9 VLASTNOSTI FAZULE PRE FYZICKÉ A DUŠEVNÉ ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2025

Medzi vlastnosti a výhody fazule sú rozmanité: oni podporujú zdravie srdca, zvýšiť pamäť, zlepšiť úroveň kyslíka alebo sú dokonca sýtiaci. Neskôr o nich budem hovoriť podrobne.

Fazuľové struky sú strukoviny, ktoré sa pestujú vo februári a marci a počas leta sa nechávajú dozrieť. Fazuľa rastie na rastlinách s ostrými listami a produkuje medzi 25 až 50 tobolkami na rastlinu. Sú vynikajúcim zdrojom bielkovín a uhľohydrátov, ako aj vitamínov A, B1 a B2.

Struky sa podobajú hráškovým tvarom, hoci majú tendenciu byť väčšie a sú pokryté bielym materiálom, ktorý chráni semená vo vnútri.

Fava fazuľa sa tiež často používa ako krycia plodina na ochranu citlivých pôd, pretože rýchlo rastú a poskytujú veľké množstvo listov.

Okrem toho, rovnako ako väčšina strukovín, fazuľa obsahuje veľké množstvo dusíka, živiny, ktorá omladzuje rastúcu pôdu.

Pôvod tejto strukoviny nie je známy, ale na Blízkom východe sa pestuje 8 000 rokov, než sa rozšírila do západnej Európy. Okrem toho sa našli v prvých ľudských sídlach. Pochádza pravdepodobne z Orientu v období neolitu a počas doby bronzovej sa rozšíril do severného Talianska.

Boli nájdené v osadách vo Švajčiarsku a vo Veľkej Británii v Glastonbury, ako aj v egyptských hrobkách. V starom Ríme sa používali na pohrebné obrady.

Živiny v zrnách

Fava fazuľa je veľmi dobrým zdrojom vlákniny, ktorá pomáha znižovať hladinu cholesterolu a reguluje hladinu cukru. Obsahujú tiež kyselinu listovú, bielkoviny, vitamín B1, ako aj meď, fosfor, železo, horčík, mangán a draslík.

kyselina listová

Folát sa podieľa na biochemických procesoch, ktoré vytvárajú genetický materiál, vytvárajú nové bunky a metabolizujú aminokyseliny.

Pre rast a vývoj nových buniek je tak dôležité, že pomáha predchádzať vrodeným defektom mozgu a miechy, keď sa užíva pred a počas tehotenstva.

Podľa Úrad pre výživové doplnky každý potrebuje kyselinu listovú, aby vytváral zdravé červené krvinky a predchádzal anémii. Jedna šálka uvarených fazule lima obsahuje 44 percent odporúčaného denného príjmu kyseliny listovej.

železo

Všetky strukoviny, vrátane fazule lima, sú skvelým zdrojom železa. Jedna šálka lima má 3 miligramy železa, čo je 32 percent odporúčaného denného príjmu pre mužov a 14 percent pre ženy.

Okrem prenosu kyslíka telom, enzýmy závislé od železa detegujú, kedy hladina kyslíka klesá, a iniciujú procesy, ktoré umožňujú telu vyrovnať sa znova.

Železo podporuje imunitný systém tým, že funguje ako antioxidant, ktorý chráni biele krvinky zodpovedné za ničenie baktérií.

zinok

Enzýmy sú proteíny, ktoré aktivujú a urýchľujú chemické procesy v tele. Takmer 100 enzýmov závisí od zinku pri plnení ich funkcií, uvádza Linus Pauling Institute.

Zinok je teda nevyhnutný pre rast a vývoj ľudského tela. Nedostatky zinku môžu spôsobiť oneskorený rast a vývoj neurov. Imunitný systém tiež trpí, ak nemáte dostatok zinku.

Zníženie hladín zinku je spojené s menším počtom bielych krviniek, ktoré sú k dispozícii na boj proti patogénom a infekciám. Jedna šálka lima fazule poskytuje 15 percent odporúčaného denného príjmu zinku pre mužov a 21 percent pre ženy.

Nutričné ​​vlastnosti fazule

Strukoviny s vysokým obsahom živín, fazuľa je bohatá na bielkoviny, minerály, vitamíny a vlákninu. Navyše majú prekvapivo nízky obsah kalórií a neobsahujú nasýtené tuky. Fava fazuľa, pokiaľ je súčasťou výživnej stravy, ponúka kardiovaskulárne prínosy a môže vám pomôcť schudnúť.

Tu uvádzame niektoré zdravotné prínosy, ktoré prináša konzumácia týchto chutných strukovín.

1 - Podporuje zdravie srdca

Fava fazuľa obsahuje množstvo živín, ktoré podporujú kardiovaskulárne zdravie. Strukoviny obsahujú rôzne druhy vlákniny v potrave, rozpustné a nerozpustné, ale majú obzvlášť vysoký obsah vlákniny.

Fava fazuľa má konkrétne asi 9 g rozpustnej vlákniny na 1/4 šálky. Toto vlákno pomáha zlepšovať hladinu cukru v krvi, ako aj hladinu cholesterolu.

Rozpustná vláknina je zvlášť účinná pri znižovaní hladiny nízkohustotných licoproteínov s vysokou hustotou (LDL), bežne nazývaných „zlý“ cholesterol.

2 - Pomáha udržiavať telo hydratované

Draslík zahŕňa elektrolyty, ktoré zvyšujú hladinu vody a kyslosti v tele. Elektrolyty sa neustále potia a je potrebné ich regenerovať.

3 - Pomáha regulovať hmotnosť

Fava fazuľa je tiež naložená s bielkovinami, poskytujúc 10 g na ¼ šálky. Podľa štúdie uverejnenej tento rok v Európskom časopise European Journal of Clinical Nutrition, obézni ľudia alebo ľudia s nadváhou, ktorí dodržiavali diétu s vysokým obsahom bielkovín s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny s vysokým obsahom vlákniny, znížili nadbytok tuku.

Účastníci zaradili 89 obéznych žien s nadváhou vo veku 18 až 65 rokov, ktoré sledovali stravu počas 10 týždňov.

Účastníci tejto diéty nielen stratili väčšiu telesnú hmotnosť, ale aj celkový tuk, čo malo za následok zníženie hladiny cholesterolu. Zmes bielkovín a vlákniny v fazuľových bôboch tak môže pomôcť znížiť hmotnosť.

4 - Zdroj vápnika

Vápnik je rozhodujúci minerál pre vývoj kostí a zubov, ako aj pre ich údržbu. Okrem toho je nevyhnutnou živinou pre kardiovaskulárne funkcie.

5 - bohaté na živiny

Podľa „Ovocie a zelenina“ sú fazuľové bôby výživné potraviny, čo znamená, že ponúkajú množstvo výhod bez pridávania príliš veľkého množstva kalórií.

Medzi výživné látky, ktoré obsahuje, patria vitamín B1 alebo tiamín, železo, meď, fosfor, draslík a horčík, dosahujúce 10 až 19 percent odporúčanej dennej hodnoty živín so spotrebou ¼ šálky fazule.

Vitamín B1 je nevyhnutný pre správne fungovanie centrálneho nervového systému a produkciu energie. Železo je proteín zodpovedný za transport kyslíka krvným riečiskom a spolu s meďou napomáha tvorbe červených krviniek.

Fosfor a horčík sú nevyhnutné na udržanie silných kostí a spolu s draslíkom pomáhajú regulovať hladinu krvného tlaku.

6. Zvýšenie hladiny kyslíka

Železo je základným prvkom hemoglobínu. Hemoglobín je primárne zodpovedný za prenos kyslíka z pľúc do mnohých ďalších buniek.

7- Zlepšuje funkcie pamäte a mozgu

Vitamín B (tiamín) sa podieľa na centrálnych enzymatických reakciách produkujúcich energiu a je tiež rozhodujúci pre funkciu mozgu / kognitívnych buniek.

Dôvodom je, že tiamín je potrebný na syntézu acetylcholínu, neurotransmitera nevyhnutného pre pamäť a ktorého nedostatok sa ukázal byť prispievajúcim faktorom k poklesu mentálnej funkcie (senility) a ochorenia Alzheimerova choroba. Alzheimerova choroba je klinicky charakterizovaná znížením hladín acetylcholínu.

Fazuľa vás navyše môže usmievať, pretože obsahuje veľké množstvo aminokyselín, napríklad L-Dopa (dopamín), chemikáliu, ktorá pomáha zlepšovať náladu a zmierňuje depresívne poruchy.

8- Je to uspokojujúce jedlo

Jedna porcia lima fazule obsahuje menej ako 200 kalórií, vďaka čomu je toto jedlo nízkokalorickou možnosťou naplnenou vlákninou.

Je to predjedlo, ktoré vám pomôže udržať sa v plnom rozsahu a spokojní po celý deň, čím sa zabráni desiatu medzi jedlami.

9 - naplnené železom

Jeden šálka varenej fazule poskytuje mužom 32 percent RDA na železo denne a ženy 14% dennej potreby. Konzumácia železa je pre telo nevyhnutná na tvorbu červených krviniek.

U ľudí so zníženou diétou železa sa často vyvinie anémia a nervové problémy, porucha pozornosti s hyperaktivitou.

Ako zahrnúť fazuľa do vášho menu

Tu je niekoľko jednoduchých receptov, s ktorými môžete tieto výživné strukoviny začleniť do svojej stravy:

Miešané fazule

Sú potrebné:

• 500 g širokej fazule
• 3 vajcia (veľkosť L)
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 cibuľa
• Olej a soľ

Zapečte tri strúčiky cesnaku a cibuľu, ktorú sme predtým nakrájali na plátky. Keď cibuľa začne mať zlatú farbu, pridáme fazuľa a pár minút ich opečieme.

Ďalej pridáme pohár vody a necháme fazuľu variť pri nízkej teplote, až kým sa voda úplne neodparí. Teraz pridáme tri vajcia a keď začnú tuhnúť, pohneme sa, až kým nebudú všetky zložky integrované. Pripravte sa!

Fazuľa so šunkou

Sú potrebné:

• 500 g širokej fazule
• 100 g šunky Serrano (v kockách)
• 1 cibuľa
• 4 krajce chleba
• Olej, soľ a korenie

Cibuľu opečte na oleji 5 minút, pridajte šunku a fazuľu a ešte jednu minútu opražte. Teraz pridajte pohár vody a varte 10 minút, alebo kým nebudú fazule veľmi jemné (záleží to na tom, či sú fazule čerstvé alebo konzervované).

Medzitým opečte plátky chleba na oboch stranách, aby slúžili ako bočná strana. Ak sú fazule mäkké, upravte soľ a podávajte.

Rezance s fazuľami

Sú potrebné:

• 1 balenie rezancov
• 300 g širokej fazule
• 200 g slaniny
• 3 strúčiky cesnaku
• ½ litra vývaru podľa chuti
• 75 g nastrúhaného syra podľa chuti
• Olej a soľ

Nastrúhajte strúčiky cesnaku a pridajte fazuľa. Pridajte vývar a varte asi 10 minút. Slaninu nakrájajte na malé kúsky v panvici bez oleja (slanina uvoľní svoj vlastný tuk, takže nie je potrebné pridávať olej).

Rezance varte podľa odporúčania výrobcu a pridajte ich na panvicu s fazuľou. Pridajte aj slaninu a premiešajte. Odstráňte z tepla a posypte strúhaným syrom okamžite tak, aby sa topilo s teplom rezance. Delicious!

Fazuľové pyré

Sú potrebné:

• 1 kg fazule
• 3 zemiaky
• 1 liter vývaru podľa chuti
• Olej, soľ a korenie

Ošúpeme a nakrájame zemiaky. Vložte fazuľa a zemiaky do hrnca a zakryte ich vývarom, až kým nezačnú vrieť. Pridajte soľ a korenie a varte, kým zemiaky nie sú mäkké. Odstráňte z horúčavy a rozdrvte vidličkou, až kým sa očistí. Perfektný spoločník pre hlavné jedlo.

Fazuľový šalát

Sú potrebné:

• 800 g detskej fazule
• 100 g šunky
• 1 Šalát podľa chuti (endive, jahňací šalát, špenát atď.)

Fazuľa varíme podľa predchádzajúcich receptov. Aj keď môžeme šalát vyčistiť a nasekať ho. Vypusťte fazuľa, vložte šalát, fazuľu a nakrájanú šunku. Na tento šalát odporúčame pripraviť vinaigrette na báze oleja, octu a sójovej omáčky, ktorá mu dodá veľmi osobitý nádych.

Ako ste videli, fazule majú v našom tele niekoľko zaujímavých výhod, najlepšie je ich konzumovať v malom množstve, pretože proces trávenia je pomalý. Okrem toho odporúčame predovšetkým recepty pyré, čo je zábavný spôsob, ako zahrnúť toto jedlo do stravy malých detí v dome.