6 NEUVERITEĽNÉ ZDRAVOTNÉ PRÍNOSY ŽERUCHY - VÝŽIVA

Medzi výhody a vlastnosti žeruchy pre zdravie sú početné: to preventívne proti rakovine, stará sa o zdravie očí, znižuje krvný tlak, udržuje silné kosti a ďalšie, ktoré budem diskutovať nižšie.

Potočnica, Nasturtium officinale, je rýchlo rastúca, listnatá vodná rastlina, ktorá rastie vo väčšine chladných potokov a jazier v plytkých oblastiach.

Pochádza z Európy a Ázie a je jednou z najstarších zeleniny, ktorú ľudia konzumujú. Je členom rodiny Brassicaceae, botanicky príbuznej horčice, reďkovky a wasabi, všetko známe svojou pikantnou chuťou.

100 gramová dávka žeruchy poskytuje 11 kalórií a je obzvlášť bohatá na vitamín K.

Obsahuje tiež významné množstvo vitamínu A, C, riboflavínu, vitamínu B6, vápnika, mangánu a folátu. Má nízky obsah uhľohydrátov, bielkovín, tukov a vlákniny.

Napriek tomu, že pre niektorých z nás je zriedkavá rastlina, nájdete ju vo väčšine zelinárov a supermarketov. Má mierne korenistú chuť, preto je ideálne kombinovať ho na tanieri mexického jedla.

V nedávnej dobe sa potočnica používa v gastronómii hlavne ako obyčajná obloha, hoci postupne sa získava ako hviezdová strava.

Řeřicha je potravina plná vlastností pre naše zdravie, veľmi bohatá na vitamíny a minerály a tiež nízkokalorická kvôli vysokému obsahu živín, ktoré má.

6 Zdravotné prínosy žeruchy

1-Zabraňuje rakovine

70% štúdií na túto tému zistilo súvislosti medzi kelímkovou zeleninou, ako je žerucha, a ochranou pred rakovinou.

Pokus so štyrmi ženami, ktoré prekonali rakovinu prsníka, spotreboval približne dve šálky potočnice denne a ich hladiny fenylizokyanátu (protirakovinové látky) sa zvýšili, čím sa v nich dosiahlo podstatné zlepšenie, čím sa znížila pravdepodobnosť relapsu.

Národný inštitút pre rakovinu ukazuje, že tieto zlúčeniny môžu:

Chráňte bunky pred poškodením DNA.
Odpojte karcinogény (schopné spôsobiť rakovinu).
Antivírusové a antibakteriálne výhody.
Má protizápalové vlastnosti.
Potláča tvorbu krvných ciev a migráciu nádorových buniek.

Řeřicha obsahuje viac protirakovinových látok ako ktorákoľvek iná krížová zelenina.

2-Postarajte sa o zdravie vašich očí

Ako člen rodiny ukrižovaných rastlín je žerucha neuveriteľný zdroj očných živín, ako je vitamín A, beta-karotén, karotenoidy, luteín a zeaxantín.

Nedostatočné množstvo luteínu a zeaxantínu bolo spojené s pokročilou makulárnou degeneráciou spojenou s vekom (AMD).

AMD je choroba, ktorá zahmlieva akútne centrálne videnie potrebné pre činnosti, ktoré si vyžadujú priamy pohľad, napríklad čítanie, šitie a vedenie vozidla.

Americká optometrická asociácia uvádza, že vekom podmienená makulárna degenerácia je „hlavnou príčinou slepoty u ľudí nad 55 rokov v západnom svete a jej výskyt sa má do roku 2025 strojnásobiť“.

Zahrnutie žeruchy do vašej stravy je ďalšou ochranou proti rastu katarakty.

3-Znížte krvný tlak a starajte sa o svoje srdce

Ukázalo sa, že konzumácia žeruchy kvôli vysokému obsahu luteínu a zeaxantínu pomáha pacientom s kardiovaskulárnym ochorením.

Podľa jednej štúdie sú vyššie hladiny luteínu a zeaxantínu v krvi spojené s menšou artériosklerózou alebo stvrdnutím artérií ako s nižšími hladinami karotenoidov.

Okrem toho účastníci s najvyššou hladinou karotenoidov v krvi tiež menej pravdepodobne podľahli srdcovým infarktom.

Je potrebné oceniť aj jeho vysoký obsah dusičnanov. Väčšina ovocia a zeleniny obsahuje vysoké množstvo prirodzene sa vyskytujúcich dusičnanov v potrave. Dusičnany sú soľou kyseliny dusičnej a sú nevyhnutnou živinou pre rast rastlín.

Pretože niektoré druhy ovocia a zeleniny obsahujú aj vitamín C, prírodný inhibítor nitrozamínu, jeho konzumácia vám ponúka všetky výhody zdravých dusičnanov bez všetkých negatív.

Ukázalo sa, že dusičnany v strave majú celý rad výhod pre zdravie ciev vrátane:

Zníženie krvného tlaku.
Potláča agregáciu krvných doštičiek (zrážanie krvi).
Zachováva okrem iného choroby ako je artérioskleróza, vysoký krvný tlak, sepsa, trombóza.
Zlepšuje výkonnosť u zdravých jedincov a pacientov s periférnym arteriálnym ochorením.

4-Udržujte svoje kosti silné a zdravé

Verte tomu alebo nie, žerucha má viac biologicky dostupného vápnika ako mlieko. Na každý gram surovej žeruchy nájdete 1,5 mg vápnika, čo je viac ako 1,13 mg vápnika na gram plnotučného mlieka, ktoré by ste pili.

Štúdia uverejnená v American Journal of Clinical Nutrition potvrdzuje, že získavanie vápnika výlučne z mliečnych výrobkov je nebezpečné, pretože kazeín, vápnik, tuk, nasýtená laktóza a cholesterol prispievajú k zhoršeniu zdravotného stavu.

Vedci tvrdia, že rovnaké výživné látky, aké sa nachádzajú v mlieku, sú ľahko dostupné v zdravších rastlinných potravinách, ako je napríklad žerucha.

Vápnik však nie je jedinou živinou potrebnou na budovanie a udržiavanie silných zdravých kostí. Musíte tiež držať krok s vitamínom K.

Řeřicha je vynikajúcim prírodným zdrojom vápnika, ktorý pomáha predchádzať osteoporóze. Je to choroba spôsobená okrem iného neprítomnosťou vápnika v našej strave.

Ochorenie je spojené s postupnou stratou kostnej denzity, čo zvyšuje riziko zlomenín.

Adekvátny príjem vápnika tiež pomáha udržiavať zuby silné a zdravé.

5-kontrolný diabetes

Řeřicha má nízky obsah tukov, sodíka a cholesterolu. Je to ideálne jedlo pre ľudí s cukrovkou.

Jeho príjem pre diabetikov vedie k významnému zlepšeniu pankreasu, pomáha zvyšovať hladinu glukózy v krvi a starať sa o výrobu inzulínu.

Pretože obezita je nepochybne hlavným vinníkom cukrovky, potočnica pre diabetikov je perfektnou pomôckou pri podpore chudnutia.

Řeřicha obsahuje komplexné uhľohydráty, ktoré významne znižujú množstvo potrebného inzulínu, ako aj regulujú hladinu glukózy v krvi, ktorá sa môže po jedle zvýšiť.

Odborníci odporúčajú zahrnúť do vašej dennej stravy každý týždeň najmenej tri až štyri porcie žeruchy, aby sa optimalizovali výhody.

6-Zdravá a žiarivá pokožka

Řeřicha je plná antioxidantov a minerálov, vlastností, ktoré podporujú vylučovanie toxínov a zlepšujú zdravie našej pokožky.

Má tiež antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti. V skutočnosti v jednej štúdii zaznamenalo 10 z 11 žien viditeľné zlepšenie na svojej koži už za štyri týždne po tom, ako každý deň pridali do svojej stravy vrece žeruchy.

Tieto zlepšenia sú viditeľné pri redukcii vrások, štruktúre pokožky, redukcii hnedých škvŕn a menšom množstve baktérií na pokožke.

Řeřicha nemusí byť tak populárna ako iná kozmetika, ale má schopnosť držať krok so svojimi prírodnými konkurentmi.

Ako začleniť žerucha do vašej stravy

Najbežnejšie sa používa pre potočnice ako súčasť šalátu, ale môže sa začleniť aj do cestovín, dusených jedál a omáčok ako akýkoľvek iný zelený produkt.

Řeřicha sa dá opečiť ako tvrdá zelenina, ako je napríklad kel a kôra, alebo sa môže tiež kombinovať s inými pokrmami, ako je mäso a ryby.

Ďalšou možnosťou pre tých najopatrnejších je pripraviť smoothie. Vezmite si hrsť žeruchy a zmiešajte ju so svojím obľúbeným ovocím. Týmto spôsobom bude jeho včlenenie do vašej stravy únosnejšie.

Potočnica môže byť dokonale kombinovaná s omeletou alebo s čímkoľvek, čo vám príde na myseľ, dôležité nie je zabudnúť ju na nákupný zoznam!

Referencie

http://www.medicalnewstoday.com/articles/285412.php.
http://www.optos.com/es/Pacientes/Patologias-oculares/Degeneracion-macular-relaciona-con-la-edad-AMD/.
www.healthbenefitstimes.com/health-benefits-of-watercress/.
http://www.botanical-online.com/medicinalsberro.htm.
http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/healthy-eating/the-nutrition-of-watercress.html.
www.nutritionsecrets.com/amazing-health-benefits-of-watercress/.
Zdroj obrázka.

6 NEUVERITEĽNÉ ZDRAVOTNÉ PRÍNOSY ŽERUCHY - VÝŽIVA - 2025