11 NAJBEŽNEJŠÍCH JEDLÝCH KOREŇOV POUŽÍVANÝCH PRI VARENÍ - VÝŽIVA - 2026

Tieto korene , sú tie, ktoré produkujú zhrubnutie z koreňov, ktoré sa tiahnu alebo zaoblený veľa dokončí dlhý a úzky vlákno, pričom táto časť väčšie nutričné prvky a nahromadený náboj.

Svet rastlín poskytuje ľuďom veľa potravín, ktoré denne konzumujú. Z rastlín môže jesť nielen ovocie alebo semeno; existuje široká škála rastlín, z ktorých sa môže jesť koreň.

Medzi charakteristické vlastnosti, ktoré zdieľajú jedlé korene, sme zistili, že sú to rastliny, ktoré posielajú živiny do svojich koreňov počas prvého roka a od koreňa sa im podarí vyživovať kvety a ovocie.

Existujú 3 odrody rastlín s jedlými koreňmi: hľuzy, podzemky a koreňové rastliny alebo zelenina.

Veľmi populárne jedlé korene

1 - zázvor (

Ďumbier je rastlina pôvodom z oblasti Indomalaya. Jeho pestovanie sa datuje do staroveku, v regiónoch ako Čína a niektoré európske územia.

Zázvor je tvorený podzemným podzemkom, z ktorého stonka rastie so zvyškom rastliny. Môže dosiahnuť až meter na výšku.

Odporúča sa pri odvarovaní, infúzii a farmakologických prípravkoch, ako sú prášok, oleorezín, sirup, tinktúra a kapsuly. Používa sa tiež pri varení pre svoju pikantnú a príjemnú chuť; Používa sa ako korenie a doplnok v infúziách alebo džúsoch.

V medicíne sa používa na liečbu tráviaceho ústrojenstva. Čerstvý podzemok sa môže používať proti zvracaniu, kašľu, nadúvaniu a pyrexii.

Vlastnosti zázvoru na stav hrdla a infekcie boli známe pre jeho antibiotický a protiplesňový účinok.

2 - Kurkuma (

Koreň pochádzajúca z Ázie, kde sa používa ako liek, esencia a atrament. Predpokladá sa, že má podobné vlastnosti ako zázvor.

Používa sa na obnovenie rovnováhy tela. Kurkumárna tinktúra pripravená s alkoholom na vonkajšie použitie trením upokojuje reumatické bolesti.

Slúži ako diuretikum, používa sa na liečbu ochorení pečene, na reguláciu menštruácie a na zmiernenie bolestí pri práci.

Odporúča sa ako prostriedok na umývanie očí, liekov proti chrípke, antispasmodických, tráviacich a zvláčňujúcich látok a ako parafín pre ľudí a slony.

3 - Mrkva (

Vzhľadom na to, že je domovom pre Áziu, jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta. Dvojročný vývin, dlhý koreň, oranžovej farby, s malým stonkou, z ktorého vystupujú vrásky a zelené listy.

Mrkva je bohatým zdrojom karatenoidov podobných vitamínu A, ktoré pomáhajú opravovať poškodenú pokožku. Pomáha predchádzať rakovine a srdcovým chorobám a používa sa pri varení surového v šalátoch a pri varení.

4- Yucca (

Pochádza z tropických oblastí Latinskej Ameriky, kde sa rozvinula veľká časť genetickej rozmanitosti. Má asi 150 druhov a medzi nimi nájdeme stromy až do 15 metrov.

Cassava sa používa hlavne ako jedlo, musí sa variť do mäkka. V Indonézii sa kasava pestuje s gumou a olejovou dlaňou, používa sa ako odtieň pri zakladaní nových kakaových plantáží a môže sa z nej extrahovať škrob.

5- pápež (

Zemiaky pochádzajú z pohoria Andy v andskej vysočine a nachádzajú sa až do výšky 4300 metrov nad morom.

Patrí do rodiny Solanaceae, jedná sa o jedlé hľuzy, z ktorých vychádza stonka s hojnými oválnymi listami. Premenlivá veľkosť podľa druhu.

Zemiaky sú štvrtou najdôležitejšou plodinou na svete a pestujú sa vo viac ako 100 krajinách. Obsahuje vysoko kvalitný proteín a obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny a vitamín C.

V Európe sa na priemyselnej úrovni používa pri výrobe vodky, whisky, škrobu a ďalšie priemyselné odvetvia ju používajú ako rýchle občerstvenie (hranolky) a hranolky (vločky).

6- repa (

Červená řepa je pôvodom z Indie. Je to rastlina s mäsitým a veľkým koreňom, jedlou časťou. Koreň je guľatý a guľatý, jeho farba sa mení medzi ružovou a fialovou, ale dužina je tmavo červená a chuť je sladká. Stonky a zelené listy rastú z koreňa.

Používa sa v kuchyni surovej v šalátoch alebo varenej na rôzne pokrmy. Chuť je sladká.

Koreň sa používa na boj proti bolesti zubov. Repa je bohatým zdrojom vitamínu C a kyseliny listovej a má vysoký obsah draslíka.

7- Lékořice (

Licorice je pôvodom z Európy a Afriky a používa sa 3000 rokov. Má hlavný koreň, ktorý môže dosiahnuť dlane v dĺžke, z ktorej vyjdú ďalšie, ktoré siahajú pod zemou až do 1 alebo 2 metrov, okolo hrúbky prsta. Z jeho hlavnej stonky sa rodia podzemné vetvy alebo horizontálne podzemky.

Používa sa hlavne ako liek a sladidlo pri liečbe žalúdočných vredov, používa sa aj proti astme a suchému kašľu. Je protizápalový a zároveň uvoľňuje sliznice.

8- reďkovky (

Reďkev je pôvodom z Ázie. Užitočnou súčasťou je zahustená, šťavnatá koreň červenkastej, ružovej, bielej alebo kombinovanej vonkajšej farby.

Používa sa ako prísada do čerstvého šalátu, je zdravý, pretože má veľmi nízky obsah kalórií, vysoký obsah vitamínu C a jeho celulóza priaznivo prispieva k črevnému bolusu.

9 - Paštrnák (

Je to už roky divoká rastlina v miernych zónach Európy. Je to zelenina úzko spojená s mrkvou a petržlenom.

Je to dvojročná rastlina, jej dlhý hľúzovitý koreň má krémovo sfarbenú pokožku a dužinu, jeho listy sú podivné, s vrúbkovanými okrajmi a objímajúcimi sa stopkami.

Používa sa pri varení a používa sa ako sladidlo pred príchodom trstinového cukru.

10- Ženšen (

Etymologicky to znamená liek proti všetkým chorobám alebo chorobám. Je pôvodom v horských oblastiach Ázie, najmä v Kórei, Japonsku a východnom Rusku.

Používa sa ako liek na potlačenie vyčerpania a slabosti, na zníženie hladiny cholesterolu v krvi, je tráviaci a stimuluje imunitný systém.

Používa sa tiež ako afrodiziakum na posilnenie sexuálnej aktivity, sily a sústredenia proti starnutiu, nespavosti, nervovému napätiu a stresu.

11 - Valerian (

Je pôvodom z Európy a Ázie, kde zvyčajne rastie na vlhkých miestach bohatých na dym. Jeho nepríjemný zápach priťahuje mačky a potkany.

Je to bylina s bielymi až veľmi ľahkými krémovými kvetmi. Valeriánska koreňová alebo mačacia rastlina je indikovaná na dočasné situácie mierneho nervového napätia a ťažkostí zaspávania.

V obkladoch môže zmierniť svalové kŕče, má veľa vlastností, ale je známa ako sedatívum. Môže liečiť epilepsiu, úzkosť, únavu, intelektuálne vyčerpanie, nespavosť a bolesti hlavy.

Referencie

1. Ara, A. (1997) 100 vybraných liečivých rastlín. EDAF. Madrid.
2. Berry, S. (2002). Kuchyňa 0 km. Ed. Rowan. Španielsko.
3. Ciarlotti, F (2016). Ajurvédsky liek. Zväzok II. Ed. Lea. Buenos Aires, Argentína.
4. Duke, J. (1997). Prírodná lekáreň. Ed. Rodale. USA.
5. León J. (1987). Botanika tropických plodín. Zbierka kníh a vzdelávacích materiálov / IICA. Kostarika.
6. Mañeru, M. (2014). Zeleninová záhrada doma. Ed. Španielsko.
7. Montaldo, A. (1972) Pestovanie tropických koreňov a hľúz. Vydanie IICA, Peru.
8. Salazar, M. Peralta, R. a Pastor, J. (2009). Pojednanie o psychofarmakológii. 2. vydanie Pan American Medical Ed. Madrid Španielsko.
9. Sánchez, M. (2013) Bazár druhov. Ed. Palibrio. USA.
10. Segura, S. a Torres, J. (2009) História rastlín v starovekom svete. University of Duesto. Madrid Španielsko.
11. Yeager, S. (2001) Medical Guide for Food Remedies. Ed. Rodale. USA.