11 VÝHODY STROMOVÝCH PARADAJOK PRE ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2026

Medzi výhody a vlastnosti stromu paradajok pre zdravie sú hojné: zabraňuje starnutiu, poskytuje bielkoviny, je zdrojom sacharidov, predchádza zápche, poskytuje vitamín B a železo, a ďalšie, ktoré budem diskutovať neskôr.

Paradajka z ovocia je ovocím kríkov s výškou 3 až 4 metre so sivastou kôrou a vždyzelenými listami, ktoré patria do druhu Solanum betaceum z čeľade Solanaceae. Ovocie je vejčité 4 až 10 cm dlhé x 3 až 5 cm široké.

Pri zrení má hladkú šupku s obvykle červenou alebo oranžovou farbou. Buničina je šťavnatá a kyslá, s množstvom semien.

Výhody pre zdravie paradajok stromov

Je protirakovinový a protizápalový

Stromové paradajky obsahujú rôzne antioxidanty, ako napríklad vitamín C, β-karotény, antokyány a vitamín E.

Chalmers University of Technology v Göteborgu vykonala testy neutralizácie voľných radikálov s extraktmi z paradajok stromov a zistila, že významne neutralizuje voľné radikály bez ohľadu na to, kde boli pestované.

Tieto údaje o rajčiaku ako antioxidantu ho označujú za dobrý protizápalový a protirakovinový prípravok.

Poskytuje bielkovinám stravu

Zdroj: https://pixabay.com/

Bielkoviny sú makromolekuly, z ktorých získavame esenciálne aminokyseliny na tvorbu nových tkanív. Tvoria tiež surovinu na tvorbu hormónov, tráviacich enzýmov, hemoglobínu, vitamínov a plazmatických bielkovín.

Hoci stromové paradajky prispievajú iba 2,5 gramami bielkovín na 100 gramov, môžu byť dobrým doplnkom šalátu doplneného o dávku mäsa.

Požadované denné hodnoty bielkovín sa líšia v závislosti od veku mužov a žien, vo všeobecnosti však ženy po 19 rokoch potrebujú 46 g denne a muži 56 g denne.

Poskytuje vitamín A

Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý spolupracuje na rastových, udržiavacích a opravných funkciách kostného systému.

Prispieva tiež k vývoju buniek súvisiacich so zrakom, sliznicami, epitelmi, pokožkou, nechtami, vlasovými a zubnými sklovinami. Ďalej sa podieľa na homeostáze glukózy a lipidov.

Poskytuje vitamín B

Zdroj: https://pixabay.com/

Vitamín B6 - alebo pyridoxín - podporuje tvorbu červených krviniek, krviniek a hormónov. Podieľa sa na syntéze uhľohydrátov, bielkovín a tukov a spolupracuje pri udržiavaní nervového a imunitného systému a nepriamo sa podieľa na tvorbe protilátok.

Pyridoxín znižuje hladiny estrogénu a zmierňuje príznaky pred menštruáciou. Okrem toho stabilizuje hladinu cukru v krvi počas tehotenstva. Zabraňuje tiež tvorbe kameňov oxalátu vápenatého alebo kameňov v obličkách.

Všeobecne odporúčané hodnoty vitamínu B ₆ pre dospelých vo veku 19 až 50 rokov sú 1,3 mg za deň.

Dodáva strave železo

Železo je nevyhnutné na tvorbu červených krviniek a tvorbu hemoglobínu, proteínu zodpovedného za absorpciu kyslíka v krvi.

Jeho nedostatok sa premieta do anémie, svalovej slabosti a únavy.

Zlepšuje zdravie kostí a zubov

Zdroj: https://pixabay.com/

Horčík je nevyhnutný pre zdravie. Prispieva k správnemu fungovaniu kostrových svalov, srdca a mozgu, podporuje prenos nervových impulzov, sťahy a relaxáciu svalov.

Pri tomto svalovom procese spolu s vápnikom zasahuje do dobrého fungovania svalov a kostí.

Prítomnosť horčíka tiež podporuje posilnenie kostného systému a zubov a je veľmi výhodná pre kardiovaskulárny systém. Pomáha udržiavať srdcový rytmus a krvný tlak stabilný, chráni steny krvných ciev a pôsobí ako vazodilatátor, čím bráni tvorbe zrazenín. Rovnako zvyšuje produkciu bielych krviniek v prospech imunitného systému.

Zaujímavým faktom je, že nedostatok horčíka môže spôsobiť karcinogenézu a metastázy, pretože je nevyhnutný ako kofaktor enzýmov na opravu DNA.

Je však tiež známe, že v nádorových bunkách je vysoká koncentrácia horčíka kvôli jeho vysokej replikácii DNA.

Množstvo horčíka sa medzi mužmi a ženami líši, vo všeobecnosti však u dospelých vo veku 19 až 50 rokov ženy potrebujú 320 mg / deň a muži 420 mg / deň.

Poskytuje zinok

Zdroj: https://pixabay.com/

Zinok je minerál, ktorý hrá ústrednú úlohu v mnohých biologických procesoch, ako sú enzýmová činnosť, génová expresia a bunková signalizácia.

Vyžaduje sa pre viac ako 200 transkripčných faktorov (molekuly, ktoré transkribujú genetickú informáciu) a 300 enzýmov, z ktorých sa zúčastňujú ako antioxidanty.

Množstvo zinku sa medzi mužmi a ženami líši, ale vo všeobecnosti sa u dospelých vo veku nad 19 rokov musia ženy spotrebovať 8 mg denne, zatiaľ čo muži potrebujú 11 mg denne.

Poskytuje draslík

Zdroj: https://pixabay.com/

Odhaduje sa, že draslík je jedným zo 4 základných minerálov v strave ľudí.

Tento minerál je mimoriadne dôležitý pri regulácii vody v krvi a tkanivách. Draslík spolu so sodíkom vytvárajú elektrický potenciál, ktorý podporuje svalové kontrakcie a nervový impulz, so zvláštnym významom pre srdcovú aktivitu.

Všeobecne možno povedať, že odporúčaný denný príjem draslíka pre dospelých je 4 700 mg za deň.

Poskytuje meď

Meď je tiež kofaktorom niekoľkých enzýmov. Jeho nedostatok je veľmi zriedkavý, pretože sú potrebné veľmi malé množstvá tohto minerálu (okolo 900 µg / deň).

Poskytuje kyselinu jablčnú

Zdroj: https://pixabay.com/

Kyselina jablčná je dikarboxylová kyselina, ktorá sa vyskytuje v mnohých všeobecne kyslej zelenine a ovocí, hoci je tiež produkovaná ľudským telom.

Práve teraz sa na trhu dodávajú potravinové doplnky na báze kyseliny jablčnej pre svoje veľké výhody, pretože táto molekula sa podieľa na metabolizme derivátov adenozíntrifosfátu (ATP).

Kyselina jablčná sa preto používa na liečbu ľudí s chronickým únavovým syndrómom.

Táto kyselina tiež stimuluje tvorbu slín a môže pôsobiť ako orálne antiseptikum. Kyselina jablčná je tiež chelátor (sekvestrant kovov ako vápnik alebo horčík), ktoré môžu pomôcť detoxikácii tela.

Poskytuje pektín

Pektín je skupina heterogénnych polysacharidov, ktoré fungujú ako rozpustná vláknina z potravy v tráviacom trakte. Tento druh stravy je fermentovaný mikroorganizmami, ktoré v našich črevách vytvárajú plyny a znižujú konzistenciu výkalov.

Tento typ vlákna však podporuje rast bakteriálnej flóry a znižuje absorpciu lipidov a cukrov s vysokým glykemickým indexom.

Nutričné ​​vlastnosti

Na každých 100 gramov poskytuje paradajka stromu iba 35 kcal. Všeobecne platí, že poskytuje veľkú škálu živín: železo, draslík, horčík, fosfor a vitamíny A, C, B ₆ a E.

Aj keď zloženie paradajok závisí od toho, kde sa pestuje, v nasledujúcej tabuľke uvádzame zhrnutie niektorých zložiek publikovaných v práci Švédskej poľnohospodárskej univerzity. V ňom sa porovnávali stromové rajčiaky vysiate v Ekvádore a zasiate v Španielsku.

Má tiež vysoký obsah pektínu, nízky obsah kalórií a má pigmenty, ako sú antokyány, flavóny a leukoantokyany, pričom najreprezentatívnejším antokyanom je delfinnidín-3-rutinozid.

Kuriozity stromov paradajok

• Tomatillo je pôvodom z Ekvádoru a Peru, hoci sa pestuje aj na Novom Zélande, kde sa nazýva tamarillo.
• Zemiaky a baklažány tiež patria do čeľade Solanaceae.
• V tradičnej medicíne Ekvádoru sa používa ako antimikrobiálna a protizápalová látka.
• Poskytuje prakticky všetky minerály, ktoré potrebujeme, okrem selénu a jódu.

záver

Stromové paradajka je vynikajúce jedlo, pretože má obrovské množstvo biomolekúl, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a sú súčasťou našich každodenných výživových požiadaviek.

Veľkou výhodou stromu paradajok je to, že poskytuje iba 35 kcal na 100 g. To znamená, že konzumáciou jedného kilogramu paradajok stromov by sme prispievali do našej dennej stravy 350 kcal, čo je veľmi malé množstvo v porovnaní s inými plodmi.

Nízky kalorický príjem v kontraste s jeho vysokým obsahom živín robí z rajčiaka vynikajúce jedlo.

Referencie

1. Baaij, JHF, Hoenderop, JGJ a Bindels, RJM (2015). Horčík u človeka: implikácie pre zdravie a chorobu. Physiological Reviews, 95 (1), 1-46.
2. Dahl, WJ, & Stewart, ML (2015). Postavenie Akadémie výživy a dietetiky: Zdravotné dôsledky vlákniny. Journal of Academy of Nutrition and Dietetics, 115 (11), 1861 - 1870.
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Účinky sacharózy na metabolické zdravie: systematický prehľad intervenčných štúdií u ľudí u zdravých dospelých. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 53 (6), 591 - 614.
4. Weaver, C., & Marr, ET (2013). Biela zelenina: zabudnutý zdroj živín: Purdueov okrúhly stôl, zhrnutie. Advance in Nutrition, 4 (3), 318S - 326S.
5. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y. & Chen, G. (2012). Úloha stavu vitamínu A a retinoidov v metabolizme glukózy a mastných kyselín. Biochemistry and Cell Biology, 90 (2), 142 - 152.