15 VLASTNOSTI KUSKUSU, KTORÉ PODPORUJÚ ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2026

Kuskus má vlastnosti , ktoré zlepšujú zdravie: je to energia, zabraňuje zápcha, chráni kardiovaskulárne zdravie, okrem iných výhod. Kuskus je tradičné marocké a severoafrické berberské jedlo. Vyrába sa z pšeničnej krupice, zeleniny, cíceru a červeného mäsa.

Je to najdôležitejšie jedlo vo viacerých afrických mestách na severe. Okrem toho je spojená s náboženskými témami. Napríklad Kuskus sa varí každý piatok ako akýsi kulinársky rituál pre moslimov.

V arabskej gastronómii oceníme toto jedlo v rôznych prípravkoch, či už ide o šaláty, hlavné jedlá alebo polievky, ktoré majú veľkú historickú tradíciu.

Toto jedlo sa vyrába so krupicou z tvrdej časti mletej pšenice, ktorá sa neprepočítala na múku. Tieto zrná sa varia a majú tendenciu napučiavať, až kým sa nezvýšia priemer a následne nezískajú svoj osobitný žltkastý tvar a vzhľad.

Dnes sa na celom svete predáva prostredníctvom značiek cestovín a v baleniach ako jedlo, ktoré sa nedá rýchlo kaziť. V nasledujúcich riadkoch vás pozývam prečítať si zdravotné prínosy plynúce z pravidelnej konzumácie kuskusu.

15 vlastností kuskusu, ktoré podporujú zdravie

1 - Chráni imunitný systém

Toto jedlo posilňuje imunitný systém. Je to kvôli antioxidačným vlastnostiam selénu. Tento mikronutrient prítomný v kuskusu pomáha bojovať proti šíreniu voľných radikálov a iných toxínov v tele a krvi, čo posilňuje obranyschopnosť tela.

Selén podľa webovej stránky Organic Facts stimuluje regeneráciu vitamínov C a E, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri ochrane tela. Kuskus, keďže obsahuje tieto živiny, v tejto veci výrazne prispieva.

2 - Posilňuje svaly

Pre vývoj svalovej hmoty hrá selén prvoradú úlohu, pretože posilňuje metabolizmus bielkovín v tele a prispieva k rozvoju svalov.

Štúdie ukázali, že nedostatok selénu v tele je jednou z hlavných príčin slabosti svalov, abnormálnej únavy, únavy alebo celkovej slabosti tela.

V dôsledku toho, pretože je ťažké získať túto výživnú látku, môže byť kuskus jedným z najlepších zdrojov na jej získanie. Týmto spôsobom zlepšíte svalovú hmotu svojho tela.

3 - Prispieva k dobrému tráveniu

Kuskus obsahuje takmer 10% denného príjmu vlákniny, ktoré telo potrebuje, vzhľadom na jednu šálku tohto jedla.

Pretože obsahuje vlákninu, prispieva k správnemu tráveniu potravín, ktoré ľudia konzumujú, a prináša výhody pre gastrointestinálny systém.

Okrem toho tento prvok pomáha dodávať objem peristaltickému pohybu čreva, čo sú kontrakcie hladkého svalstva, cez ktoré sa jedlo pohybuje v zažívacom trakte.

Ako keby to nestačilo, vlákno tiež funguje ako škrabka alebo čistič tepien, odstraňuje škodlivý LDL cholesterol z tela a udržuje dobrý HDL.

Znižuje sa tým pravdepodobnosť zápchy, ktorá zabráni škodlivým črevným podmienkam, najmä rakovine žalúdka a hrubého čreva a konečníka.

4 - Zabraňuje rakovine

Selén, ktorý je prítomný v kuskusu, má ešte väčší prínos pre zdravie.

Vyniká ako katalyzátor metabolických ciest, ktoré vedú k množeniu alebo ochrane určitých druhov rakoviny.

Nedávne štúdie dokonca spojili nedostatok selénu v tele so zvýšeným rizikom rakoviny prostaty.

Podľa organických faktov sa preto primerané množstvo selénu v tele premení na antimetastatické vlastnosti a celkovú lepšiu prevenciu proti rakovine. Selén by sa naopak spájal s prevenciou rakoviny pľúc a karcinogenézou fajčiarov, ak by sa kombinoval s vitamínom E a vitamínom C.

Na rakovinu prostaty sa odborníci doteraz zamerali, ale stále prebiehajú štúdie spájajúce kuskus a selén s inými druhmi rakoviny.

V tomto zozname môžete poznať ďalšie protirakovinové potraviny.

5 - Posilňuje hojenie rán

Je ťažké pre telo zotaviť sa po zranení, chorobe alebo chirurgickom zákroku, pretože rekonštrukcia kože v dôsledku poškodených buniek si vyžaduje čas. Rovnako ako normálna funkcia tela.

Kuskus môže počas tohto obdobia regenerácie veľmi pomôcť, pretože poskytuje veľké množstvo bielkovín.

Táto výživná látka je neoddeliteľnou súčasťou hojenia rán, ako aj metabolizmu enzýmov, ktoré pomáhajú opraviť telo interne aj externe.

Viac ako 15% ľudského tela je tvorených proteínmi. Akýkoľvek zdroj potravy bohatý na tento prvok, ako napríklad kuskus, je pre telo niečo pozitívne.

6 - Chráni kardiovaskulárne zdravie

Selén je veľmi ťažký stopový minerál, ktorý sa nachádza v potravinách, ale je to nevyhnutný minerál v ľudskom tele.

Je potrebné poznamenať, že jedna porcia kuskusu má viac ako 60% odporúčaného denného príjmu selénu, takže toto jedlo je v tejto oblasti silné.

Pokiaľ ide o zdravie srdca, selén je antioxidant, ktorý pôsobí hlavne v krvných cievach na zníženie hromadenia plaku a „zlého“ cholesterolu LDL, ktorý je nebezpečný v stenách tepien.

Týmto spôsobom kuskus chráni telo pred vývojom chorôb, ako sú ateroskleróza, srdcové infarkty a mozgové príhody.

Na druhej strane, kuskus obsahuje draslík. Táto živina tiež znižuje kontrakcie krvných ciev, krvný tlak a pomáha pacientom s rizikom kardiovaskulárneho ochorenia. Pomáha tiež pri normálnom rytme srdca a bráni srdcovým arytmiam.

7- Chráni zdravie kostí

Kuskus, pretože obsahuje vápnik, je potravina, ktorá chráni kosti. Zmierňuje opotrebovanie, ku ktorému dochádza na kostre v priebehu času, pohybom tela alebo možnými zlomeninami kostí.

Tento prvok je tiež dôležitý pre zdravie zubov a zabraňuje osteoporóze. S vápnikom sa okrem toho podľa miesta Zlivingu udržuje zdravá pokožka a znižuje sa krvný tlak. Vápnik tiež pomáha predchádzať nespavosti.

8 - Dobrý zdroj vitamínu B

Toto jedlo je celozrnné, a preto je dobrým zdrojom vitamínov B, ktoré sú nevyhnutné pre to, aby naše telo zostalo zdravé, hovorí webová stránka Livestrong.

Kuskus konkrétne poskytuje tiamín, niacín, riboflavín, B6, folát a kyselinu pantoténovú.

Tieto živiny pomáhajú metabolizovať energiu, udržiavať zdravé červené krvinky, predchádzať určitým vrodeným defektom a udržiavať zdravú pokožku, krv, mozog, nervový systém, srdce a imunitný systém.

9- Je to energetická strava

Kuskus je vďaka svojmu vysokému obsahu uhľohydrátov, ako je škrob a vitamín B1, potravou, ktorá dodáva energiu.

Z tohto dôvodu je to odporúčané jedlo pre tých, ktorí športujú a potrebujú injekciu energie pred a po práci so svalmi.

10- Kontrola hmotnosti

Pre tých, ktorí chcú prísť o tieto kíl navyše, najmä v brušnej oblasti, sa odporúča konzumácia kuskusu podľa webovej stránky Fawesome Ifood.

Vyššie uvedené je vysvetlené, pretože toto jedlo má nízky obsah tuku, dokonca menej ako ryža alebo cestoviny.

V tomto zmysle je nahradenie rezance alebo rezance kuskusom dobrým opatrením na zníženie veľkosti a mimochodom na získanie živín z tohto jedla. Môže sa konzumovať šálku kuskusu denne, v šaláte, polievke alebo spolu s kúskom mäsa alebo tuniaka.

11- Je to dobrý antioxidant

Rovnako ako quinoa, kuskus je pre organizmus dobrým antioxidantom. Skladá sa z flavonoidov (polyfenolov), kvercetínu a keampferolu, ktoré zabraňujú kardiovaskulárnym ochoreniam, rakovine, osteoporóze a cukrovke.

Je to preto, že blokujú voľné radikály, molekuly, ktoré poškodzujú bunky tela a množia sa, podľa štúdie The American Journal of Clinical Nutrition, týkajúcej sa polyfenolov.

12- Je to dobrý antibakteriálny prípravok

Pretože kuskus, ako je uvedené vyššie, podporuje imunitný systém, je tiež dobrým antibakteriálnym a antivírusovým činidlom.

Už sa predpokladalo, že je silným odstrašujúcim prostriedkom proti rakovinovým bunkám, ale okrem toho sa dodáva, že bojuje proti opary, herpes zoster a herpes vírusu, ako na to odkazuje stránka Zjavenie Dvanásť.

13 - Reguluje telesné tekutiny

Ľudské telo je známe, že je tvorené z viac ako 90% vody. Správna rovnováha tejto životne dôležitej tekutiny v orgánoch a dutinách tela má mimoriadny význam pre normálne fungovanie tela.

Draslík prítomný v kuskusu pomáha dosiahnuť túto reguláciu tekutín v tele.

Táto rovnováha okrem udržania normálneho krvného tlaku riadi aj tráviaci systém a normálny výtok moču. Tieto účinky indukujú prevenciu stavov, ako je ateroskleróza a cerebrovaskulárne príhody.

14 - Dobrý zdroj mangánu

Kuskus je bohatým zdrojom mangánu. Jedna šálka tejto krupice poskytuje približne 7% dennej hodnoty, ktorú telo potrebuje od tohto minerálu. Minerál, ktorý pomáha udržiavať zdravú krv, kosti, nervy, hormóny a mozog.

Pomáha tiež regulovať hladinu cukru v krvi a metabolizmus. Mangán je navyše antioxidant, ktorý chráni telo pred voľnými radikálmi a škodami, ktoré spôsobujú.

15 - Má nízky obsah kalórií

Ďalším dôvodom na zahrnutie kuskusu do stravovania je nízka hodnota kalórií.

Podľa šéfa New Health Advisor sa dá ľahko vyrobiť a z šálku kuskusu dostanete menej ako 200 kalórií. Vďaka tejto skutočnosti je táto krupica ešte lepšou možnosťou ako iné obilniny, ako napríklad ryža alebo quinoa.

Ako som už povedal, toto jedlo obsahuje bielkoviny. Niečo, čo tiež slúži na spaľovanie telesného tuku. Má tiež nízky obsah cholesterolu a, ako som už uviedol vyššie, má nízky obsah nasýtených tukov a sodíka.

Nutričná hodnota kuskusu

Podľa Gabriela Sarratovej, akademickej fakulty na Výžive a dietetike Čilskej univerzity Andrésa Bella, citovanej v novinách La Segunda, kuskus: „je vyrobená z dusenej krupice tvrdej pšenice, zrnitej, žltej farby, ktorá obsahuje výživné látky z celého zrna a dôležitý obsah vlákniny, najmä v celej svojej rozmanitosti “.

Miesto Steadyrun poskytuje výživové vlastnosti obsiahnuté v tejto potravine. Zložky uvedené nižšie sú založené na množstve 100 gramov potravy.

súčasti

• 112 kalórií
• 0,2 g celkového tuku
• 0,1 g polynenasýteného tuku
• 5 mg sodíka
• 58 mg draslíka
• 23 g celkových uhľohydrátov
• 1,4 g vlákniny
• 0,1 g cukru
• 3,8 g proteínu
• 2% železo
• 5% vitamín B-6
• 2% horčíka

Ako pripraviť kuskusový šalát

zloženie:

• 100 g kuskusu.
• 200 ml horúceho zeleninového vývaru, s nízkym obsahom soli.
• 2 jarné cibule.
• 1 červená paprika
• ½ uhorky.
• 50 g syra feta, kocky.
• 2 polievkové lyžice pestem.

príprava:

1. Vložte kuskus do veľkej misky obsahujúcej zeleninovú polievku.
2. Prikryte a nechajte pôsobiť 10 minút, kým sa nadýchne a nenasiakne všetok vývar.
3. Medzitým nakrájajte cibuľu, korenie a uhorky na štvorec.
4. Pridajte ich do kuskusu a dve polievkové lyžice pesto, syr feta, soľ podľa chuti a je pripravené na servírovanie.

Vedľajšie účinky

Podľa lokality Happy Dieter nemôže osoba s celiakiou konzumovať kuskus, ktorý je podobný ryži a cestovinám.

Vyrába sa z tvrdej pšenice a neobsahuje lepok. Môže sa zdať, že ho celé zrno neobsahuje, ale v skutočnosti sa jedná o malé cestoviny, jadro niektorých krajín, ktoré sa používa ako sprievodné mäso.

Ak máte alergiu na pšenicu, nemali by ste konzumovať krupicu, ako je kuskus. Medzi bežné príznaky patrí žihľavka, kýchanie, výtok z nosa, bolesť žalúdka, nevoľnosť, zvracanie alebo astma. V ťažkých prípadoch spôsobuje anafylaxia dýchavičnosť a telo prechádza do šoku, ktorý môže byť fatálny.

Ak ste citliví na lepok, medzi vedľajšie účinky patrí bolesť brucha, nadúvanie, hnačka alebo zápcha. Môžu sa vyskytnúť aj bolesti kĺbov a bolesti hlavy. Ďalšími príznakmi sú zmeny v správaní, ako napríklad zlá pozornosť, hyperaktivita alebo depresia.

Referencie

1. Štúdia: „Kuskus, tradičný turecký potravinový výrobok: metóda výroby a niektoré aplikácie na obohatenie výživovej hodnoty“ (2004). Ilyas Çelik, Fatma Işık a Oğuz Gürsoy. Katedra potravinárskeho inžinierstva, Strojnícka fakulta, Univerzita v Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turecko.
2. Štúdia: „Molekulárny základ pre úlohu selénu pri vývoji a fungovaní svalov“ (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Univerzita Louisa Pasteura v Štrasburgu, Francúzsko.
3. Štúdia: „Výroba kuskusu pomocou tradičnej tureckej metódy verzus kuskus vo zvyšku sveta“ (2013). Vedci z Katedry potravinárskeho inžinierstva, Poľnohospodárskej fakulty, Univerzity Namik Kemal, Tekirdag, Turecko.
4. Štúdia: „Polyfenoly: antioxidanty a viac“ (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnson a Mike Saltmarsh. Článok American Journal of Clinical Nutrition, Spojené štáty americké.