10 NAJPOPULÁRNEJŠÍCH LIEHOVÍN - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2025

Tieto destiláty alebo destiláty sú tie, získané destiláciou z vína, ovocné šťavy, fermentované rastliny alebo aj škrobovej materiálu (ako je rôznych perličiek). Obsah alkoholu v liehovinách je vyšší ako v pive alebo víne.

Podľa Federácie liehovín (FEBE) sú liehoviny „tie nápoje s obsahom alkoholu z destilácie poľnohospodárskych surovín (hrozno, obilniny, orechy, repa, trstina, ovocie atď.). Ide teda okrem iného o výrobky ako brandy, whisky, rum, gin, vodka alebo likéry. ““

Predpokladá sa, že termín „liehoviny“, ktorý sa vzťahuje na tento typ destilátov, spôsobuje, že ide o nápoje, ktoré „povzbudzujú alebo zdvíhajú ducha“, pretože vydychujú veľmi jemné pary v dôsledku etanolu.

Top 10 liehovín

1 - Ron

Táto liehovina sa získava výlučne alkoholovým kvasením a destiláciou melasy alebo sirupov z cukrovej trstiny.

V závislosti od typu rumu ho možno použiť na miešané alebo rovné koktaily (na skalách). Existujú rumy rôznych typov a veku, ktoré sa vyrábajú tradičnými procesmi starnutia.

Rum sa vyrába po celom svete a každý región a krajina má pri svojej výrobe odlišné zákony a tradície. Christopher Columbus predstavil cukrovú trstinu pre Západnú Indiu v roku 1493.

Prvé rumy sa vyrábali v Brazílii, na Barbadose a na Jamajke a stali sa prvými liehovinami v novom svete. Rumy ako Bacardi 151 majú 75,5% alkoholu.

2 - Vodka

Je to liehovina vyrábaná rektifikáciou etylalkoholu poľnohospodárskeho pôvodu alebo filtráciou cez aktívne uhlie. Potom jednoducho pokračujte v destilácii.

Čistý a neutrálny produkt je možné získať iba starostlivým výberom rafinovaných zŕn a použitím krištáľovo čistej vody. Aróma dodáva vodke špeciálne organoleptické vlastnosti, najmä jej jemnú chuť. Medzi najlepšie vodky nájdeme:

• Šedá hus: vodka francúzskeho pôvodu, ktorá sa vyrába z pšenice a vyrába sa od roku 1997. Jej chuť je veľmi jemná a dá sa použiť v rôznych druhoch koktailov.
• Ďáblova jar: je to jeden z najsilnejších nápojov na planéte, pretože obsahuje 80% čistého alkoholu. Devil's Spring sa používa predovšetkým v koktailoch zmiešaných s citrusmi, levanduľou, čajom, bylinkami, paprikou, reďkovkami a orechmi.
• Crystal Head: Vodka „Premium“ kanadského pôvodu s originálnou dizajnovou fľašou. Crystal Head je nová značka (vyrábaná od roku 2007). Mnoho ľudí spája svoju povesť s dizajnom fľaše, je to však veľmi pekná a čistá vodka bez akýchkoľvek príchutí a iných látok.

3 whisky

Je to alkoholický nápoj získaný fermentáciou tráv alebo poaceae (Poaceae), jačmeňa, kukurice, raže, pšenice, ovsa, ryže atď. Proces, pri ktorom sa whisky vyrába, zahŕňa sladovanie, rmutovanie, fermentáciu a destiláciu. Whisky dozrieva najmenej 2 roky.

Táto liehovina sa predáva s obsahom alkoholu 40% a 50%. Slovo whisky alebo whisky (v Spojených štátoch alebo Írsku) pochádza zo škótskeho gaelského výrazu „uisge beatha“ a írskeho gaelského výrazu „uisce beathadh“, ktorý v oboch prípadoch znamená „vodu života“.

Niekoľko zaujímavých faktov o whisky:

• Whisky nie je to isté ako whisky, pretože whisky je iba škótska a whisky sú všetci ostatní.
• Whisky je pivo (bez chmeľu), ktoré bolo destilované dvakrát alebo trikrát.
• Skutoční konzumenti whisky nepridávajú ľad, pretože znižujú jeho chuť, príliš znižujú teplotu whisky a nakoniec inhibujú arómu a zmrazujú jej arómu.
• Existuje 5 až 7 rôznych hlavných regiónov, v ktorých sa whisky destiluje. Päť regionálnych whisky vždy zahrnutých do tohto zoznamu sú: škótska whisky, írska whisky, Kentucky (Bourbon), kanadská whisky a tennessee whisky. Dvomi kontroverznými regionálnymi whisky, ktoré nie sú na zozname vždy, sú Japonci a Nový Zéland.

Ak sa chcete dozvedieť viac o tomto liehovine, prečítajte si viac informácií o „10 prekvapivých zdravotných výhodách whisky“.

4 - Brandy

Názov brandy pochádza z holandského slova brandewijn, čo znamená „spálené víno“. Počiatky Brandyho možno vysledovať až k rozširujúcim sa moslimským stredomorským štátom v 7. a 8. storočí.

Je potrebné vedieť, že všetko, čo kvasinky môžu byť destilované a premenené na brandy. Hrozno, jablká, ostružiny, cukrová trstina, med, mlieko, ryža, pšenica, kukurica, zemiaky a raž sa bežne fermentujú a destilujú.

Na zachovanie koncentrovanej chuti ovocia sa vyžaduje jemný destilát. Väčšina výrobcov brandy dvakrát destiluje svoju brandy, čo znamená, že alkohol koncentrujú dvakrát. Väčšina konzumovanej brandy je mladšia ako šesť rokov. Niektoré koňaky môžu obsahovať brandy až zo 100 rôznych barelov.

Ovocné brandy je predvolený termín pre všetky brandy, ktoré sa vyrábajú z kvasenia ovocia iného ako hrozno.

Calvados, jablková pálenka z oblasti Normandie v severozápadnom Francúzsku, je pravdepodobne najznámejším druhom ovocnej pálenky.

Armagnac je najstarším typom brandy vo Francúzsku a má zdokumentované odkazy na jeho destiláciu zo začiatku 15. storočia.

Taliansko má dlhú históriu výroby brandy siahajúcu najmenej do 16. storočia, ale na rozdiel od Španielska alebo Francúzska neexistujú žiadne konkrétne regióny produkujúce brandy.

Leland Stanford, zakladateľ Stanfordskej univerzity, bol istý čas najväčším producentom brandy na svete.

5 - Ženeva

Gin je alkoholický nápoj vyrobený zo zmesi zŕn obilnín, zvyčajne pozostávajúcich z kukurice, raže, jačmeňa a pšenice. Prevládajúca chuť a vôňa tohto liehu pochádzajú z botanických borievok.

Medzi ďalšie prísady, ktoré sa tradične používajú na doplnenie chuťového profilu ginu, patria koriander, citrón a pomarančové kôry, fenikel, aníz a mandle.

Tradične existujú štyri typy ginu, hoci veľa výrobcov experimentuje s novými a inovatívnymi botanickými kombináciami, ktoré sa mierne líšia od tradičných receptúr.

Štyri tradičné klasifikácie ginu sú London Dry, Plymouth, Old Tom a Genever. London Dry gin je najobľúbenejší a má tendenciu byť veľmi aromatický a kvetinový. London Dry gin je obľúbený na výrobu koktailov ako martini.

6- Amaretto

Amaretto je mandľový likér pochádzajúci z Talianska. Aj keď niektoré značky amaretto používajú destiláciu v procese mandlí, veľa z nich používa marhule, pretože toto ovocie dodáva aj mandľovú príchuť.

30 ml amaretu obsahuje asi 100 kalórií, hlavne uhľohydrátov, s malým množstvom vitamínov a minerálov. Je to sladký likér, ktorý sa bežne podáva ako tráviaci nápoj.

Percentuálne množstvo alkoholu v amarete sa líši v závislosti od značky. Nie všetky druhy amaretu sú vyrobené rovnaké alebo majú rovnaké prísady.

Niektoré značky používajú mandľovú pastu alebo mandľový extrakt a iné obsahujú viac cukru a vyšší obsah alkoholu.

Základné domáce amaretto sa skladá z jednoduchého sirupu kombinovaného s vodkou, mandľovým extraktom a prípadne vanilkovým extraktom a tento typ domáceho amaretto má relatívne vysoký obsah cukru.

7- Brandy

Všetci sú liehoviny s vysokým obsahom alkoholu. Zvyčajne sú suché alebo aromatické a získavajú sa destiláciou zŕn, cukrovej trstiny, zemiakov, okrem iných muštov a zŕn.

Brandy sa pripravujú zo svojich surovín. Existuje veľa druhov brandy, z ktorých najobľúbenejšie sú anízová chuť a sú pravidelne 30% alkoholické a vyrábané z cukrovej trstiny.

V severských krajinách majú rôzne druhy liehovín nazývané „schnapps“. Schnapps je všeobecný pojem používaný pre sortiment bielych a korenených likérov pochádzajúcich z regiónov ako Nemecko alebo Škandinávia.

Pálenky môžu byť vyrobené z obilia, zemiakov alebo melasy a môžu byť ochutené takmer všetkým. Deliaca čiara medzi plesňami a ochutenými vodkami je nejasná a kultúrnejšia než štylistická.

Hoci európske pálenky majú tendenciu byť suchšie ako vodky a liehoviny s americkou chuťou. Rusi vyrábajú brandy s rascou nazývanou Kümmel.

"Chinchón" je typ brandy badyánu vyrábaného v meste Chinchón v Madride. Je to alkoholický nápoj pochádzajúci z destilácie rastliny anízu, macerovaný pol dňa vo víne a destilovaný v medených destilátoch.

Najobľúbenejší nápoj v Grécku, „ouzo“, je tiež liehovina z destilovaného anízu, ktorá sa vyrába iba v Grécku a má pôvod v Egypte.

8- Cognac

Koňak je druh brandy alebo destilovaného vína, ktorý sa vyrába v ohraničenej oblasti s rozlohou približne 200 000 akrov, ktorá obklopuje mesto Cognac na západnom pobreží Francúzska. Všetky brandy sú brandy, ale nie všetky brandy sú brandy.

V tejto „ohraničenej zóne“ (ako to nazývajú francúzske orgány pre koňak) je šesť produkčných zón vymedzených ich terroirom.

Od najvyššej kvality (vápenatá pôda bohatá na vápenec, ktorá si zachováva najväčšie množstvo vlhkosti a odráža najväčšie množstvo slnečného žiarenia do hrozna) až po najnižšiu (väčšinou ílovitá alebo piesčitá pôda).

Prakticky všetky koňaky sa zmiešajú z rôznych destilátov rôznych vekových skupín z týchto šiestich oblastí, aby sa dosiahla plnšia chuť.

Na rozdiel od vína sa koňak v priebehu času nezlepší, pokiaľ ho však uchovávate na chladnom a tmavom mieste, zostane rovnako chutné ako v deň, keď sa plní do fliaš.

Čím tmavší koňak, tým starší je. Mladšie koňaky majú tendenciu byť svetlejšie a sfarbené do medu. Staršie koňaky získajú jantárový odtieň kvôli dube sudov, v ktorých sú staršie.

9 - Cocoroco

S obsahom alkoholu približne 96% je Cocoroco jedným z najsilnejších nápojov na svete. Pochádza z Bolívie, krajiny, kde sa zvyčajne pije s citrónom a horúcim čajom. Zvyčajne sa predáva v plechovke a je vyrobený z cukrovej trstiny a kokosu.

10- Poitin

Poitin, ktorý je liehovinou s búrlivou históriou siahajúcou do tisícročia, je známy po celom svete svojimi liečivými vlastnosťami.

Nápoj sa destiluje v Írsku v malých medených kvetináčoch („poitinas“) a tradične sa vyrába z jačmeňa alebo zemiakov. V roku 1661 bol Poitin zakázaný a jeho veto trvalo asi tri storočia, v čase, keď sa anglická koruna snažila potlačiť írsku nezávislosť.

O dvadsať rokov neskôr je tento duch symbolom írskeho vzkriesenia ako národa. Obsah alkoholu v poitíne je 90%, čo je jeden z najsilnejších alkoholických nápojov, ktoré existujú.

Referencie

1. Griffin, C. (2015). 25 skutočností, o ktorých ste pravdepodobne nevedeli o Brandy. 1-7-2017, z webovej stránky AM 1450: kmmsam.com
2. Grécka federácia producentov liehovín. (devätnásť deväťdesiatpäť). Ouzo (Destilled Anis). 1-7-2017, autor SEAOP
3. Distribučná skupina Sinergy. (2016). Liehoviny. 1-7-2017, od spoločnosti Espasia
4. Fontoura, M. (2016). 15 vecí, ktoré ste nevedeli o koňaku. 1-7-2017, Thrillist.
5. Koloniálni liehoviny. (2011). Rôzne štýly a vlastnosti ginu. 1-7-2017, autor Colonial Spirits of Acton.
6. Ford, S. (2012). 10 vecí, ktoré ste nevedeli o Gin. 1-7-2017, od Food Republic.
7. WIPO Lex. (1989). Nariadenie Rady (EHS) č. 1576/89 z 29. mája 1989, ktorým sa ustanovujú všeobecné pravidlá pre definovanie, označovanie a prezentáciu liehovín. 1-7-2017, od Wipo Int.
8. VinePair (2014). Čo sú liehoviny? 1-7-2017, od spoločnosti VinePair Inc.