AGAVE TEQUILANA: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, POUŽITIE, PESTOVANIE - VEDA - 2026

Agave Tequilana je trváca šťavnaté rastliny patriace do Agavaceae rodiny pochádzajúce z suchomilných oblastí Mexika. Vyznačuje sa dlhými kopinatými, takmer plochými, modrozelenými listami s terminálnou chrbticou 2 cm tmavočervenej farby.

Druh Agave tequilana, známy ako modrý agáve, má viacnásobné použitie ako jedlo, krmoviny, stavba a medicína. Jeho hlavným využitím je však výroba tequily s výhradným označením pôvodu pre štáty Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas v Mexiku.

Obchodné plodiny modrého agáve sú rozmiestnené v severnej zemepisnej šírke medzi 5 ° a 25 °. V skutočnosti je plodina prispôsobená subtropickým polosuchým a polo vlhkým regiónom s teplými, poloohriatymi a miernymi teplotnými režimami.

Táto rastlina má vysoký obsah rozpustných pevných látok - 33% - pozostávajúcich z fruktánov - 70% -, celulózy - 25% - a lignínu - 5% -. Okrem toho má 67% vlhkosť a veľké množstvo esenciálnych aminokyselín, vitamínov a minerálov.

V Mexiku je výroba, industrializácia a komercializácia výrobkov získaných z Agave tequilana oficiálne regulovaná. V tomto ohľade musí byť nápoj, ktorý dostane názov tequila, získaný zo 100% cukrov z odrody Agave tequilana Weber blue.

Všeobecné charakteristiky

morfológia

Agave tequilana je sukulentná rastlina, ktorej koreňový systém je tvorený silnou strednou osou a početnými sekundárnymi koreňmi. Tieto hrubé, rozširujúce sa sekundárne korene môžu dosahovať polomer 1,2 až 1,8 m na dĺžku.

Má hrubú a krátku stopku, ktorá po dozretí sotva dosahuje výšku 30 - 50 cm. Použiteľná časť rastliny je centrálna stopka nazývaná ananás, srdce alebo hlava, v ktorej sa počas zrenia hromadí cukor.

Detail listov Agave tequilany. Zdroj: Stan Shebs

Listy kopijovitých listov svetlozelenej alebo šedavo zelenej farby, sú pevné a tuhé, dlhé 90 - 120 cm. Je široký na základni a smerom ku koncu úzky, so zvlnenými okrajmi a malými, pravidelne rozmiestnenými ostnami 3-6 mm.

Vrchol listov má pružné červené až tmavohnedé tŕne dlhé 1 až 2 cm. Rastlina modrej agáve na konci vegetačného obdobia - 8 - 12 rokov - vytvára kvetenstvo vysoké 5-6 m.

Hustá vetvená lamela v koncovej časti predstavuje 20 až 25 predĺžených a rozptýlených dažďov žlto-zelených kvetov a ružových tyčiniek. Mnohokrát sa veľké množstvo kvetov oddeľuje bez opeľovania a nahrádza ich malé cibuľky alebo puky kvetov.

Ovocie sú oválne kapsuly, avšak niekoľko ovocných štruktúr, ktoré dokážu vytvoriť, obsahuje početné biele semená. Semená aj kvetinové cibule majú nízku životaschopnosť, preto sa bežne nepoužívajú ako prostriedok rozmnožovania.

taxonómie

• Kingdom: Plantae
• Divízia: Magnoliophyta
• Trieda: Liliopsida
• Objednať: Asparagales
• Rodina: Asparagaceae
• Podrodina: Agavoideae
• Rod: Agáve
• Druh: Agave tequilana FAC Weber

etymológia

• Agave je rodové meno, ktoré opísal Carlos Lineo (1753), odvodené z gréckeho slova Agavos, čo znamená obdivuhodný alebo vznešený.
• tequilana: prídavné meno, ktoré súvisí s výrobkom získaným z druhu: tequila.

Habitat a distribúcia

Agave tequilana vyžaduje podnebie s miernymi zimami a obmedzenými obdobiami dažďa. V skutočnosti sa zrážky musia dodávať medzi 1 000 - 1 200 mm ročne, s priemernou ročnou teplotou 20 ° C.

Z tohto hľadiska je teplotný rozsah, v ktorom závod efektívne vyjadruje svoje produktívne vlastnosti, v priebehu dňa medzi 15-25 ° C. Rovnako ako 10 - 15 ° C v noci, negatívne ovplyvnené extrémnymi teplotami nižšími ako 5 ° C a vyššími ako 35 ° C.

Pestovanie modrého agáve v Jalisco. Zdroj: Thomassin Mickaël

Pôdy by mali byť ľahké, ílové ílové, dobre odvodnené, priepustné, s vysokým obsahom oxidov, draslíka, železa, kremičitanov horečnatých a siliky. Pri mierne zásaditom pH je to prispôsobiteľný faktor, pretože pH sa môže meniť od 6,0 ​​do 8,5.

Najlepší terén je vulkanického pôvodu, pokiaľ možno nad 1500 metrov nad morom. Je dôležité vykonávať výsadbu na plnom slnku, v oblastiach, kde sa udržiavajú zakalené podmienky počas 65 až 10 dní v roku.

Druh Agave tequilana je pôvodom z Mexika a pestuje sa výlučne v štátoch Jalisco, Guanajuato, Michoacán, Nayarit a Tamaulipas. Agávové plantáže, z ktorých sa vyrába tequila, sa musia nachádzať v oblasti označovanej názvom Tequila (DOT).

Územie pôvodu bolo stanovené ako územie všetkých obcí, v ktorých sa agáva pestuje v štáte Jalisco. Rovnako ako sedem obcí v štáte Guanajuato, tridsať z Michoacánu, osem z Nayaritu a jedenásť z Tamaulipas.

aplikácia

Tequilana Agave je na agropriemyslovej úrovni veľmi dôležitým druhom. Najvyššie percento poľnohospodárskej výroby je určené na výrobu alkoholických nápojov s označením pôvodu nazývaným tequila.

Blue agave obsahuje veľké množstvo skvasiteľných cukrov vrátane fruktózy, glukózy a inulínu; Používajú sa okrem alkoholických nápojov na výrobu potravinárskych prísad, ako sú sirupy.

Ananás alebo zozbierané srdce z modrého agáve. Zdroj: pixabay.com

Vlákna z rezaných listov sa používajú na získavanie nití používaných pri výrobe textílií, prikrývok, batohov alebo vriec. Okrem toho sa plechy kvôli svojmu vysokému obsahu vlákien používajú na stropy alebo strechy, drenážne kanály, trámy alebo umývadlá.

Listy sa remeselne používajú ako kefy alebo metly, na výrobu košov, nádob a tŕňov ako klincov. Na terapeutickej úrovni vedecké štúdie určili, že agáve pomáha v boji proti obezite, cukrovke, osteoporóze, gastritíde a vredom.

Podobne cukry prítomné v miazgách listov pôsobia ako prebiotiká reguláciou sekrécie inzulínu, inkretínu alebo GLP ₁ . Podporuje tiež rast dobrých baktérií a znižuje rast patogénov, ktoré spôsobujú toxické zlúčeniny v čreve.

Kultúra

Násobenie agáve sa uskutočňuje semenami, cibuľkami alebo cicavcami, pričom posledne menovaná je najbežnejšie používanou komerčnou formou na rozmnožovanie druhov. Po dosiahnutí výšky 50 cm sa odporúča krájať prísavky zdravých rastlín.

Rastlina agáve je pripravená rozmnožovať sa po 3 až 5 rokoch a produkovať jeden až dva výhonky ročne. Výsev cicavca sa uskutočňuje pred obdobím dažďov, nová rastlina sa musí zakopať, pokryť zemou a narážať.

Mladý agáve modrý. Zdroj: pixabay.com

Aby rastlina dosiahla svoju produktívnu zrelosť, musí uplynúť 8-10 rokov, čas, v ktorom sa musí vykonávať nepretržitá údržba. Zahŕňa čistenie pôdy, kontrolu buriny, hnojenie, zavlažovanie a kontrolu škodcov a chorôb.

Aby sa zaručila homogenita výsadby, musí sa vykonať starostlivý výber materských rastlín a sacích rastlín. Počas rastu sa tiež vykonávajú úlohy, ktoré podporujú produkciu a konzerváciu cukrov v srdci agávy.

Od šiesteho roku sa praktizuje barbeo de escobeta listov, aby sa uprednostnila ich zrelosť. Táto činnosť spočíva v tom, že sa vodorovne odrežú listy, pričom povrch zostane rovný, a tiež pomáha pri prevencii škodcov a chorôb.

Po dosiahnutí zrelosti sa uskutoční prísne grilovanie, pričom ananás zostane bez stopiek. Počas suchých mesiacov začína ananás zmenšovať svoju veľkosť a vzniká kvetenstvo nazývané kviote.

Táto rýchlo rastúca štruktúra môže konzumovať cukry nahromadené roky, takže je vhodné rezať alebo krájať. Následne sa vykonáva zber alebo jima, ktoré spočíva v zbere centrálnej časti - ananásu, srdca - kde sa koncentruje najväčšie množstvo cukrov.

Mor a choroby

Medzi hlavné škodce spojené s Agave tequilana patria larvy slepej slepice (Phyllophaga crinita) a nosorožca (Strategus aloeus). Rovnako ako agáve alebo ananásu weevil (Scyphophorus acupunctatus), druh polyfágneho chrobáka z rodiny Curculionidae.

Na úrovni oblasti listov sa používajú bežné cermbicídy (Acanthoderes funerarius), šupiny (Acutaspis agavis), múčniky obyčajné (Planococcus citri), ako aj rezače a vyvrtávače púčikov. Z tohto hľadiska je chemická kontrola organickými fosfátovými systémovými insekticídmi, cypermetrínmi alebo kontaktnými pyretroidmi životne dôležitá, aby sa zabránilo škodcom.

Nosorožík (Strategus aloeus). Zdroj: Shawn Hanrahan

Pokiaľ ide o choroby, v oblasti pôvodu Agave tequilana je bežné nájsť infekcie spôsobené hubami alebo baktériami. Hniloba koreňov a kmeňov (Fusarium oxysporum) a vädnutie baktérií (Erwiniana sp.) Occur.

Príznaky hniloby fusárií sa prejavujú ako mäkká hniloba púčikov, ktorá postupuje do stredných listov. Pokiaľ ide o bakteriálne vädnutie, pozoruje sa zvrásnenie tkanív v dôsledku dehydratácie alebo odumretia koreňov.

Na ničenie húb sa odporúča aplikácia systémových fungicídov zo skupiny triazolov alebo kontaktných fungicídov. Pre bakteriálne infekcie sú výhodné preventívne aplikácie širokospektrálnych baktericídov na báze 2% gentamycín sulfátu + 6% oxytetracyklínu hydrochloridu.

Referencie

1. Agave tequilana (2019) Wikipedia, Encyklopédia zadarmo. Dátum konzultácie: Obnovené na: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, a Parra Negrete, LA (2001). Agave tequilana Weber a výroba tequily. University Act, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA légia ochrancov tequilskej kultúry od roku 2000. Zdroj: acamextequila.com.mx
4. Pérez Domínguez, JF a Rubio Cortés, R. (2007) Agave ochrana a kontrola škodcov. Znalosti a agronomické postupy pri výrobe Agave tequilana Weber v oblasti označenia pôvodu tequily. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO a kol. (ed.) (2007) Znalosti a agronomické postupy pri výrobe Agave tequilana Weber v oblasti označenia pôvodu tequily. Národný inštitút lesného hospodárstva, poľnohospodárstva a chovu hospodárskych zvierat. Tichomorské centrum pre regionálne výskumné stredisko. 196 pp. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, a Jacques-Hernández, C. (2018). Vlastnosti a produktivita rastliny MAC, Agave tequilana sa vyvinula s plodnosťou v Tamaulipas v Mexiku. Mexican Journal of Agricultural Sciences, 9 (3), 553-564.