HOSPODÁRSKE ZVIERATÁ: VÝROBA A ČINNOSTI V MEXIKU - KULTÚRNY SLOVNÍK - 2026

Tieto aktivity hospodárskych zvierat sú výrobné procesy pre chovné a jedlé živočíšne využívania a riadenia ich produktov. Živočíšna výroba je súčasťou takzvaného primárneho odvetvia hospodárstva, ktoré je zodpovedné za uspokojovanie potrieb spoločnosti prostredníctvom práce s prírodnými produktmi a procesmi.

Tento sektor zahŕňa rybolov, chov dobytka, poľnohospodárstvo, lesníctvo a ťažbu. Okrem poľnohospodárstva bolo chovanie zvierat na jedlo jedným z prvých zamestnaní ľudstva. Keď sa prví ľudia zozbierali a lovili, stali sa z nich farmári a farmári.

Nazýva sa to poľnohospodárska revolúcia; Vďaka tomu prešla nová etapa sociálneho vývoja. V priebehu storočí boli vyvinuté stále sofistikovanejšie techniky výroby živočíšnych bielkovín. V súčasnosti si táto činnosť vyžaduje čoraz viac vysoko špecializovaných pracovných síl.

Živočíšna výroba

Živočíšna výroba zahŕňa chov zvierat, ktoré sa potom komercializujú. Každý druh zvieraťa znamená špecializáciu a akciu možno rozdeliť na dva typy: jeden je založený na priamom použití mäsa a kože (koža); druhý využíva produkty, ktoré sa extrahujú zo zvierat bez toho, aby si vzali život.

Hlavné oblasti živočíšnej výroby sú tieto:

- hovädzia výroba, ktorá zahŕňa kravy, býky a teľatá. Môžu sa podávať priamo na vaše mäso alebo na mlieko.

- chov koní; toto sú kone. Používajú sa na prácu alebo zábavu a ich využitie ako gastronomického prvku sa nedávno rozrástlo.

- Ošípané. Ošípané sú vysoko oceňované ako mäso, tak aj iné vedľajšie produkty: klobásy, párky a dokonca aj bravčová koža.

- Kozy. Kozy používajú svoje mäso, ale aj kožu a mlieko. Syry a dokonca aj sladkosti sa vyrábajú aj z kozieho mlieka.

- Ovce (ovce), ktorých užitočnosť je získavanie vlny. Preto sa stáda oviec používajú zriedka na mäso, pretože ich hlavný produkt umožňuje tvorbu tkanív.

- chov hydiny, ktorý zahŕňa hodnotné vtáky pre mäso aj pre ich vajcia. Dokonca aj jeho výkaly sa v priemysle používajú ako prísada na výrobu organických hnojív.

- Králiky (králiky), prostredníctvom ktorých sa používa mäso a koža.

- Chov rýb (ryby), ktorý je tiež rozšírenou praxou a umožňuje kontrolu rýchlej výroby as menším rizikom ako rybolov na otvorenom mori. Sladkovodné ryby sa väčšinou spracovávajú.

- Včelárstvo (včely). Pri tejto činnosti sa vytvára med; Z toho sa odvodzujú vedľajšie produkty, ako sú vosk, likéry, materská kašička a medový ocot.

Činnosti chovu hospodárskych zvierat sú podmienené fyzikálnymi charakteristikami: reliéf, voda a podnebie. S novými technológiami sa vyvinuli špeciálne infraštruktúry na chov hospodárskych zvierat v uzavretých budovách.

Hospodárske zvieratá v Mexiku

Mexiko je štrnástym štátom na planéte podľa územného rozšírenia a veľká časť tohto rozšírenia je venovaná živočíšnej výrobe.

V tomto odvetví pracuje viac ako milión ľudí, 87% mužov a 13% žien. Okrem toho má Mexiko 120 000 hektárov len na chov rýb, ktoré ročne vyprodukujú 361 000 ton rôznych druhov.

Pracovné zloženie

Ďalším dôležitým faktom je zloženie práce mexického vidieka: 45% tvoria podriadení a platení pracovníci; 37,1% sú samostatne zárobkovo činné osoby; 12,6% nedostávajú žiadne platby a 5,3% sú zamestnávatelia a ich rodiny.

Je tiež potrebné zdôrazniť, že 36,6% mexických poľnohospodárskych pracovníkov nemá ukončenú základnú školu; dokončilo ho iba 29,4%. Pokiaľ ide o stredoškolské vzdelanie, ukončilo ho 25,2%.

Vyšší strední technici a študenti vysokých škôl tvoria 8,8% ľudí venovaných poľnohospodárstvu. Sú to technici, veterinári, biológovia a chemici v tomto odvetví.

Hydina predstavuje 88,6% mexickej živočíšnej výroby. Hovädzí dobytok je 5,6%; ovce a kozy, 2,8%; ošípané, 2,7%; a včely predstavujú 0,3% s dvoma miliónmi úľov. To predstavuje 605 miliónov ošetrených zvierat ročne.

Mexiko patrí na 12. miesto na svete v oblasti výroby potravín. Je jedenástym v živočíšnej výrobe a šestnástym v produkcii rýb.

Produkujúce štáty

Ak by sa krajina rozdelila na tri časti, ústredný sektor by bol najproduktívnejší v živočíšnej výrobe. Existujú štáty ako Zacatecas, Aguas Calientes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, San Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaúlipas a Nuevo León.

Je dôležité poznamenať, že v Mexiku sa zelená lucerna vyrába aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá, ako aj 239 000 ton sóje v Tamaúlipas a San Luis Potosí určených na výživu zvierat. Vďaka tomu je 19 svetovým producentom sójových bôbov.

Medzi hlavných nepriateľov mexického poľnohospodársko-potravinárskeho sektora patria cyklóny, krupobitie, snehové zrážky, mrazy, povodne a najmä suchá.

Vnútorný a vonkajší trh

Sektor chovu hospodárskych zvierat má veľký význam pri produkcii národného bohatstva. Sektor hovädzieho dobytka vytvára stále viac a viac mliečnych výrobkov s vysokým vnútorným a vonkajším dopytom. To isté sa deje s výrobkami z hydiny, ošípaných a kôz.

Na medzinárodnom trhu, ktorý je otvorený pre vývoz konečných výrobkov, Mexiko premietlo svoj imidž ako kvalitného výrobcu. Rovnako rast živočíšnej výroby podporil rast poľnohospodárskeho odvetvia.

Jedným z cieľov v tomto zmysle je poskytnúť sektoru potrebné vstupy na ochranu a optimalizáciu stád.

Organická podpora

Zároveň sa v posledných rokoch zvýšili hospodárske činnosti súvisiace s ekologickou výživou. Tento prístup, ktorý je v súčasnosti zameraný na malý trh, znižuje riziko infekcie a následnej straty zvierat.

Tento prístup má veľký potenciál na prekonanie problémov, ktoré po stáročia boli pre pestovateľov bolestmi hlavy.

Referencie

1. Storočie Durango (2012). Živočíšna výroba sa za posledných šesť rokov zvýšila v Mexiku. Obnovené na: elsiglodedurango.com.mx
2. Espinoza-Villavicencio, José Luis a ďalší (2007). Ekologické hospodárske zvieratá, alternatíva rozvoja hospodárskych zvierat v niektorých regiónoch Mexika: prehľad. Interciencia. Obnovené na: redalyc.org
3. Gélvez, Lilian Damaris (2016). Svet hospodárskych zvierat. Poľnohospodárska výroba v Mexiku. Obnovené v: mundo-pecuario.com
4. Informačná služba o poľnohospodárstve a rybnom hospodárstve (SIAP) (2016) Atlas Agroalimentario 2016. Ministerstvo poľnohospodárstva, chovu dobytka, rozvoja vidieka, rybného hospodárstva a potravín. Mexiko. Obnovené v: cloud.siap.gob.mx
5. Sosa Urrutia, Manuel Ernesto a ďalší (2017) Príspevok odvetvia chovu hospodárskych zvierat k mexickému hospodárstvu. Analýza zo vstupnej matice produktu. Mexický denník vied o hospodárskych zvieratách. Obnovené na: redalyc.org