8 VEDECKY DOKÁZANÉ VÝHODY Z HÚB - VÝŽIVA

Prínosy húb na zdravie sú početné: bránia rakovine, znižujú bolesť kĺbov, pomáhajú lepšie dýchať, regenerujú poškodenie kostí, liečia infekcie a ďalšie, ktoré vysvetlím nižšie.

Trvalo desaťročia, kým sa vyvinuli technológie a vedecké poznatky, aby sa táto skupina organizmov, ktoré sa nazývajú huby, správne klasifikovala. Až do šesťdesiatych rokov boli považované za rastliny, ale teraz majú svoje vlastné kráľovstvo, kráľovstvo húb.

Toto kráľovstvo je plné zdravotných výhod: bojujú proti rakovine, starajú sa o vaše oči a pokožku, pomáhajú vám lepšie dýchať, sú antibiotikami a mnohými ďalšími výhodami, ktoré si prečítate v tomto článku a ktoré sú založené na vedeckom výskume.

Ale buďte opatrní, pretože nie všetky sú jedlé, pre niečo varovanie hovorí: "všetky huby sú jedlé, ale niektoré huby sú jedlé iba raz."

Bolo identifikovaných viac ako 70 000 druhov húb, ale predpokladá sa, že na celom svete existuje asi 1,5 milióna druhov.

Huby sú neuveriteľne dobre prispôsobené takmer všetkým podmienkam na Zemi. Niektoré huby sú mikroskopické a iné sú rozmiestnené na ploche viac ako tisíc hektárov. Ich reprodukcia môže byť sexuálna alebo asexuálna pomocou spór, ktoré sú viac-menej porovnateľné s vyššími semenami rastlín.

Zdravé prínosy húb

1 - Predchádzajú nádorom a bojujú proti nim

Taktiež antibiotiká retapamulín, tiamulín a valnemulín pochádzajú z fungálneho metabolitu Pleuromutilín, a preto z húb pochádza veľké množstvo antibiotík.

Dôležité upozornenie

Je veľmi dôležité jesť iba huby, ktoré sa pestujú ekologicky a sú na predaj v supermarketoch alebo na bezpečných miestach.

Ak máte podozrenie, že niekto prehltol neznámu divú hubu, Nečekajte, až sa objavia toxické príznaky, pretože niektoré obsahujú amanitín a neexistuje žiadne antidotum proti smrti. Jediným riešením je odstrániť toxíny skôr, ako ich telo absorbuje, a preto musíte okamžite ísť do najbližšej nemocnice.

Dôležitosť húb

Huby sú dôležité rôznymi spôsobmi:

Recyklácia - Spolu s baktériami zohrávajú huby dôležitú úlohu pri recyklácii mŕtvych látok a rozklade.
Potraviny - Mnoho húb sa používa ako potrava pre ľudí a pestuje sa na predaj v mnohých častiach sveta.
Lieky: Antibiotiká ako penicilín pochádzajú z huby. Mnoho iných húb tiež produkuje antibiotiká, ktoré sa používajú na kontrolu chorôb u ľudí a zvierat.
Činidlá biologickej kontroly: Huby sa používajú na parazitáciu hmyzu, čím pomáhajú kontrolovať škodcov. Spóry húb sa na plodiny postriekajú a táto metóda je lacnejšia a šetrnejšia k životnému prostrediu.
Rastliny a zvieratá - S rastlinami a zvieratami harmonicky koexistuje mnoho húb.

Jedlé huby v histórii sveta

-Egypt: Pred viac ako 4 500 rokmi v starovekom Egypte bolo dovolené jesť iba faraónov, pretože verili, že huby sú „synmi bohov“ poslaní na zem prostredníctvom blesku, ktorý ohlásil hrom.

Rím: Rimania tiež verili, že niektoré huby, ktoré vytryskli zo zeme, pochádzajú z blesku.

- India: V hinduistickej tradícii existoval boh, menom Soma, ktorý sa prejavil kňazom vo forme halucinogénnych tekutín. Niektorí vedci sa domnievajú, že Soma bola huba muškátová, Amanita muscaria. Huby sa tiež spomínajú v Hindu Rig Veda a jedli sa na indickom subkontinente.

- Latinská Amerika: Podobná legenda mohla existovať medzi obyvateľmi vysočiny Guatemaly a Mexika, kde ešte aj dnes ľudia hovoria o A. muscaria pod spoločným menom, čo znamená blesk.

- Pais: Pestovanie húb vzniklo v Paríži. Pestovatelia melónov v regióne objavili, ako sa môžu huby pestovať, a začali ich pestovať v roku 1650. V polovici 17. storočia sa zistilo, že A. bisporus môže rásť bez svetla a že najpriaznivejšie podmienky pre pestovanie húb sú podzemné tunely a jaskyne.

- Ostatné krajiny: Z Francúzska sa pestovanie húb rozšírilo do ďalších častí sveta. Podnikanie sa čoskoro začalo rozširovať a rozširovať do Anglicka a ďalších krajín. Pred rokom 1825 sa prvé huby pestovali v jaskyniach v Holandsku. V roku 1865 sa pestovanie húb dostalo do Spojených štátov cez Anglicko a prvé jedlé huby sa začali pestovať v malom meradle na Long Islande a New Yorku.

Recepty

Nikdy nejedzte huby, ak si nie ste úplne istí, či je jedlá.

-Základný recept: Portobello huby

Huby Portobello majú robustnú a mäsitú štruktúru, vďaka čomu sú skvelé na pečenie, pečenie a vypchávanie. Sú skvelými spoločníkmi pre grilovanie.

Príprava prepustených portobellov:

Na panvicu položte bodku masla, pridajte rozdrvený cesnak, bylinky a ochucovadlá, pridajte huby a nechajte pár minút variť, až kým nedôjde šťava. Môžete tiež variť s cibuľou a cesnakom.

- Cesnakové huby

zloženie:

200 gramov čerstvých húb
10 strúčikov cesnaku
Mleté čierne korenie
Olivový olej
Čerstvá petržlenová vňať
soľ

príprava:

Olúpajte polovicu cesnaku a dajte ju do malty, pridajte petržlen a trochu soli. Potom pridajte štedrú šupku panenského olivového oleja a všetko premiešajte. Túto zmes môžete rezervovať neskôr.

Olúpte 4 až 5 strúčikov cesnaku a nakrájajte huby tak, ako je to možné, pomocou ostrého noža (ak chcete, nechajte ich trochu silnejší). Zohrejte panvicu s olivovým olejom a nakrájaný cesnak nakrájajte na niekoľko minút na miernu teplotu, kým nezískajú dobrú farbu.

Keď cesnak mení farbu, pridajte huby. Udržujte tepelné médium a čas od času premiešajte s dreveným pádlom. Pridajte trochu soli a korenia podľa chuti a potom pridajte predchádzajúcu zmes a miešajte ešte niekoľko minút.

-Fondue mix (s piatimi druhmi húb)