15 VLASTNOSTI OLÍV PRE ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2026

Tieto vlastnosti olív sú početné; znižujú krvný tlak, znižujú chuť do jedla, zlepšujú pamäť a bránia rakovine. V tomto článku nájdete najdôležitejšie výhody a diskutujeme o vedeckých štúdiách, ktoré ich podporujú.

Olivy sú plody, ktoré rastú na olivovníkoch a patria do skupiny ovocia nazývaných kôstok alebo kamenné ovocie. Sú chutným a chutným doplnkom k jedlám alebo občerstveniu, a hoci sú malé, obohatili sa o množstvo zlúčenín, ktoré majú značné zdravotné prínosy.

Zatiaľ čo olivy sa tradične predávajú v nádobách a plechovkách, veľa obchodov ich teraz ponúka vo veľkom vo veľkých sudoch alebo nádobách (často nazývaných „olivová tyčinka“).

Ak sa rozhodnete kúpiť olivy vo veľkom, uistite sa, že obchod má dobrý obrat a udržujte svoje olivy namočené v slanom náleve, aby si zachovali svoju čerstvosť a vlhkosť.

Aj keď sú celé olivy veľmi bežné, určite nájdete nasekané alebo sušené olivy s paprikou, cesnakom alebo mandľami. Niektoré budú používať aj geneticky modifikované oleje, ako je repka.

Odporúčame vám, aby ste si tieto druhy prezentácií nekupovali a nevyberali si najprirodzenejšie možné druhy, vyhýbajte sa konzervovaným olivám, pretože údaje FDA ukázali, že obsahujú vysoké hladiny akrylamidu.

Mali by ste tiež vedieť, že olivy by sa mali až do otvorenia skladovať na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení nádoby by ste ich mali uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe najviac 3-4 dni.

15 zdravotných vlastností olív

1 - Chránia srdce

Keď voľné radikály oxidujú cholesterol, sú poškodené krvné cievy a v tepnách sa hromadí tuk, čo môže viesť k infarktu. Antioxidačné živiny v čiernych olivách bránia tejto oxidácii cholesterolu, ktorý pomáha predchádzať srdcovým chorobám.

Olivy obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré sú zdravé; Zistilo sa, že znižujú riziko aterosklerózy a zvyšujú dobrý cholesterol.

2 - Znižujú krvný tlak

Nedávny výskum tiež ukázal, že mononenasýtený tuk nachádzajúci sa v olivách môže pomôcť znížiť krvný tlak.

Kyselina olejová nachádzajúca sa v olivách, akonáhle je absorbovaná do tela, je transportovaná do buniek, ktoré môžu meniť signálne vzorce na úrovni bunkovej membrány.

Tieto zmeny na úrovni bunkovej membrány vedú k zníženiu krvného tlaku.

3 - Znižujú chuť do jedla

Konzumácia 10 olív pred jedlom môže znížiť vašu chuť k jedlu až o 20%. Je to preto, že mononenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v olivách spomaľujú proces trávenia a stimulujú hormón cholecystokinínu, hormón, ktorý do mozgu vysiela posolstvo.

4 - Chráni pred Alzheimerovou chorobou

Americká chemická spoločnosť uverejnila štúdiu v roku 2013, v ktorej odhalila zvláštny fakt.

Aj keď Alzheimerova choroba postihuje asi 30 miliónov ľudí na celom svete, prevalencia je v krajinách Stredomoria nižšia - podľa týchto vedcov - pretože konzumujú vysokú koncentráciu zdravých mononenasýtených tukov prítomných v olivovom oleji (ktorá pochádza z olivy).

Možno vás bude zaujímať aj tento článok o výhodách olivového oleja.

5- Pomáhajú zlepšovať pamäť

Olivy obsahujú polyfenoly, prírodné chemikálie, ktoré znižujú oxidačný stres v mozgu. Podľa štúdií spotreba dennej dávky olív pomáha vylepšiť pamäť až o 20%.

Tieto cvičenia by vás mohli tiež zaujímať, aby sa zlepšila pamäť.

6. Spojenec proti rakovine

Antioxidačné a protizápalové vlastnosti olív z nich robia prirodzeného spojenca na ochranu pred rakovinou, pretože chronický oxidačný stres a chronický zápal môžu byť kľúčovými faktormi pri jeho vývoji.

Ak je v našich bunkách chronický nadmerný zápal, zvyšuje sa riziko vzniku rakoviny. Poskytnutím bohatých dodávok antioxidačných a protizápalových živín nám môžu olivy zabrániť tejto nebezpečnej kombinácii.

V tomto článku nájdete zoznam potravín proti rakovine.

7. Upokojte bolesť

Hodnotné vlastnosti olív môžu pôsobiť ako prírodný ibuprofén. Jeho oleje obsahujú oleokantál, látku s protizápalovými látkami, ktoré sú typom neselektívneho inhibítora cyklooxygenázy (COX).

8- Chráni pred rakovinou prsníka

Podľa výskumu, ktorý uskutočnilo oddelenie imunológie ministerstva zdravotníctva University of Jaén v Španielsku, môžu mať triterpény prítomné na olivách potenciál prirodzenej ochrany pred rakovinou prsníka u ľudí.

9 - Zlepšuje zdravie kostí

Je zaujímavé, že miera osteoporózy je v stredomorských krajinách nižšia ako v iných európskych krajinách. To viedlo vedcov k špekuláciám o úlohe olív v prevencii tejto choroby.

Doteraz sa uskutočnili iba štúdie na zvieratách, pričom sľubné výsledky ukazujú, ako niektoré rastlinné zlúčeniny nachádzajúce sa v olivách pomáhajú predchádzať strate kostí.

10 - Prínos pre vlasy a pokožku

Pretože čierne olivy sú bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, vyživujú, hydratujú a chránia. Vitamín E v týchto malých plodoch chráni pokožku aj pred predčasným starnutím.

V tomto článku sa môžete dozvedieť viac dobrých potravín pre pokožku.

11 - Bohatý zdroj železa

Olivy, najmä čierne, sú bohaté na železo. Schopnosť červených krviniek niesť kyslík v tele je spôsobená prítomnosťou železa v krvi.

Ak trpíme nedostatkom železa, naše tkanivá nedostávajú dostatok kyslíka a cítime sa chladno alebo slabo.

Tu sa dozviete viac o iných potravinách bohatých na železo.

12- Zdravie očí

Šálka ​​olív obsahuje desať percent odporúčaného denného množstva vitamínu A, vitamínu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie očí, pretože nám umožňuje lepšie rozlíšiť svetlo a tmu a zabrániť tvorbe katarakty.

13 - zdravie zažívacieho traktu

Častá konzumácia vitamínu E a mononenasýtených tukov v čiernych olivách je spojená s nižšou mierou rakoviny hrubého čreva.

Keďže je bohatá na vlákninu, pomáha zdravo sa pohybovať potravou v tráviacom trakte, čím bráni prepracovaniu ktorejkoľvek časti traktu.

Okrem toho má olivový olej ochrannú funkciu, ktorá má priaznivý vplyv na vredy a gastritídu. Aktivuje sekréciu žlčových a pankreatických hormónov a znižuje výskyt tvorby žlčníkov.

14 - Spomaľuje starnutie

Oleuropeín, hydroxytyrosol (ďalší antioxidant) a skvalén prítomný v olivách môžu tiež pomôcť chrániť našu pokožku pred UV žiarením a spomaliť proces starnutia.

15- Zabraňuje tvorbe zrazenín

Ľudia, ktorí trpia problémami s zrážaním krvi, môžu dostať úľavu zahrnutím olív do svojej stravy.

Ovocie obsahuje živiny, ktoré zabraňujú tvorbe krvných zrazenín, vďaka čomu je užitočné pri prevencii hlbokej žilovej trombózy.

Zábavné fakty o olivách

- Čerstvé olivy sú veľmi horké, takže je zvyčajne potrebné ich ošetriť a fermentovať. Tento proces fermentácie môže viesť k priaznivým účinkom na zdravie tráviaceho traktu.

- Rozdiel medzi čiernou a zelenou olivou je v tom, že zelené sa zbierajú skôr, ako sú zrelé, a čierne sa vyberú spravidla na vrchole zrelosti.

- Zelené olivy sú tie, ktoré najčastejšie používame v podnosoch predjedál a martinis, zatiaľ čo čierna odroda sa všeobecne používa v receptoch a šalátoch.

-Olivy obsahujú nulový cukor, ale vďaka procesu, ktorým prechádzajú, obsahuje oliva okolo 39 mg sodíka. Aj keď to znie dosť alarmujúco, majte na pamäti, že v jednej porcii kukuričných vločiek je viac soli ako v piatich olivách.

-Španielsko je naďalej najväčším producentom olív so šiestimi miliónmi ton ročne. Taliansko je na druhom mieste s 3,5 miliónmi ton, nasleduje Grécko, Turecko a Sýria.

- Produkcia stredomorských olív v súčasnosti zahŕňa približne 800 miliónov stromov, hoci 90% je rozdrvených na olivový olej.

Druhy antioxidantov v olivách

-Oleuropein: je to najhojnejší antioxidant v čerstvých nezrelých olivách a je veľmi prospešný pre zdravie.

-Hydroxytyrosol: počas dozrievania olív sa oleuropeín štiepi na hydroxytyrosol, čo je silný antioxidant.

- Tyrosol: tento antioxidant, ktorý sa vyskytuje častejšie v olivovom oleji, môže pomôcť zabrániť srdcovým chorobám, hoci nie je taký silný ako hydroxytyrosol.

-Oleanolic acid: Tento antioxidant môže pomôcť predchádzať poškodeniu pečene, regulovať krvné tuky a znižovať zápal.

Quercetin: Táto živina môže znižovať krvný tlak a zlepšovať zdravie srdca.

Kontraproduktívne účinky

- Ak je alergia na peľ olivového oleja bežná, alergia na olivy je zriedkavá. Po konzumácii olív môžu citliví ľudia pociťovať alergické reakcie v ústach a krku.

- Živiny môžu obsahovať ťažké kovy a minerály, ako je bór, síra, cín a lítium. Konzumácia veľkého množstva ťažkých kovov môže mať škodlivé účinky a zvýšiť riziko rakoviny. Množstvo týchto ťažkých kovov v olivách je však vo všeobecnosti výrazne pod zákonným limitom. Preto sa považujú za bezpečné.

- Niektoré odrody olív môžu v dôsledku transformácie obsahovať vysoké množstvá akrylamidu. V niektorých štúdiách bol akrylamid spojený so zvýšeným rizikom rakoviny, aj keď novšie štúdie spochybnili súvislosť. Úrady však odporúčajú čo najviac obmedziť množstvo akrylamidu v potravinách.

recept

Čierna olivová vinaigrette

prísady

- 50 gramov čiernych olúpaných tónov

- 12 gramov šalotky

- 70 gramov extra panenského olivového oleja

- 10 gramov octu jablčného muštu.

príprava

1. Začnite olúpaním šalotky a nasekaním uvedeného množstva čo najjemnejšie.
2. Ďalej nasekajte čierne olivy s odleskami, ktoré sa vám najviac páčia, a tiež podľa jedla, ktoré sa chystáte ochutnať.
3. Môžete rezať olivy v chopperi, aby ste mohli pracovať rýchlejšie, ale je lepšie nasekať niektoré veľmi mäsité čierne olivy nožom, zvykom a osobným vkusom.
4. Vložte extra panenský olivový olej a ocot do misy (sherry je tiež veľmi dobrá), dobre premiešajte a potom pridajte olivy a mletú šalotku.
5. Zmiešajte znova a vložte olivovú vinaigrette do nádoby, ktorú chcete použiť, alebo do fľaše so skrutkovacím uzáverom, ak ju chcete niekoľko dní skladovať.