Medzi typické nápoje Chiapas sú pozole, Chia voda, kyslý atole, tascalate a kiahne. Tieto nápoje majú pôvod na základe mezoamerických predkov.
Bohatosť a gastronomická hojnosť Chiapas umožňuje množstvo chutí, textúr a farieb, pokiaľ ide o typické nápoje tohto štátu.
Poľnohospodárske zdroje v regióne zohrávajú pri formovaní týchto receptov vedúcu úlohu. Výrobky ako kukurica, čokoláda, chia, chilli, škorica, onoto alebo achiote sú pri stole Chiapas nevyhnutné.
Rozmanitosť nápojov v Chiapas umožňuje existenciu širokej škály možností pre podnebie.
Možno vás bude zaujímať aj typická strava Chiapas alebo jej tradície.
Ďalej päť najreprezentatívnejších nápojov v gastronómii Chiapas:
1 - Pozol
Je to jeden z najviac domorodých nápojov v Chiapas. Je to prípravok na báze kukurice a môže to byť biela kukurica, nixtamalizovaná kukurica (varená s limetkou) alebo kakao.
Nápoj je doplnený cukrom alebo soľou (podľa želania spotrebiteľa), chilli a ľadom. To je veľmi bežné na verejných miestach av domoch Chiapas, najmä na poludnie.
Pozol sa podáva v malých kameninových nádobách alebo jícarach, pretože to diktuje tradícia Chiapasu. Musí sa premiešavať s určitou frekvenciou, aby sa zabránilo vytvoreniu „studne“ na dne nádoby.
2 - Chia voda
Nutričné a antioxidačné vlastnosti semien šalvie popularizovali jeho spotrebu v poslednom desaťročí na celom svete.
Spotreba tohto semena v Chiapase sa však datuje storočia, keď ho mezoamerické kultúry využívali ako osviežujúci nápoj.
Najznámejšou receptúrou je zmiešať limonádu s chia semenami a nádychom cukru, aby sa vôňa zmäkla.
3 - Tascalát
Tascalát je vyrobený z kukurice, cukru, kakaa, chilli, škorice a jemného náteru achiotu, aby zafarbil nápoj. Môže sa pripraviť s vodou alebo mliekom.
Najskôr sa kukurica a kakao zhnednú, potom sa pomelú spolu s ostatnými zložkami a zmiešajú sa so základňou. Nakoniec sa pridá ľad, aby sa osviežil.
Jeho spotreba je bežná v celom štáte Chiapas. Môžu sa užívať kedykoľvek počas dňa, buď ako tlmiace teplo alebo ako spoločník k jedlu.
4- Pox
Kiahní je alkoholický nápoj pôvodného pôvodu, ktorý sa používa v mayskej kultúre ako súčasť slávnostných obradov a ako symbol spojenia medzi obyvateľmi.
Tento likér je vyrobený z kukurice, trstiny a pšenice. Jeho použitie je veľmi populárne medzi domorodými osídleniami Chiapasskej vysočiny.
Podľa domorodého presvedčenia má kiahní liečivé vlastnosti a poskytuje vnútorný mier. Ďalej je to most medzi materiálnym a duchovným svetom.
5- Atole Sour
Kyslá atole je charakteristický nápoj San Cristóbal de las Casas. Jeho príprava je domáca a jej spotreba je v zime veľmi bežná.
Na prípravu kyslej atole budete potrebovať: čiernu kukuricu, cukor, klinčeky, škoricu a cukor. V iných mestách v Chiapas je atol vyrobený z bielej kukurice.
Referencie
- 5 nápojov Chiapas, ktoré musíte vyskúšať (2016). Obnovené z: soychiapanecote.com
- 5 Tradičné nápoje od spoločnosti Chiapas (2016). Získané z: radiomil.com.mx
- Nápoje Chiapas, ktoré musíte vyskúšať (2016). Obnovené z: chiapas.eluniversal.com.mx
- López, S. (2011). 5 Tradičné nápoje od spoločnosti Chiapas. Získané z: todochiapas.mx
- Martínez, A. (nd). Mayský nápoj kiahní, ktorý zahreje srdce. Získané z: mexicodesconocido.com.mx