- 9 hlavných typických nápojov Hidalgo
- 1 - Pulque
- 2-medovina
- 3 - Achocote
- 4 - Carnavalito
- 5 - Tlahuelompa Likéry
- 6 - Rompióni z Huasca de Ocampo
- 7- Jobo
- 8- Pulzný úder
- 9 - Ovocné vína
- Referencie
Medzi typické nápoje Hidalgo sú pulque, carnavalito, medovina, tlahuelompa likéry, rompopes od Huasca de Ocampo, Jobo, achocote, pulque punč a ovocných vín.
Sú to veľmi obľúbené a tradičné nápoje. Niektoré z nich, napríklad pulzácia, pochádzajú z obdobia pred hispánskym obdobím a boli pre kolóniu ekonomicky veľmi dôležité.
Tieto nápoje sú súčasťou miestneho gastronomického bohatstva tohto mexického štátu a sú ručne vyrábané z prísad, ovocia a rastlín typických pre tento región.
9 hlavných typických nápojov Hidalgo
1 - Pulque
Tento tradičný nápoj z Hidalga má pôvod v rovinách Apanu. Dlho to bol likér nižších vrstiev obyvateľstva.
Jeho spotreba bola počas koloniálnej éry veľmi populárna a rozšírená do tej miery, že za jej výrobu a predaj boli účtované dane.
Vyrába sa fermentáciou srdca maguey po procese nazývanom „škrabanie“, pretože sa musí zoškrabať, aby sa extrahovala jeho šťava, ktorá sa fermentuje 24 hodín.
Tento proces vykonáva špecialista zvaný tlachiquero. Najtradičnejšou príchuťou sú okrem iného guava, zeler, piniové orechy a paradajka.
2-medovina
Medovina sa vyrába z prírodnej medoviny a pridáva sa mletá paprika alebo ovocie regiónu, ako sú pitayas, tunas alebo garambullos.
Medovina sa extrahuje zo zrelého maguey prepichnutím púčika rastliny nožom.
Potom tlachiquero zavedie do otvoru svoj akoko (druh pretiahnutého tekvica), takže tekutina z rastliny nazývaná medovina tečie.
3 - Achocote
Tento tradičný nápoj je v tejto oblasti veľmi obľúbený a je vyrobený z kukurice a hnedého cukru.
S týmito prísadami sa pripravuje atol, ktorého receptúra je 3/4 šálky kukurice, 1 liter vody a hnedého cukru podľa chuti.
Toto varenie sa naleje do sklenenej nádoby alebo hlinenej kanvice, potom sa prikryje a zostane pri izbovej teplote asi 4 dni. Nápoj sa podáva studený, pretože je tak osviežujúci.
4 - Carnavalito
Tento nápoj je veľmi obľúbený najmä v štáte Hidalgo. Vyrába sa z tequily, pomarančovej šťavy a škorice.
5 - Tlahuelompa Likéry
Tieto likéry sa vyrábajú ručne v meste Tlahuelompa.
Sú založené na trstinovom brandy a ovocnom víne s guavou, citrónom, pomarančom, jablkami a rastlinami, ako sú černice.
6 - Rompióni z Huasca de Ocampo
Tieto remeselnícke liehoviny nie sú pôvodné v štáte Hidalgo, ale obyvateľstvo ich prijalo pre svoju výrobu a spotrebu.
Rompony boli pôvodne vyrábané prostredníctvom receptov získaných v škôlkach. Existujú rôzne príchute: kokos, mandle, vlašské orechy a cajeta.
7- Jobo
Je to likér vyrobený z kyslých sliviek zo stromu jobo, kvasený a uložený do vody hnedého cukru.
Patrí medzi najobľúbenejšie a tradičné v štátoch Hidalgo a Veracruz.
8- Pulzný úder
Zmes pulznej, citrónovej vody, klinčeka a muškátového orecha. Nápoj, ktorý sa zvyčajne pije v Pueble, Tlaxcale a Hidalgu.
9 - Ovocné vína
Tieto tradičné nápoje z Hidalgo, Puebla a štátu Mexiko sa vyrábajú z rôznych druhov ovocia z regiónu, ako sú napríklad jablko, slivka capulín, broskyňa, pomaranč a agát, ovocie pôvodom z Acaxochitlán.
Referencie
- Nápoje - mexické recepty na nápoje. Našiel sa 1. novembra 2017 z Mexican-recipes.org.
- Slovník tradičných mexických nápojov. Konzultovalo sa s mexikodeknocido.com.mx
- Pulque, mexický nápoj, ktorý „zrúti gringos“. Konzultované s bbc.com.
- Ekonomika štátu Hidalgo. Konzultovalo sa s doménou es.wikipedia.org
- 8 typických nápojov štátu Hidalgo, ktoré musíte vyskúšať. Konzultované s turisticahidalgo.com
- Acachul, tradičný nápoj od Sierra de Puebla. Konzultovalo sa s wikipuebla.poblanerias.com