TRANSGÉNNE POTRAVINY: VLASTNOSTI, VÝHODY, PRÍKLADY, DÔSLEDKY - VÝŽIVA - 2024

Tieto transgénne potraviny sú tie, ktorých genetický materiál (DNA) bol zmenený alebo zasiahol človekom za účelom výroby optimalizovať, zlepšenie jeho vlastností, alebo aby boli odolnejšie voči vonkajším faktorom ako je klíma a potenciálny predátormi (škodcov).

Modifikované organizmy - ktorými môžu byť zvieratá, rastliny alebo mikroorganizmy - neprechádzajú prirodzeným procesom rekombinácie (v prípade rastlín) alebo párením (u zvierat).

Veľkou veľkosťou, výnimočným leskom a kôrou bez škvŕn sú niektoré z vlastností GM potravín. Zdroj: pixabay.com

Technológia použitá na tento proces dostáva rôzne názvy, ktoré sú v konečnom dôsledku synonymné: genetická technológia, technológia rekombinantnej DNA, genetické inžinierstvo alebo moderná biotechnológia.

Od svojho uvedenia na trh sa diskutovalo o tom, či konzumácia transgénnych potravín môže poškodiť zdravie ľudí; Podobne v komerčnej sfére sú modifikácie týchto organizmov patentovateľné, takže spoločnosti, ktoré ich modifikácie patentujú, majú monopol.

pôvod

Aj keď sa zdá, že moderná biotechnológia je nedávna, siaha až do roku 1983, kedy európski vedci vytvorili prvú transgénnu tabakovú rastlinu, ktorá bola rezistentná na kanamycín, silné antibiotikum.

Následne, v roku 1994, sa začal v Spojených štátoch (po schválení nariadeniami tejto krajiny) distribuovať druh rajčiaka nazývaný chuťová chuť, ktorého zrenie sa časom oneskorilo, takže jeho trvanlivosť bola väčšia.

O dva roky neskôr muselo byť stiahnuté z trhu kvôli svojej nezvyčajnej chuti, táto zmena sa však stále používala na výrobu spracovaných paradajok. Po tomto produkte experimentovali okrem iného so sójami, kukuricou, pšenicou a bavlnou.

vlastnosti

Veľkosť a farba

V supermarketoch vidíme veľké množstvo potravín s výnimočnou farbou a veľkosťou, ktoré sú také jasné, že priťahujú pozornosť. Spravidla ide o transgénne potraviny, ktoré v porovnaní s inými, ktorých proces bol prirodzený, vedú k pevnejšiemu vzhľadu bez deformácií ich kôry.

V prípade ovocia je prekvapujúca ich veľkosť, vôňa a sladkosť. Zelenina je veľká, ich farba je živšia a ich rozklad trvá v priebehu času. Pokiaľ ide o zvieratá, sú silnejšie, odolné voči vírusom, s väčším objemom a rýchlejším rastom.

Neuvádzajú identifikáciu

Transgénne potraviny neobsahujú označenia ani iné prvky, ktoré naznačujú, že sú produktom genetickej modifikácie. Vo väčšine krajín neboli zavedené žiadne právne predpisy, ktoré by spoločnosti nútili hlásiť, že ich výrobný proces nie je bežný alebo prirodzený.

Na rozdiel od vyššie uvedeného existujú potraviny, ktoré majú štítky, ktoré naznačujú, že ich výrobný proces je organický alebo hydroponický (že sa pestoval vo vode). V obidvoch prípadoch sa nepriamo povyšuje, že pochádzajú z prírodného procesu, pri ktorom sa s potravinami nemanipulovalo.

Odolný proti škodcom

Prostredníctvom genetickej modifikácie vykonanej v laboratóriách sa usiluje o to, aby boli organizmy odolné voči škodcom, hubám, vírusom a herbicídom, takže ich produkcia je úspešná a existuje menšie riziko ich zániku.

To zaručuje, že jeho rast bude rýchlejší ako obvykle, čím sa zabezpečí väčšia ziskovosť a zisky z komercializácie.

výhoda

Viac výhod

Jednou z výhod transgénnych potravín je to, že môžu byť upravené tak, aby obsahovali viac vitamínov a živín, a tak znižovali škodlivé toxíny. Výsledkom je lepšia kvalita a menej škodlivé jedlo, ktorého konzumácia pomáha zdraviu ľudí.

Vyššie uvedené má osobitné uplatnenie v krajinách, kde je vysoká miera podvýživy. Odhaduje sa, že masívna distribúcia týchto výrobkov za neistých podmienok potravín môže pomôcť odstrániť hlad vo svete.

Efektívnejšia výroba

Z hľadiska výroby sú transgénne potraviny prospešné, pretože na väčšiu úrodu sa využíva menšia časť pôdy. V tradičnej kultivácii to nie je možné, pretože čas rastu je menej rýchly.

Rýchlosť zberu umožňuje obsadenie menšieho územia na siatie, čo je dôvodom, prečo je možné na výrobu iných produktov využiť iné priestory.

Dlhé skladovanie

Ďalšou výhodou je, že jedlo sa môže skladovať dlhšie ako obvykle, a to z dôvodu, že jedlo dozrie neskôr.

Toto je výhodné pri ich preprave na distribúciu, pretože možnosť odumretia je minimalizovaná.

Jeho neskoré dozrievanie tiež znižuje stratu vitamínov v potrave pred tým, ako sa dostane ku konečnému spotrebiteľovi. Táto technika sa okrem iného používa najmä na jahody, paradajky, melóny, čerešne, banány, karfiol a papriku.

nevýhody

Existujú pochybnosti o tom, či sú škodlivé pre zdravie

O nevýhodách, ktoré tieto výrobky majú, sa veľa argumentovalo. Jedným z hlavných obáv je to, či sú z dlhodobého hľadiska škodlivé pre zdravie ľudí, ktorí ich konzumujú.

Táto pochybnosť vyplýva zo skutočnosti, že pri genetických zmenách musia byť niektoré z jej živín upravené tak, aby uvádzali iné atribúty alebo vlastnosti.

Napríklad v prípade rajčiakov, aby boli odolnejšie voči suchu, sa odpočíta časť ich koncentrácie živín, ako aj enzýmy, ktoré majú sklon zadržiavať tekutinu.

Štúdie toxikologických testov vykonané na potkanoch, ktoré boli kŕmené geneticky modifikovanými potravinami po dobu dvoch rokov, odhalili, že potkany mali problémy s pečeňou a boli náchylnejšie k nádorom.

Génový prenos

Na druhej strane sa hovorí o možnosti prenosu génov, ktoré boli modifikované v potrave, na človeka, čo môže zmeniť fungovanie organizmu.

Predpokladá sa, že keď sa uskutoční tento prenos, existuje možnosť, že ľudské telo sa stane rezistentným na niektoré antibiotiká.

Vznik alergií

Vedecké štúdie naznačujú, že u ľudí, ktorí ich konzumujú, existuje veľká tendencia k rozvoju alergií, autoimunitných chorôb a potravinovej intolerancie.

Väčšia odolnosť proti škodcom

Existujú potraviny, ktoré boli upravené takým spôsobom, že nesú toxíny zamerané na odpudzovanie hmyzu, čo by mohlo škodcom škodiť.

Na odstránenie tohto škodcu by sa museli použiť účinnejšie pesticídy, ktoré môžu spôsobiť väčšie škody na ekosystéme a organizme ľudí.

Stanovisko Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO)

SZO vydala úradnú publikáciu, v ktorej vyjadrila svoje stanovisko k tomu, či sú tieto potraviny škodlivé pre zdravie.

V uvedenej publikácii, ktorá nemá technický jazyk, takže čitateľovi je ľahké porozumieť, sa uvádza, že „v krajinách, v ktorých boli transgénne potraviny komercializované, sa nepreukázalo žiadne riziko pre ľudské zdravie“.

Uvádza sa však aj to, že existuje možnosť kontaminácie medzi geneticky modifikovanými plodinami a iným typom plodín: je možné, že plodina môže na ňu skočiť, a tým ovplyvniť životné prostredie.

Pokiaľ ide o bezpečnosť transgénnych potravín, v správe sa uvádza, že sa nedá zovšeobecniť a že všetky sú bezpečné z dôvodu rozmanitosti, ktorá existuje. Museli by sa analyzovať jeden po druhom, ale tie, ktoré sú v súčasnosti k dispozícii, prešli testami hodnotenia rizika a nepredstavujú problémy so zdravotným rizikom.

Podrobne sa v ňom uvádza, že existujú transgénne výrobky, ako napríklad kukurica, tekvica, zemiaky, repka a sója, ktoré sa konzumujú už mnoho rokov v rôznych krajinách, a že WHO už predtým vyhodnotila, že nie sú toxické, že nevytvárajú alergie, že sú stabilné vo vzťahu k k vloženému génu a že majú živiny.

Príklady

95% celosvetovej produkcie transgénnych potravín pripadá na Brazíliu, USA, Argentínu, Kanadu a Čínu. Krajiny európskeho spoločenstva sú na túto tému trochu vyhradené, ale niektoré krajiny vyjadrujú, že transgénne potraviny sú najhorším riešením v histórii.

Napriek tomu, že v Európe sú kontroly a normy týkajúce sa transgénneho inžinierstva silné a prísne, deriváty transgénnych produktov sa dovážajú do krajín, ktoré ju tvoria. Pamätajte, že tieto výrobky neobsahujú zmienku o tom, že boli upravené.

Ďalej uvádzame najkonzumovanejšie transgénne potraviny na svete:

kukurica

V Spojených štátoch je približne 85% vyrobenej kukurice transgénne. Táto hodnota je spôsobená skutočnosťou, že zber kukurice týmto spôsobom znižuje výrobné náklady; Okrem toho sú odolnejšie voči herbicídom používaným na potlačenie buriny.

Cukrová repa alebo repa

Cukrová repa alebo repa je jedným z transgénnych produktov s najvyšším dopytom na svete, pretože sa používa na výrobu cukru. V Spojených štátoch pochádza približne 50% výroby cukru z týchto potravín.

sója

Sója je vynikajúcim príkladom genetickej technológie, pri ktorej sa zlepšujú potraviny na zlepšenie zdravia.

Toto jedlo, bežne konzumované v USA a Argentíne, bolo upravené tak, aby hladiny kyseliny olejovej boli vyššie ako normálne. Týmto spôsobom pomáha ľudskému telu minimalizovať zlý cholesterol.

bavlna

Ďalšou plodinou, ktorá bola upravená s vynikajúcimi výsledkami, je bavlna. Podľa Organizácie Spojených národov pre výživu (FAO) má Ázia a Afrika veľkú časť výroby, ako aj Brazília, Argentína, India a Čína. Bol upravený tak, aby bol silnejší proti hmyzu a herbicídom.

mlieko

V Argentíne urobilo laboratórium modifikáciu génu spojeného s mliečnymi žľazami krav, takže produkujú dôležitý hormón pre rast hovädzieho dobytka. Odhaduje sa, že to zvýši produkciu mlieka o 20%.

lucerna

Tradičná lucerna sa geneticky upravila v roku 2011 s cieľom urobiť ju odolnejšou voči herbicídu zvanému Roundup. Zámerom bolo, že ak by tento výrobok používali poľnohospodári na pestovanie lucerny, nebol by to ovplyvnený.

Cuketa a tekvica

Prostredníctvom genetickej technológie sa v Spojených štátoch vykonali úpravy cukety a tekvice; Zámerom bolo zvýšiť odolnosť proti vírusom a morom.

Výskum, ktorý uskutočnila University of Pennsylvania, však zistil, že geneticky modifikovaná tekvica sa stáva zraniteľnejšou voči bakteriálnym infekciám.

Paradajka

Transgénne paradajky sa v supermarketoch dajú ľahko identifikovať kvôli ich veľkým rozmerom, svetlej farbe a bez deformácií alebo prasklín v koži. Sú prakticky dokonalé.

Tieto plody boli geneticky modifikované, aby ich dozrievanie trvalo dlhšie a aby sa zvýšila ich produkcia, keďže sú na celom svete veľmi žiadané.

repka

Toto je jedno z najstarších transgénnych potravín. Canola je rastlina, z ktorej sa získava olej, ktorý sa používa na varenie alebo sprevádzanie jedla.

Jeho komercializácia bola schválená v roku 1996, pred viac ako 20 rokmi. 90% produkcie repky v Spojených štátoch pochádza z modifikácie jej DNA.

Možné zdravotné následky

Existuje veľa názorov na to, či GM potraviny môžu mať škodlivé následky na zdravie.

Táto diskusia je staršia ako 20 rokov. Existujú štúdie spoločností zaoberajúcich sa genetickým inžinierstvom, ktoré naznačujú, že tieto potraviny sú bezpečné a že boli starostlivo vyhodnotené, čo zdieľajú aj skupiny vedcov.

Výskumníci proti

Na rozdiel od vyššie uvedeného existujú iní vedci, ktorí nezávisle skúmali budúce účinky na ľudské zdravie a experimentovali so zvieratami, ktoré boli kŕmené transgénnymi výrobkami.

Výsledkom týchto štúdií bolo, že v mnohých prípadoch súviseli so zníženou funkciou pečene.

V roku 1992 americká FDA (Food and Drug Administration) vykonala rôzne testy, ktoré sa snažili ponoriť do možných zdravotných následkov týchto potravín.

V týchto niekoľkých vedcoch sa líši od tých, ktorí sa domnievajú, že transgénne potraviny sú zdravé, a vyjadrili o nich pochybnosti. Záver štúdie je však taký, že sú bezpečné.

Málo údajov o účinku na ľudí

V dôsledku toho nebolo možné určiť, či sú škodlivé pre zdravie ľudí, pretože sa neuskutočnili štúdie na ľuďoch.

V tejto súvislosti je opodstatnená otázka, prečo neboli dôslednejšie sledované, pretože výrobky, ktoré sa v mnohých krajinách tak často konzumujú. Odpoveď na túto obavu je, že mnohé z týchto potravín nie sú označené.

Niektoré z hypotetických dôsledkov zahŕňajú vytváranie alergií u niektorých ľudí, tendenciu k rozvoju autoimunitných chorôb alebo výskyt intolerancie k určitým potravinám. Podobne sa ľudské telo môže stať rezistentným na určité typy antibiotík.

Referencie

1. Fernández Suárez, M. „Aká bezpečná je spotreba transgénnych potravín?“ (2009) v časopise Digital University Magazine. Našiel 12. mája 2019 z Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. „Argentína vytvára transgénne kravy, ktoré umožnia produkovať o 20% viac mlieka“ (2008) v La Tercera. Našiel 12. mája 2019 z La Tercera: latercera.com
3. „Často kladené otázky o geneticky modifikovaných potravinách“ (2014) v Word Health Organization. Získané 11. mája 2019 od Wordl Health Organization: who.int
4. „Transgénne plodiny prevyšujú prirodzené plodiny v Brazílii“ (2013) na BBC. Získané 11. mája 2019 z BBC: bbc.com
5. "Transgénne potraviny" (S / F), obnovené 11. mája 2019 zo Sanitas: sanitas.es
6. Méndez, R. „SZO tvrdí, že dostupné transgénne potraviny sú pre zdravie bezpečné“ (2002) v El País. Našiel 11. mája 2019 z El País: elpais.com
7. „Čo sú transgénne potraviny: zoznam príkladov“ (2019) Zelená ekológia. Získané 12. mája 2019 zo spoločnosti Green Ecology: com