Grimod de La Reynière , ktorého celé meno bolo Alexandre Balthazar Laurent Grimod de La Reynière, bol francúzsky aristokrat, právnik, novinár, publicista a spisovateľ. Pod Napoleonom I. sa stala slávnou pre svoju horkú sociálnu kritiku, svoje mystifikácie a lásku k gastronómii.
Posterity si ho pamätal hlavne pre tento posledný aspekt svojej osobnosti a považuje ho spolu s Brillat-Savarin za jedného zo zakladateľov modernej západnej gastronómie. Jeho diela o gastronómii boli v jeho dobe vysoko oceňované a boli veľmi obľúbené u bohatých tried Francúzska.
životopis
Grimod de La Reynière sa narodil v Paríži 20. novembra 1758. Jeho otec Laurent bol bankárom buržoázneho pôvodu; jeho matka Suzanne de Jarente de Senar bola aristokratom. Jeho dedko na strane jeho otca Antoine Gaspard Grimod de la Reynière bol výbercom daní.
Grimod sa narodil s deformovanými rukami, takže musel nosiť protetiku. V dôsledku toho bolo jeho písanie po celý život veľmi neisté.
Jeho rodičia žili v luxusnej rezidencii na Champs Elysées; bola to rodina vysokej spoločnosti. Boli všeobecne vnímaní v intelektuálnych kruhoch a hovorilo sa, že majú jedno z najlepších ekonomických pozícií v Paríži. Z dôvodu deformácie rúk však Grimoda držali mimo spoločenského života.
Mladý Grimod vyrastal v Paríži a chodil na vysokú školu. Podarilo sa mu získať právnické vzdelanie a potom začal svoju kariéru ako právnik. Jeho prvý vpád do písania bol divadelným kritikom s článkom s názvom „Le Censeur Dramatique“.
Jeho mladosť bola celkom dobre, nikdy nemal finančné problémy a cítil sa pohodlne obklopený luxusom. Vždy sa však cítil vynechaný deformitou rúk, dokonca aj svojou vlastnou rodinou. Keď bol starší, vyvinul sa veľmi otvorená osobnosť.
Grimod de la Reynière zomrel v noci na Štedrý deň, 25. decembra 1837, vo veku 80 rokov vo Villiers-sur-Orge.
Spojenie rôznych vášní
Grimod bol milovníkom divadla a klasického umenia; považoval obidve oblasti za piliere francúzskej kultúry. Rovnako bol oddaným študentom, fanatikom prírodných vied, pravidelným čitateľom, obdivovateľom dobrej hudby a zdvorilým mužom s dobrými mravmi a zvykami.
Jeho rodina, napriek tomu, že sa hanbila za zlé tváre, nikdy nenamietala proti Grimodovej láske k umeniu. Stimulovalo jeho štúdium a podporovalo túžbu po vedomostiach mladého Parížana.
Neskôr, keď už mal určitú povesť vo svete žurnalistiky, začal vydávaním almanachových gourmandov; toto obsahuje všetko, čo by malo byť v tom čase známe z hľadiska gastronómie. Touto knihou dosiahol veľký úspech; Táto publikácia sa považuje za predchodcu súčasných gastronomických sprievodcov.
Grimod de La Reynièreho smrť bola ohlásená 7. júla 1812, ale ukázalo sa, že ide o podvod: hostia, ktorí prišli na honosnú pohrebnú hostinu, boli prekvapení, keď objavili autora v dokonalom zdraví.
To nebránilo tomu, aby sa táto príležitosť stala stranou veľkolepých rozmerov, a táto zvláštna anekdota bola jedným z najznámejších gastronomických kritikov.
dedičstvo
Grimod de La Reynière bol ten, kto oznámil, čo sa neskôr bude nazývať gastronomická žurnalistika. Bol známy tým, že neustále navštevoval rôzne reštaurácie a organizoval veľké hostiny; Bol to foodie, ktorému venoval veľkú časť svojich novinárskych rubrík.
Jeho štýl napodobňovali kritici jedla, ktorí ho nasledovali. Podarilo sa mu vytvoriť úplne novú vlnu spisovateľov, ktorí sa venovali analýze niečoho, čo sa predtým považovalo za samozrejmé: jedlo. Táto analýza nebola poskytnutá ako jednoduchá nevyhnutnosť, ale ako pozoruhodné umenie.
Grimodova práca tiež rozšírila francúzsku gastronómiu po celej Európe. Podarilo sa mu to v tom čase lepšie spoznať a neskôr patrí k najslávnejším a napodobňovaným na svete.
Bol to otvorený muž, verný tradičným zvykom, milovník francúzskej histórie a kultúry miest, ktoré navštívil. Veril v moralizujúcu úlohu divadla, ktoré má veľmi klasický vkus.
Voltaire považoval za dramatického spisovateľa s romantickým nádychom. Vďaka svojej obozretnosti a určitému ľudovému charakteru prekonal revolučné nebezpečenstvo bez rizika.
V roku 1793 v jednom zo svojich stĺpcov kritizoval divadlo a označil ho za politický nástroj. Neskôr sa venoval odsúdeniu prvého zneužívania republiky. Jeho noviny boli stíhané za realistické a kontrarevolučné, hoci Grimod bol v politických záležitostiach outsiderom.
Zmena úlohy
Po tejto udalosti sa venoval obchodu. Písal pre obchodníkov v rôznych esejoch o svojej činnosti. V tejto oblasti bol úspešný, pretože ho hlboko ovplyvnila jeho rodina bankárov a daňovníkov.
Jeho najznámejšia práca s názvom Príručka hostiteľov je praktická malá kniha, ktorá bola vytvorená pre buržoáznu spoločnosť v dôsledku francúzskej revolúcie. Táto príručka je prezentovaná ako dobrodružstvo plné zaujímavých anekdot.
Touto knihou predstavuje čitateľa jemnému umeniu tešiť sa, že je pri stole. Navyše poskytuje chamtivé doplnkové predmety a vysnívané ponuky pre zákusky a sladkosti.
Napriek svojej produktívnej kariére sa Grimod nevyjadril bez kritiky. Jeho hlavní kritici tvrdili, že jeho spisy boli čisto ľahkomyseľné a že k väčšine francúzskej populácie nič neprispievali, v tom čase stále značne negramotní.
Kritici vľavo tiež tvrdili, že Grimodove diela boli v rozpore s hodnotami Francúzskej revolúcie a žebrali sa proti jeho buržoáznemu pôvodu.
Napriek všetkej kritike sa Grimodovej práci podarilo vydržať v čase: jeho Príručka dobrého hostiteľa sa dodnes číta. Okrem toho má tú česť byť prvým známym novinárom v modernej histórii.
Referencie
- Sánchez, F. (2010). Didaktická funkcia gastronomickej žurnalistiky. Univerzita Baskicka. Obnovené v: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Hostuje manuálny a sladký zubný sprievodca. Redaktori tusquets.
- Pomeraniec, H. (2016). Grimod de La Reynière, pán lepkavosti. Národ. Získané na: lanacion.com.ar
- Korsmeyer, c. (2002). Pocit chuti: jedlo, estetika a filozofia. Iberian Paidós.
- Francesc Fusté Forné a Pere Masip (2013). Špecializovaná žurnalistika a budúcnosť žurnalistiky: Analýza gastronomického stĺpca. Obnovené na: researchgate.net