15 CENNÝCH PRÍNOSOV ČIERNEHO KORENIA PRE ZDRAVIE - VÝŽIVA

Medzi výhody čierneho korenia patria: prevencia rakoviny prsníka, úľava depresie, liečba vitiliga, regulácia črevného prechodu, zníženie hladiny cholesterolu, okrem iného aj ďalšie, ktoré uvádzam nižšie. Teraz, keď budete počuť „pridať do života trochu korenia“, budete vedieť prečo.

Čierne korenie a jeho výťažky sa používajú ako ľudový liek v rôznych kultúrach. Jeho aktívna zložka, piperín, vzbudila v poslednom desaťročí veľký záujem o vedeckú komunitu.

15 zdravotných výhod čierneho korenia

1- Bojujte s rastom nádoru

Vedci z Pakistanskej poľnohospodárskej univerzity v publikácii z roku 2013 opisujú užitočnosť čierneho korenia v chemoprevencii a kontrole progresie rastu nádoru.

2 - Zabraňuje rakovine prsníka

Výskum uskutočnený University of Michigan zistil, že čierne korenie môže zabrániť rozvoju buniek rakoviny prsníka. Je to preto, že piperín, ktorý má úlohu v prevencii rakoviny. Táto štúdia tiež uvádza, že je efektívnejšia v kombinácii s kurkumou.

„Ak dokážeme obmedziť počet kmeňových buniek, môžeme obmedziť počet buniek s potenciálom tvoriť nádory,“ uviedol autor hlavnej štúdie profesor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D.

Čierny korenie ďalej obsahuje antioxidanty, ako je vitamín C, vitamín A, flavonoidy, karotenoidy a ďalšie, čím chráni telo pred rakovinou.

3 - Zmierňuje kašeľ a nachladnutie

V knihe Liečivé byliny s ich zložením od autorov MP Singha a Himadriho Pandu opisujú použitie čierneho korenia pri liečbe respiračných porúch, ako sú kašeľ a prechladnutie, čo je v zásade možné vďaka jeho antibakteriálnym vlastnostiam.

4 - Funguje to pri depresii

V jednom zo svojich príspevkov časopis Journal of Food and Chemical Toxicology vysvetlil, že kognitívne funkcie mozgu je možné zlepšiť pomocou piperínu, čo pomáha zmierniť depresiu.

V inej štúdii z Ningbo University of Health Sciences v Číne sa dospelo k záveru, že kombinácia piperínu (obsiahnutého v čiernom korení) a kyseliny ferulovej môže byť alternatívnou liečbou pri liečbe psychiatrických porúch, ako je depresia, s vysokou nízka účinnosť a vedľajšie účinky.

Ďalšia štúdia z Univerzitného farmaceutického ústavu na Panjabskej univerzite v Indii tiež stanovila, že kurkumín v kombinácii s piperínom môže zmierniť depresiu vyvolanú stresom.

5 - užitočné v boji proti obezite

Nová štúdia poskytuje nové vysvetlenie pozitívnych účinkov čierneho korenia v boji proti telesnému tuku. Výskum publikovaný v časopise ACS 'Journal of Agricultural and Food Chemistry zdôrazňuje, že piperín môže blokovať tvorbu nových tukových buniek a ďalej znižovať ich hladiny v krvi.

Skupina vedcov navrhuje, aby toto zistenie mohlo viesť k širšiemu použitiu piperínu v boji proti obezite a súvisiacim chorobám.

6. Pomáha pri liečbe vitiliga

Vitiligo je ochorenie kože, ktoré v určitých oblastiach spôsobuje stratu pigmentácie. Keď pokožka stratí svoju prirodzenú pigmentáciu, zmení farbu na bielu.

V štúdii Kings College London, uverejnenej v British Journal of Dermatology, vedci zistili, že piperín môže stimulovať pigmentáciu v pokožke.

Výskumník Antony Young povedal: „Ukázali sme, že lokálne ošetrenie piperínom stimuluje pigmentáciu v pokožke … a v kombinácii s UV žiarením výrazne zvyšuje pigmentáciu s výsledkami, ktoré sú kozmeticky lepšie ako bežné vitiligové terapie.“

7- Znižuje vrásky

Vysoké množstvo antioxidantov prítomných v čiernom korení pomáha vašej pokožke chrániť sa pred predčasnými príznakmi starnutia, ako sú jemné vrásky, vrásky a tmavé škvrny.

Podľa Victoria Zak, autorky magickej čajovej lyžičky, pridanie čierneho korenia do vašej každodennej stravy môže mať zázračný účinok na vašu pokožku.

8- Starostlivosť o pleť

V knihe Be Your Own Beautician vysvetľuje jej autor Parvesh Handa, že čierne korenie môže odstrániť odumreté kožné bunky a odlupovať ich rozdrvením malého čierneho korenia a jeho aplikáciou. Pomáha to odstraňovať toxíny z pokožky a zanecháva ju hladkú a žiariacu. Okrem toho pomáha podporovať krvný obeh a dodáva pokožke viac kyslíka a živín.

9- Reguluje črevný tranzit

Podľa knihy Rich E. Drebena čierna paprika pomáha pri liečbe stavov, ako sú zápcha, hnačka a tráviace ťažkosti.

Okrem toho podľa publikácie Potravinového centra Technologického výskumného ústavu Mysore v Indii čierne korenie zlepšuje tráviacu kapacitu a významne znižuje gastrointestinálny priechod potravy.

10. Zmierňuje bolesť krku

Podľa štúdie ministerstva kozmetiky na Hungkuang University v Taiwane môže použitie éterického oleja vyrobeného z majoránky, čierneho korenia, levandule a mäty piepornej pomôcť zlepšiť bolesť krku.

11 - Zmierniť príznaky stiahnutia cigariet

V štúdii výskumného laboratória pre nikotín v Durhame v Spojených štátoch sa skúmali subjektívne účinky cigaretovej náhrady: esenciálna olejová para na báze čierneho korenia.

Štyridsaťosem fajčiarov cigariet sa zúčastnilo na 3-hodinovej relácii potom, čo odišli celú noc bez fajčenia. Výsledky podporujú myšlienku, že vdychovanie pary z čierneho korenia znižuje príznaky z odňatia cigariet.

12 - Uvoľnite svaly (antispasmodické)

Antispasmodiká sa používajú na zmiernenie, prevenciu alebo zníženie výskytu svalových kŕčov, najmä tých, ktoré sa vyskytujú v stene čreva.

Štúdiu vykonalo oddelenie fyziológie Lekárskej fakulty Ahwaza Jundishapura na Lekárskej fakulte Ahwazu v Iráne, v ktorej sa dospelo k záveru, že čierne korenie má antispazmodické vlastnosti.

13- Bojuje so zápalom a je analgetický

Štúdia na Farmakologickej fakulte Farmaceutickej fakulty Univerzity v Karáči v Karáči v Pakistane zistila, že čierne korenie má silnú analgetickú a protizápalovú aktivitu.

14 - Má antikonvulzívne účinky

Katedra farmaceutických vied a liečiv na Punjabi University v Indii uskutočnila štúdiu na myšiach, v ktorej dospeli k záveru, že piperín má antikonvulzívne účinky.

15 - Znížte cholesterol

Oddelenie farmakologického výskumu Fakulty farmaceutických vied univerzity Naresuan v Thajsku dospelo k záveru, že čierne korenie a piperín znižujú absorpciu cholesterolu.

Vedľajšie účinky

Dráždivé črevo - Pacienti, ktorí podstúpili operáciu brucha, by mali byť opatrní, pretože čierne korenie môže dráždiť črevo.
Pálenie : pretože korenie je horúce, môže spôsobiť pálenie, ak je zneužité.
Žalúdok : V niektorých prípadoch môže nadmerné používanie čierneho korenia spôsobiť popáleniny žalúdka. Ale pocit pálenia je dočasný.

Počas tehotenstva bude telo citlivé na korenie. Korenenú chuť korenia je možné preniesť aj na dojčenie.

Zvyšuje telesné teplo, preto sa neodporúča pridávať do jedla priveľa korenia, pretože môže zvýšiť telesné teplo.

kontraindikácie

Pacienti užívajúci cyklosporín A, digoxín, cholinergiká a cytochróm P450 by sa mali vyhnúť konzumácii čierneho korenia. Hoci čierne korenie má veľa výhod, má nesprávne vedľajšie účinky.

Nutričné informácie

Porcia (100 gramov) papriky obsahuje:

255 kcal energie (13 percent DV)

64,81 gramov uhľohydrátov (49% DV)

10,95 g proteínu (19,5% DV)

3,26 gramu celkového tuku (11 percent DV)

26,5 g vlákniny (69% DV)

1 142 miligramov niacínu (7% DV)

0,340 miligramu pyridoxínu (26% DV)

0,240 miligramov riboflavínu (18% DV)

299 IU vitamínu A (10% DV)

21 miligramov vitamínu C (35% DV)

44 miligramov sodíka (3% DV)

1259 miligramov draslíka (27 percent DV)

437 miligramov vápnika (44 percent DV)

1 127 miligramov medi (122 percent DV)

28,86 miligramu železa (360 percent DV)

194 miligramov horčíka (48,5% DV)

5 625 miligramov mangánu (244,5% DV)

173 miligramov fosforu (25% DV)

1,42 miligramu zinku (13 percent DV)

Zaujímavé údaje

Mnohí hovoria o korení ako o kráľovnej korenia kvôli svojmu veku.
Rovnako ako mnoho iných korení má svoje miesto pôvodu v Indii.
Korenie je najpredávanejším korením v Amerike.
Najlepší spôsob, ako ho uchovať, je v hermetických nádobách, aby nestratil vôňu.
Spojené štáty americké sú najväčším spotrebiteľom korenia na svete. Odhaduje sa, že do neho investujú približne 671 miliónov dolárov.
Jeho farba sa mení, keď zasychá.
Čierne korenie má vysokú hladinu kofeínu.
Pepř sa našiel v hroboch egyptských faraónov.
V stredoveku bola hodnota korenia vyššia ako hodnota striebra.
Existuje niekoľko druhov: čierny, ktorý je vareným ovocím, zelený, ktorý je nezrelé sušené ovocie a biely, ktorý je zrelé ovocie.
V starovekom Grécku sa používala ako mena.
V dávnych dobách sa používal na liečbu problémov so zrakom, strachu a gangrény.
Táto rastlina rastie iba v pôdach, ktoré sú vyvážené, to znamená, že nie sú ani veľmi vlhké ani veľmi suché, inak kvitnú.
Jadrá čierneho korenia sú pri zbere zelené, po uschnutí zmenia čiernu farbu.
Najdrahšou odrodou je paprika, ktorá sa ponecháva na viniči dlhšie, ako je potrebné.
Keď Vizigóti vyhodili Rím, ako výkupné si vzali 1,3 ton čierneho korenia (okrem zlata a striebra).
Pepper bol používaný na počesť bohov a platenie daní a výkupných.
V stredoveku sa mužské bohatstvo meralo množstvom korenia, ktoré vlastnil.

Recepty

Cestoviny s korením a párkami

Ideálne jedlo pre rodinný obed, veľmi pestré a chutné, ktoré je možné pripraviť za 30 minút. Dáva 6 alebo 8 ľudí.

zloženie:

½ kilogramu krátkych cestovín (ten, ktorý chcete)

2 polievkové lyžice olivového oleja

½ červenej cibule nakrájanej na plátky

2 strúčiky cesnaku, mleté

½ červenej papriky nakrájanej na prúžky

½ zelenej papriky nakrájanej na prúžky

1 balenie párkov (môže byť podľa vášho výberu)

1 ½ šálky paradajok

1 šálka strúhaného parmezánu

1/3 šálky čerstvej bazalky, nasekané

Soľ a čierne korenie, podľa chuti

príprava:

Položte vriacu vodu do veľkej nádoby a podľa chuti pridajte soľ. To varí cestoviny až do dňa.

Počas varenia cestovín zahrievajte olivový olej na stredne vysokej teplote vo veľkej panvici. Pridajte cibuľu, cesnak, papriku, klobásu a štipku červeného korenia. Varte najmenej 5 minút, často miešajte, aby ste premiešali ingrediencie a zabránili ich prilepeniu k okrajom panvice.

Keď sú cestoviny pripravené, vypustite ich a vložte do hlbokej misky. Pridajte nakrájané paradajky, parmezán a bazalku. Dochutíme soľou a čiernym korením. Podávajte horúce a užívajte si.

Zeler zapečený s čiernym korením

Je to ideálne jedlo pre občerstvenie alebo pri schôdzke a chceme pripraviť originálne a čerstvé kvapky. Pripravený za 40 minút

zloženie:

1 kg zeleru, olúpané

300 gramov smotany

100 gramov parmezánu

1 strúčik cesnaku, olúpaný, jemne nasekaný

1 lyžička soli

1 lyžička čierneho korenia