SOURSOP: 15 VLASTNOSTÍ PRE ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2025

Soursop , tiež známy ako soursop, muricara alebo sirsak, je jedlé plody zelené, s tŕňmi a srdce - tvaru, z tropických a subtropických oblastiach ostrovov Karibiku, Západná India, Mexiko, Kuba, Puerto Rico, Južná Amerika a Stredná Amerika. V súčasnosti sa vyskytuje v iných častiach sveta, napríklad v Afrike (Nigéria, Kongo a Kamerun).

Soursop má mnoho zdravotných výhod: zlepšuje trávenie a kardiovaskulárne zdravie, je bohatý na antioxidanty, zlepšuje kvalitu spánku, je diuretický, pomáha kontrolovať hmotnosť, zabraňuje chobotnici a ďalšie, ktoré vysvetlíme nižšie.

Aj keď jeho šupka je horká, mäso z ovocia je mäkké a sladké, a preto sa stalo základom mnohých nápojov, zmrzliny, dezertov a ďalších obľúbených potravín. Okrem užitočnosti v potravinách obsahuje aj vitamíny, minerály a živiny, vďaka ktorým je potenciálne prospešná pre zdravie ľudí.

Vlastnosti pre zdravie soursop

1 - Vysoká nutričná hodnota

Soursop je vynikajúcim zdrojom vápnika, vitamínu C, vitamínu B1, vitamínu B2, sodíka, bielkovín, draslíka, pektínu, glukózy, fruktózy a vlákniny, všetko potrebné na podporu dobrého zdravia.

2 - Zvýšte hladinu energie

Soursop je vynikajúcim prírodným zdrojom uhľohydrátov v tele. Sacharidy sú biomolekuly zložené z uhlíka, vodíka a kyslíka, ktorých hlavnou funkciou v živých bytostiach je poskytovať okamžitú a štrukturálnu energiu. Plnú šálku soursopu tvorí asi 38 gramov uhľohydrátov.

3 - Udržuje zdravie kostí

Je bohatým zdrojom vápnika a fosforu, ktoré sú nevyhnutné na udržanie silných kostí a prevenciu osteoporózy. Šálka ​​guanabany poskytuje 31,5 mg vápnika a 60,75 mg fosforu.

4 - Pomáha tráviť

Soursop je vynikajúcim zdrojom vlákniny, takže je veľmi vhodný na uľahčenie trávenia potravy. Šálka ​​soursopu poskytuje 7,42 g vlákniny.

5- Zdravé pre srdce

Soursop obsahuje 625,5 mg draslíka v šálke. Draslík zlepšuje krvný tlak a pomáha optimalizovať srdcový rytmus.

6. Gastrointestinálna liečba

Buničina aj listy soursopu sa používajú na liečenie gastrointestinálnych chorôb, ako je bolesť žalúdka a hnačka.

Podľa profesora Ifeoma Enweana, výskumného pracovníka na Fakulte zdravotníctva a technológie Univerzity Nnamdi Azikiwe v Nigérii sa pri kontrole chorôb žalúdka vysoko odporúča použitie výťažkov z kyslej dužiny.

7. Vyvarujte sa kŕčam nôh

Vďaka vysokému obsahu draslíka, ako aj horčíka, vápnika a sodíka, pomáha predchádzať svalovej slabosti a nepríjemným kŕčom nôh.

8- Zlepšuje hladinu cukru

Existuje výskum, ktorý naznačuje, že soursop pomáha zlepšovať hladinu glykémie u diabetických pacientov, avšak pred konzumáciou je vhodné poradiť sa so svojím lekárom.

9- Bohaté na antioxidanty

Soursop je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, preto pôsobí ako vynikajúci antioxidant, ktorý podporuje zdravie a spomaľuje proces starnutia. Jedna šálka soursopu obsahuje 46,35 mg tohto vitamínu.

10- Liečenie rán

Kôra a stonka kyslej trávy sa môže použiť na prípravu rastlinných liekov na ošetrenie rán a poranení.

Keď sa vláknina z ovocia nanáša na ranu, zdá sa, že zabraňuje bakteriálnej infekcii a urýchľuje jej hojenie.

11- Pomôž spať

Soursop obsahuje tryptofán, chemikáliu, ktorá stimuluje ospalosť a relaxáciu. Soursop listy sa niekedy používajú aj v aromaterapii a relaxačných infúziách.

12- Pomáha regulovať hmotnosť

Pretože je bohatá na vlákninu, pomôže vám to urýchliť proces trávenia, zastaviť zápchu a cítiť sa úplne, takže ju môžete zahrnúť do diéty na kontrolu hmotnosti, ale bez jej preháňania, pretože obsahuje aj cukor.

13- Diuretikum

Soursop obsahuje takmer 84% vody a používa sa ako prírodné diuretikum na ošetrenie zadržiavania tekutín v tele, ktoré spôsobuje nadúvanie a nadváhu. Okrem toho vlhkosť v soursop pomáha eliminovať niektoré problémy s močením.

14 - Repelent proti hmyzu

Práškové kyslé semená sa používajú ako repelent pre hmyz, muchy, komáre a komáre. Podobne na miestach, kde je toto ovocie bežné, sa voda z varených listov používa na odstránenie vši.

15- Bohatá možnosť v kuchyni

Soursop sa môže používať na prípravu širokej škály kokteilov, sirupov, nealkoholických nápojov, sorbetov, zákuskov, zmrzlín a štiav. Jeho chutná chuť a jedinečná textúra sú na poschodí neodolateľné.

Možné vedľajšie účinky soursopu

Aj keď doteraz neexistujú žiadne presvedčivé štúdie, niektorí vedci sa obávajú prítomnosti annonacinu v semenách tohto ovocia. Annonacin je neurotoxín, ktorý keď sa užíva vo veľkých množstvách, môže spôsobiť zmeny nervov a poruchy pohybu. Tieto nervové zmeny vyvolávajú príznaky podobné Parkinsonovej chorobe.

Francúzska agentúra pre bezpečnosť potravín (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) však vydala publikáciu na základe výsledkov niektorých dostupných štúdií. Uvádza sa v ňom, že nie je možné potvrdiť, že atypický Parkinsonov syndróm súvisí so spotrebou Annona muricata, preto naznačujú, že by sa mali vykonať vyčerpávajúce štúdie, ktoré môžu dospieť k jasnejšiemu záveru.

Varovanie bolo zamerané najmä na tých, ktorí propagujú dennú a stálu spotrebu kyslej šťavy na liečivé účely alebo na populácie, ktoré tradične konzumujú surové ovocie denne. Zatiaľ neexistujú žiadne štúdie, ktoré by odrážali akýkoľvek druh rizika vo vyváženej strave, ktorá zahŕňa nápoje alebo dezerty s kyslou omáčkou.

Recepty

Našuchorené chlpaté sušienky

prísady

• 1 libra kyslej buničiny
• 4 broskyne
• 750 ml silného krému
• 150 ml kondenzovaného mlieka
• 1 balenie sladkých cookies

príprava

• Do zmiešavača alebo mixéra vložte ťažkú ​​smotanu, kondenzované mlieko a kyslá šťava. Beat približne 20 sekúnd, kým zmes nezíska hladký a hustý vzhľad.
• Do skleneného žiaruvzdorného materiálu rozdeľte vrstvu cookies a pridajte polovicu predchádzajúcej zmesi, potom postup zopakujte so zvyšnou polovicou zmesi.
• Ozdobte broskyňami a chladte asi hodinu.

Soursop Champola

prísady

• 1 balenie (14 oz.) Frozen soursop pulp
• 1 plechovka odpareného mlieka
• 1 šálka vody
• 1/4 šálky cukru

príprava

Do miešačky nalejte mrazenú dužinu, odparené mlieko, vodu a cukor a miešajte, až kým nebude zmes hladká.

Soursop želatína

prísady

• 2 šálky kyslej buničiny alebo gravioly
• 2 polievkové lyžice neochutenej želatíny (želatína)
• 1/2 šálky vody
• 2 šálky sladkej smotany
• 100 gramový práškový cukor

príprava

• Na dosiahnutie želatínovej konzistencie: želatínu posypte šálkou studenej vody a nechajte ju asi päť minút sedieť, potom zahrievajte zmes v dvojitom kotli za stáleho miešania, až kým nezačne byť priehľadná, ale nevarí sa. Akonáhle je pripravený, rezervujte ho v samostatnej miske.
• V mixéri zmiešajte sladkú smotanu, ľadový cukor a polovicu kyslej dužiny. Teraz pridajte želatínu a pár minút znova porazte všetko. Nalejte túto zmes do formy a vložte ju do chladničky, kým sa neusadí.
• Akonáhle je táto prvá časť nastavená, pridajte zvyšok kyslej buničiny a chladte, až kým úplne nezasiahne.

Kyslá torta

prísady

Sušienka:

• 4 vajcia
• 1 šálka cukru
• 1 šálka pšeničnej múky
• ½ šálky horúcej vody
• ½ šálky kukuričného škrobu
• 2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 polievková lyžica vanilky

Plnka:

• 1 šálka koncentrovaného soursopu
• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• ½ šálky ťažkej smotany
• 175 g nesoleného margarínu

sirup:

• ¾ šálky cukru
• ¾ šálky vody

príprava

• Na tortu porazte biele až do tuhého a pridajte polovicu cukru, až kým nie sú dobre premiešané.
• V samostatnej miske rozdrvte žĺtky s cukrom a postupne pridajte horúcu vodu, kukuričný škrob, múku a prášok do pečiva, ktorý bol predtým preosiaty.
• Pomocou špachtle začleňte šľahané vaječné bielky do obalu. Zmes sa vloží do vymastenej a mletej nádoby a pečie sa, až kým povrch nie je zlatohnedý. Výhrada.
• Nechá sa vychladnúť a nakrájame na plátky.
• Na plnenie naplníme maslom maslo a pridáme kondenzované mlieko.
• Potom pridajte soursop koncentrát a silný krém a rezervu.
• Do sirupu vložte cukor a vodu do hrnca. Varte, kým nedosiahne bod mäkkého sirupu, a potom ho rezervujte
• Na zostavenie položte do formy vrstvu piškótového tortu, potom navlhčite sirupom, potom prikryte kyslou smotanou a opakujte postup s niekoľkými vrstvami, pričom posledná vrstva je kyslá smotana a môže byť ozdobená pusinkou alebo šľahačkou.
• Vezmite ju do chladničky a nechajte ju niekoľko hodín odpočívať. Udržujte ho v chlade a podávajte ho v chlade.

Soursop flan

prísady

• 1 plechovka kondenzovaného mlieka
• 1 plechovka odpareného mlieka
• 6 vajec
• 2 šálky cukru
• 3 šálky kyslej buničiny

príprava

• Kondenzované mlieko, odparené mlieko, vajcia a kyslá zmes sa zmiešajú v mixéri.
• Karamelizujte 2 šálky cukru a vložte karamel do spodnej časti nádoby.
• Nalejte na karamel zmes s kyslou smotanou z prvého kroku.
• Potom sa pečie po dobu 30 minút pri asi 200 stupňov Celzia vo vodnom kúpeli.
• Rovnako ako pri koláčoch, aby ste vedeli, či je flan pripravený, otestujte konzistenciu flane nožom, ak vyjde čistý, môžete ho vybrať z rúry.

Zaujímavé údaje

• Ľudia v afrických a iných tropických oblastiach používajú graviolu na liečbu infekcií, reumatizmu, artritídy a dokonca aj depresie.
• Na prvom medzinárodnom kongrese poľnohospodárstva a potravinárstva tropov a subtropov v roku 1964 vedci z výskumných laboratórií Nestlé Products vo Švajčiarsku predstavili hodnotenie tropického ovocia a zdôraznili soursop medzi tri najsľubnejšie pre európsky trh vďaka svojim aromatickým vlastnostiam a schopnosti transformovať sa na konzervovanú dužinu, nektár a džem.
• Podľa novínového článku, keď slávny čílsky básnik Pablo Neruda prvýkrát navštívil Kubu, v roku 1942 ochutnal pohár kyslej sekty a tento chvenie bolo také chutné, že vo svojej kronike „Spomienky na Havanu“ spomenul túto udalosť ,
• Podľa histórie španielski dobyvatelia našli rozsiahle kyslé plantáže v Strednej Amerike a oni sami boli zodpovední za ich šírenie po celom svete. Preto má soursop rôzne názvy.
• Reklamy sa šíria na internete s tvrdením, že čaj soursop vylieči rakovinu, realitou však je, že neexistujú žiadne presvedčivé štúdie, ktoré by preukázali, že je účinný proti akémukoľvek druhu rakoviny u ľudí. Takže zatiaľ čo vedci súhlasia, môžete sa opýtať svojho lekára, či si to chcete vyskúšať ako liečbu.

Referencie

1. Morton, J. 1987. Soursop. P. 75-80. In: Plody horúceho podnebia. Julia F. Morton, Miami, FL.
2. Organizácia Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO).