CHONTADURO: 11 VLASTNOSTÍ PRE CELKOVÉ ZDRAVIE - VÝŽIVA

Chontaduro je rastlina, ktorá produkuje ovocie s rovnakým názvom, ktorý môže byť oboznámení s niektorými. Hoci sa jeho používanie rozšírilo rôznymi spôsobmi, stále sa ukazuje, že ide o potravinu, ktorá nie je široko distribuovaná.

Zdravotné vlastnosti chontadura sú početné: znižuje zlé hladiny cholesterolu, zlepšuje zdravie srdca, pomáha kontrolovať cukrovku, zlepšuje videnie, zabraňuje rakovine, bojuje so starnutím a ďalšie, ktoré vysvetlím nižšie.

Toto ovocie sa dokonca spracováva na spotrebu vo forme oleja a múky a okrem rastliny sa konzumujú aj jeho citlivé stonky (palmové srdcia). Vedci sa stále viac zameriavajú na štúdium chontadura, pretože má dôležité vlastnosti, ktoré vám pomôžu mať lepšie zdravie.

Prehľad Chontaduro

Chontaduro, takto známe v Kolumbii a Ekvádore, má niekoľko miestnych názvov, medzi ktorými vyniká pejibaye v Kostarike a Paname a pupunha v Brazílii. Jeho pestovanie sa distribuuje z Nikaraguy do Brazílie a Bolívie

Chontaduro, nazývané vedecky Bactris gasipaes, a podobne ako kokosový orech patrí do rodiny palmy (arecaceae). Táto palma môže merať až 20 metrov a rastie v krajinách Latinskej Ameriky s tropickým podnebím, s teplotami medzi 24 a 30 stupňov Celzia.

Ovocie vyrobené z tejto dlane je guľovité, mäsité ako broskyňa a meria takmer 4 cm, s jedným semenom alebo „jamou“ v strede. Má farby, ktoré sa menia medzi žltou, oranžovou a červenou.

Nutričné vlastnosti chontadura prinútili Ekvádor zvážiť podporu konzumácie tohto ovocia v populácii s nádejou na zníženie chronických chorôb, ako je rakovina hrubého čreva, cerebrovaskulárne a kardiovaskulárne choroby.

Liečivé vlastnosti chontaduro

1 - Znižuje zlé hladiny cholesterolu

Zdroj: Michael Hermann

Rovnako ako iné ovocie, ktoré produkujú palmy, je chontaduro bohaté na tuky a esenciálne mastné kyseliny. Napríklad olej chontaduro je bohatý na mastné kyseliny, ako je omega 3 a 6 (kyselina linolová) a omega 9 (kyselina olejová).

Tieto látky obsiahnuté v chontaduro sú veľmi zdravé, pretože znižujú hladinu „zlého“ alebo nízkohustotného (LDL) cholesterolu, čo umožňuje zvyšovať množstvo „dobrého“ alebo vysokohustotného (HDL) cholesterolu.

Okrem toho vám tieto omegy môžu pomôcť schudnúť, čo dokazuje publikácia Dr. Carvalho z Federálnej univerzity v Amazonase v Brazílii z roku 2013, ktorú zverejnil The Journal of Aging Research & Clinical Practice.

Je dôležité uviesť, že nezvyčajné hladiny cholesterolu sú v mnohých prípadoch spôsobené konzumáciou potravín bohatých na tuky a uhľohydráty bez náležitej fyzickej aktivity.

Ak je zlý cholesterol v našom tele vysoký, môže byť veľmi škodlivý, pretože môže viesť k chorobám, ako sú cukrovka, choroby obličiek, syndróm polycystických vaječníkov a zmeny štítnej žľazy.

2. Postarajte sa o svoje srdce

V publikácii Dr. Artemisa P. Simopoulosa z roku 2004 v Food Reviews International dospeli k záveru, že omega 3 a omega 6 sú dôležité živiny, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych chorôb.

Keďže obsahuje tieto typy mastných kyselín, chontaduro bude skvelým jedlom na udržanie zdravého srdca.

3 - Pomáha kontrolovať cukrovku

Zdroj: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Rôzne štúdie naznačujú, že glykemický index potravín môže byť faktorom, ktorý môže pomôcť pri kontrole cukrovky. Glykemický index meria, ako vysoko stúpa hladina glukózy v krvi po konzumácii uhľohydrátov.

Štúdia, ktorú v roku 2011 uverejnila v Emirates Journal of Food and Agriculture, Dr. Silvia Quesada z Kostariky, preukázala, že glykemický index chontaduro je 35 mg / dl, čo je v porovnaní so stupnicou, kde je nízka 100 je najvyšší glykemický index.

Bolo navrhnuté, že konzumácia chontadura môže byť ideálna pre diabetikov, pretože glukóza obsiahnutá v tomto ovocí sa pomaly vstrebáva.

4. Oživte svoje svaly

V publikácii z roku 2003 v Medzinárodnom vestníku potravinárskych vied a výživy Dr. Vanucchi a jeho kolegovia dospeli k záveru, že chontaduro má všetky aminokyseliny potrebné na správne fungovanie nášho tela, a to esenciálne aminokyseliny aj aminokyseliny. nepodstatná.

Aký je však význam aminokyselín? Aminokyseliny sú molekuly, ktoré tvoria proteíny, ktoré majú rôzne funkcie, ako je napríklad budovanie svalov.

Aj keď je podiel niektorých aminokyselín v chontadure minimálny, ako je napríklad metionín, nezbavuje ho toho, aké špeciálne je toto ovocie, pretože len málo potravín obsahuje celý rad aminokyselín potrebných pre naše telo.

Pomôžete tiež pri oprave tkanív, pretože aminokyseliny majú tiež veľmi dôležitú úlohu pri preprave živín a pri správnom skladovaní, ako sú vitamíny, minerály, voda atď.

5- Poskytuje energiu

Zdroj: USGov-USDA

Vďaka výživovej hodnote chontadura s kalorickým príjmom 200 Kcal na 100 g ovocia sa stáva ideálnym, ak potrebujete energiu s malým množstvom potravy. Túto energiu môžu poskytovať sacharidy a mastné kyseliny, ktoré obsahuje chontaduro.

Mastné kyseliny sú nielen energetické, ale tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri svalovej aktivite, pri tvorbe červených krviniek a pri prenose nervových impulzov.

Okrem toho majú veľký význam pri vývoji mozgu a sietnice novorodencov. Na druhej strane obsahuje minerály ako draslík, selén a chróm; vitamíny ako A, B1, B2, B3 a C.

6. Zlepšiť zrak

Telo nie je schopné produkovať karotenoidy, preto je dôležité ich získavať prostredníctvom stravovania, pretože ide o zlúčeniny s veľkým biologickým významom.

Chontaduro je dôležitým zdrojom karotenoidov, ako je beta-karotén, lykopén a gama-karotén. Jeho prítomnosť v chontaduro je dôvodom, prečo je jeho sfarbenie medzi žltou a červenou.

Beta karotén je prekurzorom vitamínu A alebo retinolu, ktorý je potrebný na udržanie dobrej kvality videnia.

Vitamín A je tiež potrebný na rast a diferenciáciu epitelového tkaniva oka a dýchacích ciest a gastrointestinálneho systému a na udržiavanie zubov a pokožky. Zvyšuje tiež imunitné funkcie.

Štúdia vykonaná v Kostarike, uverejnená v roku 2011 v časopise Food Research International, ukázala, že múka chontaduro obsahuje viac karotenoidov, ktoré sú prekurzormi vitamínu A, ako mrkva.

7- Spojenec proti rakovine

Zdroj: Michael Hermann

Dnes sa zvýšil počet prípadov ľudí trpiacich rakovinou, preto sa vedci zamerali na štúdium molekúl, ktoré môžu pomôcť pri riešení tohto ochorenia. Jednou z týchto molekúl sú karotenoidy.

Keďže karotenoidy môžu pomôcť predchádzať rakovine, konzumácia ovocia chontaduro môže byť ideálna, ak chcete znížiť riziko tohto ochorenia.

Výskum, ktorý uskutočnila Dr. Calorina Rojas-Garbanzo z University of Bonn, ukázal, že pri varení chontadura sa znižuje množstvo karotenoidov, takže ak chcete zabrániť rakovine, je dôležité konzumovať surový chontaduro.

8. Bojujte so starnutím

Výskum uskutočnený v posledných rokoch ukázal, že voľné radikály sú škodlivé pre naše telo, pretože urýchľujú starnutie buniek.

Karotenoidy vďaka svojej antioxidačnej funkcii pomáhajú udržiavať mladosť a správne fungovanie nášho tela.

Chontaduro je preto ovocím bohatým na karotenoidy a je vynikajúcou potravou na omladenie našej pokožky a ďalších orgánov.

Ako dokazuje štúdia Národného polytechnického inštitútu v Toulouse vo Francúzsku, uverejnená v roku 2003 v časopise Journal of American Oil Chemists Society, ropa chontaduro je tiež vynikajúcim zdrojom antioxidantov.

9 - Osviežte svoju pokožku

Stromy Chontaduro. Zdroj: USGov-USDA

Rovnako ako kokosový orech pochádzajúci z rodiny palmových listov, aj použitie olejov získaných z chontadura bolo zahrnuté do kozmetického priemyslu.

Aj keď zatiaľ nie je bežné vidieť kozmetické výrobky na báze chontadura, Myriam Moya a Martha Neira, dvaja farmaceutickí chemici z Národnej univerzity v Kolumbii vyvinuli emulzie, mydlá, telové oleje a zvlhčovače pier.

Antioxidačná úloha karotenoidov obsiahnutých v chontaduro je určite zodpovedná za prínos, ktorý vám poskytuje v starostlivosti o pleť.

10. Zlepšite svoje trávenie

Vďaka skutočnosti, že chontaduro je bohaté na vlákninu z potravy, pomôže vám nielen udržiavať zdravé črevo, ale pomôže vám tiež predchádzať obezite, artérioskleróze, srdcovým chorobám, rakovine hrubého čreva a cukrovke a kontrolovať ich.

Ako sa uvádza v štúdii uverejnenej v roku 2015 v časopise Carbohydrate Polymers Dr. Beatriz Cervejeira zo Štátnej univerzity v Maringá v Brazílii, múka chontaduro obsahuje 62 až 71% vlákniny v potrave.

Preto je ideálne integrovať múku z tohto ovocia, aby sa zlepšilo zdravie vášho tráviaceho systému.

11 - Múka na neznášanlivosť lepku

Existujú ľudia, ktorí môžu byť alergickí na lepok, ktorý spôsobuje celiakiu. Toto ochorenie je stavom imunitného systému, ktorý poškodzuje tenké črevo v dôsledku konzumácie lepku, ktorý sa vyskytuje v ražných, pšeničných a jačmenných obilninách.

Múka Chontaduro, ktorá sa dá použiť na výrobu chleba, cestovín a iných pokrmov, sa ukazuje ako vynikajúca voľba pre ľudí s celiakiou, pretože chontaduro neobsahuje lepok.

Recepty s chontaduro

Tu sú niektoré recepty bez lepku.

-Chontaduro cookies s mascarpone a blackberry

prísady

220 g. Múka Chontaduro
120 g. cukor
100 g. Maslo
2 vaječné témy
250 g. Syr Mascarpone
100 g. cukor
50 g. ostružina

proces

Krémové maslo a cukor
Pridajte žĺtky bez toho, aby ste zastavili bitie
Múku pridávajte postupne, až kým nie je zapracovaná, čím získate mäkké cesto.
Pečieme na vymastenom a pomútenom tanieri 15 minút pri 180 ° C
Rozšľahajte syr a cukor.
Syr podávajte na sušienky
Položte černice na vrch

-Plan chontadura