15 VLASTNOSTI ČEREŠNÍ A VIŠNÍ PRE FYZICKÉ A DUŠEVNÉ ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2026

Medzi zdravotné vlastnosti čerešní patria: prevencia rakoviny, zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, zníženie rizika obezity, zníženie zápalu, zlepšenie artritídy, prevencia Alzheimerovej choroby a predčasného starnutia, zlepšenie spánku a ďalšie Ďalej ti vysvetlím.

Vďaka osobitnej chuti a aróme čerešní je ideálne použitie v cukrárskych a kozmetických výrobkoch. Čerešne však okrem svojej krásnej chuti obsahujú veľké množstvo bioaktívnych živín, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie a dokonca zvyšujú fyzickú výkonnosť pri športe.

Čerešne sú plody rastlín rodu Prunus, ktoré sa nachádzajú v rodine Rosaceae. Tento rod zahŕňa stovky druhov nájdených v severných miernych oblastiach, pričom najväčšími producentmi tohto ovocia sú USA, Turecko a Irán.

Čerešne sa skladajú hlavne z cukrov, vlákniny, bielkovín, draslíka, tukov, vitamínov A, B a C, ako aj z pigmentov (β-karotén, luteín, zeaxantín, antokyanín a kvercetín), ktoré sú veľmi zaujímavé z hľadiska svojej úlohy. ako silné antioxidanty.

Každých 100 gramov čerešní poskytuje iba 63 kcal, veľkú časť tejto energie poskytujú hlavne cukry, bielkoviny a veľmi malá časť lipidov, čo z nej robí bohatú a výživnú možnosť s nízkym obsahom kalórií.

Vlastnosti pre zdravie čerešní a višní

1 - Znižuje šance na rakovinu

https://pixabay.com/

Čerešne majú niekoľko zložiek, ktoré pomáhajú predchádzať výskytu niektorých druhov rakoviny. Štúdie na myšiach, pri ktorých bola indukovaná rakovina hrubého čreva a konečníka, ukázali, že strava s čerešňami bola schopná znížiť výskyt nádorov.

V laboratóriu sa tiež ukázalo, že antokyány obsiahnuté v čerešniach sú schopné zastaviť bunkový cyklus v bunkových líniách, čo znamená, že čerešne môžu zastaviť nekontrolovanú proliferáciu týchto malígnych buniek.

2.- Znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb

Zdroj: https://pixabay.com

Laboratórne štúdie ukázali, že podávanie čerešňového extraktu potkanom, ktoré vyvolali infarkty, bolo menej pravdepodobné, že spôsobia poškodenie srdca v porovnaní s potkanmi, ktoré extrakt nespotrebovali.

3.- Znižuje koncentráciu lipidov v krvi a zvyšuje riziko obezity

Zdroj: https://pixabay.com

Vo výskumných prácach s laboratórnymi potkanmi kŕmenými stravou bohatou na lipidy sa pozorovalo, že zvieratá, ktoré boli navyše ošetrené extraktmi čerešní, znižovali hladinu lipidov (cholesterolu a triglyceridov) v krvi.

V inej práci sa ukázalo, že antokyány inhibujú pôsobenie lipáz v tráviacom trakte. Táto inhibícia znižuje absorpciu tukov v tráviacom procese.

Okrem toho sa v laboratórnych štúdiách s adipocytmi ošetrenými antokyanmi pozorovalo, že tieto bunky znižujú hromadenie lipidov.

Tiež diéty s vysokým obsahom antokyanov (zložky čerešní) zvýšili množstvo vitamínu E (antioxidant), molekuly spojenej s ochranou životne dôležitých orgánov, ako je napríklad pečeň, takže môžu predchádzať chorobám, ako je napríklad mastná pečeň.

Tieto zistenia spolu naznačujú, že antokyány obsiahnuté v čerešniach znižujú riziko obezity.

4.- Chráni pred cukrovkou a obezitou

Zdroj: https://pixabay.com

Oxidačný stres spôsobuje poškodenie buniek a je procesom spojeným s hlavnými komplikáciami cukrovky. Antioxidanty, aké sa nachádzajú v čerešniach (antokyány a kveretíny), majú tendenciu zmierňovať tieto príznaky a pomáhajú znižovať riziko cukrovky.

V laboratórnych štúdiách sa pozorovalo, že u diabetických myší čerešňová diéta vyvolala produkciu inzulínu, čo sa odrazilo na znížení hladín glukózy v krvi.

Táto ochrana proti cukrovke znie protirečivo, pretože, ako už bolo uvedené, súčasťou zloženia čerešní sú uhľohydráty.

V tejto oblasti treba poznamenať, že konzervované výrobky, ako sú čerešne v náleve, by nemali antidiabetické a obezitné ochranné účinky opísané vyššie, pretože obsahujú oveľa viac cukru a nemajú nízky glykemický index.

5.- Znižuje zápal

Zdroj: https://pixabay.com/

Dôležitou oblasťou pri výskume potravín je oblasť, ktorá súvisí s moduláciou zápalu. Zápal s príznakmi, ako sú sčervenanie, teplo, bolesť a nádor, je dvojsečný meč. Na jednej strane pomáha kontrolovať infekcie a na druhej strane, keď sa stane chronickou, prináša veľa nepohodlia.

Vo vedeckej komunite je dobre známe, že chronický zápal je rizikovým faktorom pre celý rad chorôb, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby, obezita a artritída. Najhoršie je, že na zastavenie zápalu sa obraciame na syntetické protizápalové látky, ktoré z dlhodobého hľadiska vytvárajú ďalšie choroby.

Ukázalo sa, že zložky čerešní inhibujú enzýmy, ktoré iniciujú zápal v bunkách, ako sú cyklooxygenázy (COX). V bunkových kultúrach sa preukázalo, že extrakt z čerešní má inhibičné účinky na COX1 a COX2 a ďalšie biomarkery spojené so zápalom.

6.- Pomáha zmierňovať príznaky artritídy

Zdroj: https://pixabay.com/

Reumatoidná artritída, choroba, ktorá postihuje takmer 1% svetovej populácie, je ochorenie charakterizované chronickým zápalom kĺbov.

U laboratórnych myší, u ktorých bola vyvolaná artritída, sa ukázalo, že liečba antokyanmi bola schopná znížiť koncentráciu zápalových mediátorov, ako je TNF-a a prostaglandín E2, v sére.

Vedci sa pokúsili extrapolovať údaje na ľudský model z hľadiska počtu čerešní potrebných na reprodukciu týchto výsledkov. Stanovili, že na osobu s hmotnosťou 70 kg bude potrebné spotrebovať 2800 mg antokyanov denne, čo by zodpovedalo 35 šálkam čerešní denne (príliš veľa).

Vedci však šli ďalej skúmať vplyv čerešní na ľudí. Testovali 280 gramov (asi 2,5 šálky denne) čerešňovej stravy u dospelých štyri týždne a analyzovali množstvo proteínu C-reaktívneho (marker zápalu) v sére.

Zistili, že pacienti, ktorí dostávali čerešňovú stravu, mali významne znížené hladiny C-reaktívneho proteínu, čo naznačuje, že čerešňová strava významne znižovala hladiny zápalu.

7.- Znižuje pravdepodobnosť výskytu Alzheimerovej choroby

Zdroj: https://pixabay.com/

Ukázalo sa, že neurónové bunkové kultúry vystavené čerešňovým extraktom majú zníženú produkciu voľných radikálov (oxidačný stres), hlavných pôvodcov poškodenia pri Alzheimerovej chorobe a ďalších neurodegeneratívnych ochoreniach, ako je Parkinsonova choroba.

Ďalej sa ukázalo, že u laboratórnych potkanov liečených antokyanmi sa zlepšila krátkodobá pamäť, čo naznačuje, že čerešne, okrem ich ochranného účinku proti oxidačnému stresu, môžu zlepšiť pamäť.

8.- Bude vám dobre spať

Zdroj: https://pixabay.com/

Melatonín je molekula potrebná na reguláciu našich biologických hodín. Keď sa jeho produkcia zmení v situáciách, ako je stres alebo depresia, zmení sa naša schopnosť spať.

Štúdie chemického zloženia čerešne ukázali, že populácia čerešní Montmorency (Prunus cerasus) obsahuje 1,35 µg melatonínu v 100 g ovocia. Aj keď hodnoty primeraného spánku sa pohybujú od 2 do 5 mg melatonínu, spotreba čerešní a fyzická aktivita by mohla byť vynikajúcou kombináciou na dosiahnutie primeraného spôsobu odpočinku.

9.- Pomáha znižovať bolesť svalov pri športovaní

Zdroj: https://pixabay.com

Pri fyzickej aktivite sme všetci trpeli bolesťou svalov. Táto bolesť je čiastočne spôsobená oxidačným stresom generovaným vo svalových bunkách počas cvičenia. Čerešne, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov, pomáhajú predchádzať tejto bolesti a rýchlejšie sa zotavujú, čím sa zvyšuje športový výkon.

V štúdii s 54 bežcami sa ukázalo, že bolesť svalov spôsobená behom sa výrazne znížila, keď bežci konzumovali čerešňovú šťavu.

Kontrolou tohto experimentu bola umelá šťava s rovnakou koncentráciou cukru, červeného farbiva 40, kyseliny citrónovej, soli a fosforečnanu vápenatého. Bežci, ktorí užívali placebo, neznížili bolesť.

Účastníci tohto experimentu boli tak spokojní s výsledkami čerešňovej šťavy, že uviedli, že ho zahrnú do svojej každodennej stravy.

10.- Pomáha predchádzať starnutiu

Zdroj: https://pixabay.com/

Súčasťou procesu starnutia je vytváranie voľných radikálov. Tieto molekuly, keď sú v tele generované, reagujú proti iným molekulám, ako je napríklad DNA, čím spôsobujú poškodenie informácií o bunkách, čo vedie k postupnému starnutiu tkanív.

Vďaka veľkému množstvu antioxidantov sú čerešne skvelým spojencom pri oneskorovaní procesu starnutia.

11.- Pomáha predchádzať riziku útokov dny

Zdroj: https://pixabay.com/

Dna je ochorenie charakterizované hromadením urátu monosodného (soľ odvodená od kyseliny močovej), hlavne v kĺboch, spôsobujúce zápal s bolesťou a intenzívne začervenanie v postihnutej oblasti.

Yuqing Zhang, profesor medicíny a verejného zdravia na Bostonskej univerzite, prijal dnu 633 pacientov a preukázal, že tí, ktorí konzumovali čerešne dva dni, znížili riziko útokov dny o 35% v porovnaní s tými, ktorí nespili ovocie.

Okrem toho Dr. Yuging zistil, že kombinácia spotreby čerešní a liečby na zníženie kyseliny močovej znížila záchvaty dny o 75%. Záver, že konzumácia čerešní môže byť použitá ako terapeutické opatrenie u pacientov s dnou.

12.- Pomáha udržiavať zdravú pokožku

Zdroj: https://pixabay.com/

Čerešňa vďaka obsahu antioxidantov a vitamínu C pomáha pôsobiť proti kyslíkovým radikálom, ktoré sú vystavené pôsobeniu ultrafialového žiarenia na pokožku. Okrem toho je vitamín A obsiahnutý v čerešniach nevyhnutný na opravu pleti.

V súčasnosti sa kozmetické výrobky na báze čerešňových extraktov komercializujú pre svoje regeneračné vlastnosti pokožky.

13.- Pomáha udržiavať alkalitu

Zdroj: https://pixabay.com/

Čerešňová šťava je zásaditá kvôli prítomnosti draslíka v zložení. Konzumácia tejto šťavy môže pomôcť udržať zásadité pH, ktoré by mala mať naša krv.

14.- Pomáha vám mať zdravé videnie

Zdroj: https://pixabay.com/

Vďaka obsahu vitamínu A nám čerešne pomáhajú zlepšovať zrakovú ostrosť, pretože je to predchodca rodopsínu, pigmentu nájdeného v tyčinkách oka sietnice, ktorý pomáha zachytávať svetlo.

Okrem toho niektoré očné choroby zahŕňajú oxidačný stres, čiastočne preto, že oči sú exponovaným orgánom, ktorý je v kontakte s kyslíkom. Pri chorobách, ako je napríklad makulopatia, sa ukázalo, že antioxidanty, ako sú antokyány, ktoré sa nachádzajú v čerešniach, by mohli oddialiť príznaky tohto ochorenia.

15.- Pomáha zdravým vlasom

Zdroj: https://pixabay.com/

Obsahom dobrého množstva vitamínu C môžu čerešne pomôcť posilniť vlasové folikuly a zabrániť zlomeniu koreňov, ako aj stimulovať rast nových vlasových folikulov.

Kuriozity čerešní

• Rodina Rosaceae sa týka najexotickejších druhov ovocia: jahôd, broskýň, malín.
• V mnohých kultúrach boli čerešne považované za afrodiziakálne jedlo.
• Produktívna životnosť čerešne je 20 rokov.
• Gréci a Rimania ocenili a rozšírili spotrebu čerešní v celej Európe
• Je to jeden z najpoužívanejších druhov ovocia na dekoráciu zákuskov.
• Množstvo antioxidačných zložiek v čerešniach sa zvyšuje s vyššou expozíciou na slnku.
• Napriek tomu, že čerešne neobsahujú viac antioxidantov ako čučoriedky, svetová produkcia čerešní (2,41 milióna ton) je takmer 10-krát vyššia ako produkcia čučoriedok (273 tisíc ton), čím sa zvyšuje ich dostupnosť.

Referencie

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Čerešne a zdravie: prehľad. Krit. Food Sci. Nutr. 51, 1-12.
2. Bell, PG, Mchugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Úloha čerešní v cvičení a zdraví. Scanda. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
3. Kang, SY, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Kyseliny tortu čerešne inhibujú vývoj nádoru u ApcMin myší a znižujú proliferáciu ľudských buniek rakoviny hrubého čreva. Cancer Letters 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH a Lee, CY (2004). Silný inhibičný účinok flavonoidov v Scutellaria baicalensis na neurotoxicitu indukovanú amyloidným β proteínom. J. Agric. Food Chem., 52, str. 4128 až 4122.
5. Badria, FA (2002). Melatonín, serotonín a tryptamín v niektorých egyptských potravinách a liečivých rastlinách. J. Med. Food 5 (3): 153 - 157.
6. Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE a Prior, RL (2006). Koncentrácie antokyanov v bežných potravinách v USA a odhad normálnej spotreby. J Agric Food Chem.