SÍRAN SODNÝ (NAHSO3): ŠTRUKTÚRA, VLASTNOSTI, POUŽITIE, ZÍSKAVANIE - CHÉMIA - 2026

Hydrogénsiričitan sodný je anorganická pevná látka, pozostávajúca z sodného iónu Na ⁺ a hydrogensiričitan iónov HSO ₃ ^- . Jeho chemický vzorec je NaHSO ₃ . Je to biela kryštalická tuhá látka a vďaka svojim antioxidačným vlastnostiam sa široko používa ako konzervačné činidlo v potravinách (napríklad v niektorých džemoch).

NaHSO ₃ je redukčné chemická zlúčenina, ktorá je opakom oxidačného činidlá, a preto pôsobí ako antioxidant v mnoho z jeho aplikácií, ako napríklad v jedlých produktov, ktoré zabraňuje ich poškodeniu.

Niektoré komerčné džemy obsahujú hydrogensiričitan sodný NaHSO ₃ . Autor: OpenClipart-Vectors. Zdroj: Pixabay.

Toto použitie však bolo spochybnené, pretože u ľudí po konzumácii potravín obsahujúcich hydrogensiričitan sodný boli hlásené prípady astmy. Hovorí sa dokonca, že v nich ničí vitamín B1.

Medzinárodné zdravotnícke organizácie obmedzili jeho použitie na malé množstvá v potravinách.

Sulfid sodný má však mnoho ďalších použití, napríklad pri získavaní jódu ako antiinfekčného prostriedku na bielenie tkanín, na trávenie dreva počas prípravy papierovej buničiny, ako dezinfekčného prostriedku na pivo a sudy na víno. , atď.

Chemická štruktúra

Bisulfitového sodný sa skladá z sodíka Na ⁺ katiónu a HSO ₃ ^- hydrogensiričitanom aniónu .

Chemická štruktúra hydrogénsiričitanu sodného NaHSO ₃ . Edgar181. Zdroj: Wikimedia Commons.

Vo vodných roztokoch tvorí bisulfit 4 druhy. V zriedenom roztoku existuje rovnováha medzi štruktúrami uvedenými nižšie:

Štruktúry bisulfitového iónu HSO ₃ ^- v zriedenom vodnom roztoku. Autor: Marilú Stea.

Keď sa zvyšuje koncentrácia, dve bisulfitového molekuly na seba vzájomne pôsobia, tvoriť disiričitan iónov S ₂ O ₅ ² :

Štruktúry bisulfitového iónu v koncentrovanom vodnom roztoku. Autor: Marilú Stea.

názvoslovie

- hydrogensiričitan sodný

- hydrogensiričitan sodný

- Hydrogénsiričitan sodný.

vlastnosti

Fyzický stav

Kryštalická biela tuhá látka.

Molekulová hmotnosť

104,06 g / mol

Bod topenia

Rozkladá sa.

Hustota

1,48 g / cm ³ pri 20 ° C

rozpustnosť

Rozpustný vo vode: 29 g / 100 g vody.

pH

Jeho roztoky sú kyslé, s pH medzi 2,5 a 5,5.

Chemické vlastnosti

Vo vodnom roztoku, hydrogensiričitan sodný NaHSO ₃ sa rozdelí na svoje ióny: katión sodíka Na ⁺ a bisulfitová anión HSO ₃ ^- .

Ak je hydrogensiričitan sodný vystavia vzduchu stráca určité SO ₂ a pomaly oxiduje na Na ₂ SO ₄ síranu .

Ak sa zahrieva na rozklad, uvoľňuje výpary oxidov síry a oxidu uhoľnatého.

Je to redukčné činidlo, ktoré je opakom oxidačného činidla. Z tohto dôvodu sa môže správať ako antioxidant.

Má jemnú vôňu síry. Nie je horľavý.

riziká

Síran sodný NaHSO ₃ je silne dráždivý pre pokožku a tkanivo. Prach dráždi oči, nos a hrdlo. Požitie dráždi žalúdok. Veľké dávky môžu spôsobiť násilnú koliku, hnačku, depresiu a smrť.

Nie je horľavý, ale pri zahriatí vytvára dráždivé a jedovaté plyny.

získanie

To sa pripraví sýtením roztoku uhličitanu sodného Na ₂ CO ₃ s oxidom siričitým SO ₂ a kryštalizáciu z roztoku.

aplikácia

V celulózovom a papierenskom priemysle

NaHSO ₃ sa používa na trávenie dreva, takže sa neskôr môže zmeniť na papier. Slúži tiež ako bielenie buničiny.

Používa sa tiež na odstránenie chlóru, keď bola papierová buničina bielená.

V potravinárskom priemysle

Síran sodný je vďaka svojim redukčným vlastnostiam účinný ako antioxidant.

Používa sa ako konzervačný prostriedok vo veľkom počte jedál a nápojov vrátane vína a piva, aby sa zabránilo kazeniu a zlepšila chuť.

Používa sa na bielenie potravín, napríklad niektorých jedlých škrobov.

Znižuje alebo zabraňuje kazeniu potravín, umožňuje kondicionovanie cesta použitého v pečive a slúži okrem iného na zmäkčovanie kukuričných jadier počas mokrého mletia.

Okrem kontroly kvasenia vína a piva pôsobí pri svojej výrobe ako antiseptikum, pretože slúži ako sterilant a fungicíd v sudoch a sudoch.

Vína alebo piva sudy sú niekedy dezinfikované NaHSO ₃ hydrogensiričitanom sodného . Autor: Clker-Free-Vector-Images. Zdroj: Pixabay.

V sušenom ovocí sa nachádza v koncentráciách nad 100 ppm (ppm znamená „diely na milión“), v mnohých ďalších potravinách sa nachádza v koncentráciách medzi 10 a 100 ppm, ako sú mrazené a sušené zemiaky, uhorky, omáčky a džemy.

Komerčne nakladané potraviny často obsahujú hydrogensiričitan sodný NaHSO ₃ . Autor: Photo Mix. Zdroj: Pixabay.

Spor o jeho použití v potravinách

Existujú určité obavy týkajúce sa okamžitých aj dlhodobých toxických účinkov hydrogensiričitanu sodného v potravinách. Existujú odlišné názory.

Existujú správy o nežiaducich účinkoch u pacientov s astmou, ktorá je respiračným ochorením, po požití potravy s NaHSO ₃ . Iné zdroje naznačujú, že bisulfitový ión môže zničiť vitamín B1 alebo tiamín.

Dievčatko si odfrkne liek na úľavu od astmy. Autor: OpenClipart-Vectors. Zdroj: Pixabay.

Vedci v roku 1985 zistili, že hydrogensiričitan sodný slúži na ochranu pred žiarením a chemickými látkami a inhibuje alebo zabraňuje transformácii buniek na rakovinu. Najlepšie sú nízke dávky.

Tento ochranný účinok bol vysvetlený na základe jeho redukčných alebo antioxidačných vlastností, a tým by mohol atakovať voľné radikály.

Na druhej strane Svetová zdravotnícka organizácia alebo WHO (pre jej skratku v anglickej svetovej zdravotníckej organizácii) odporúča ako prijateľnú úroveň denného príjmu približne 0,7 mg / kg hmotnosti osoby.

To znamená, že sa odporúča neprekračovať túto sumu.

Úrad pre potraviny a liečivá USA alebo USFDA klasifikoval bisulfit sodný ako „všeobecne uznávaný ako bezpečný“.

V poľnohospodárskych aplikáciách

Používa sa v nízkych koncentráciách, NaHSO ₃ slúži ako regulátor rastu rastlín, s cieľom zlepšiť fotosyntézu a podporovať úrodu.

Na tento účel bol testovaný na rôznych druhoch rastlín, ako sú jahody a čajové rastliny.

Jahodové rastliny zlepšujú svoju výkonnosť s malým množstvom NaHSO ₃ vo zavlažovacej vode. Autor: Alyssapy. Zdroj: Pixabay.

Je účinnou zložkou mnohých pesticídov a biocídov.

Vo vodnom prostredí môže tiež urýchliť premenu určitých herbicídov na menej toxické produkty odstránením chlóru.

Pri získavaní jódu

NaHSO ₃ je redukčná zlúčenina používa pre uvoľnenie jódu z jodičnanu sodného Naloa ₃ . Toto je jeden zo spôsobov, ako získať jód zo zdrojov, ako je nitro z Čile alebo z niektorých slaných vôd.

Po kryštalizácii dusičnan sodný zo surového roztoku, Čile dusičnanu, len Naloa ₃ zvyšky roztok , ktorý sa nechá reagovať s a hydrogensiričitanom sodného NaHSO ₃ , generovanie voľného jódu.

2 Naloa ₃ + 5 NaHSO ₃ → 3 NaHSO ₄ + Na ₂ SO ₄ + I ₂

V nábytkárskom a drevárskom priemysle

NaHSO ₃ bol testovaný na modifikáciu sójových bielkovín a zlepšenie ich adhéznych vlastností s drevom, aby sa kúsky dreva zlepili, aby sa pripravili napríklad drevotrieskové dosky, lepenka alebo papierové stroje , preglejka atď. To všetko pre nábytok alebo dosky, medzi rôznymi aplikáciami.

Aglomerát z drevnej štiepky alebo zvyškov. Autor: Titus Tscharntke. Zdroj: Wikimedia Commons.

Deje sa tak za účelom nahradenia tradičných adhezív na báze formaldehydu, pretože tak vo výrobnom procese, ako aj počas používania, majú sklon uvoľňovať formaldehyd do atmosféry, čo je toxická zlúčenina.

Hydrogensiričitan sodný zlepšuje obsah tuhých látok v sójovom proteínovom lepidle a znižuje jeho viskozitu, zlepšuje jeho tekutosť, takže lepšie preniká do pórov dreva a zvyšuje jeho súdržnosť s ním a medzi kúskami.

NaHSO ₃ upravený lepiacou sójová bielkovina má dobrú odolnosť voči vode a vynikajúcu stabilitu pri skladovaní v dôsledku antioxidačné pôsobenie hydrogensiričitanom sodného.

To potvrdzuje, že NaHSO ₃ modifikované sójové bielkoviny lepidlá sú porovnateľné s lepidlami na báze formaldehydu a môžu byť použité v nábytkárskom a drevospracujúcom priemysle, ktorý je menej znečisťujúce.

V rôznych aplikáciách

Má viacnásobné použitie, zvyčajne založené na jeho redukčných vlastnostiach (čo je opak oxidantu). Tu je niekoľko aplikácií.

- Na fotografii.

- Pri činení kože odstráňte vlasy zo surových koží.

- Terapeutické použitia: protiinfekčné. Používa sa ako antioxidant v niektorých očných kvapkách.

- pri ťažbe zemného plynu hydraulickým štiepením.

- Pri farbení vlákien sa používa na prípravu horúcich alebo studených kúpeľov na rozpustenie určitých farbív alebo farbív.

-Je reduktorom bielizne alebo bielidla na bielenie vlny, hodvábu a rastlinných vlákien.

- V chemických laboratóriách na odstránenie škvŕn manganistanu z kože a odevov. V biochemických laboratóriách ako konzervačný prostriedok pre kvapaliny alebo roztoky, ktoré sa môžu časom zhoršovať. Ako chemické činidlo.

-Na koaguláciu gumového latexu.

- V kozmetickom priemysle ako antioxidant.

-Dezinfekčný prostriedok a bielidlo.

- pri úprave odpadovej vody na odstránenie chlóru použitého v konečnej fáze dezinfekcie a na vypustenie už upravenej vody do životného prostredia.

Nádoba na hydrogénsiričitan sodný v kalifornskej čistiarni odpadových vôd, kde sa používa na odstránenie prebytočného chlóru pred vypustením vyčistenej vody do životného prostredia. Grendelkhan. Zdroj: Wikimedia Commons.

Referencie

1. Americká národná lekárska knižnica. (2019). Hydrogensiričitan sodný. Získané z pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
2. Qi, G. a kol. (2013). Adhézia a fyzikálno-chemické vlastnosti sójového proteínu modifikovaného siričitanom sodným. J Am Oil Chem Soc (2013) 90: 1917-1926. Obnovené z aocs.onlinelibrary.wiley.com.
3. Borek, C. a kol. (1985). Bisulfit sodný chráni pred rádiogénnou a chemicky indukovanou transformáciou v embryách škrečka a myšacích bunkách C3H / 10T-1/2. Toxicol Ind Health 1985Sep; 1 (1): 69-74. Obnovené z denníkov.sagepub.com.
4. Friedler, E. a kol. (2015). Nepretržitý prístup aktívneho monitorovania na identifikáciu krížových spojení medzi systémami distribúcie pitnej vody a odpadovej vody. Environ Monit Assessment (2015) 187: 131. Obnovené z odkazu.springer.com.
5. Cotton, F. Albert a Wilkinson, Geoffrey. (1980). Pokročilá anorganická chémia. Štvrté vydanie. John Wiley a synovia.
6. Program Čistá voda Sunnyvale. (2019). Hlavný plán zariadenia na kontrolu znečistenia vody. Obnovené zo stránok Sunnyvalecleanwater.com.
7. Barros Santos, C. (2008). Doplnkové látky v potravinách v Španielsku a právne predpisy, ktoré upravujú ich povoľovanie a používanie. Vision Books. Obnovené z books.google.co.ve.