11 VÝHODY CIBULE PRE ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2025

Medzi výhody cibule na našom tele sú rozmanité; zlepšuje zdravie srdca, zabraňuje rakovine, reguluje hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie, zlepšuje stav pleti a vlasov, medzi inými.

Odborník na výživu Texas Fitness Institute Victoria Jarzabklowski uvádza, že „cibule sú veľmi zdravé a vynikajúce zdroje vitamínu C a tiež obsahujú zlúčeniny síry, flavonoidy a fytochemikálie“.

Tieto posledné dve zlúčeniny sú hlavnými príčinami výhod, ktoré môžeme získať z cibule. Pretože flavonoidy a fytonutrienty sa nachádzajú v mnohých druhoch zeleniny a ovocia, ktoré v našom tele reagujú proti veľkému množstvu chorôb.

Malo by sa tiež poznamenať, že účinky cibule sa zvyšujú, ak sa konzumujú surové, pretože sa zachovávajú vyššie hladiny organických zlúčenín síry.

Vlastnosti cibule pre zdravie

Zlepšuje zdravie nášho srdca

Podľa štúdie uverejnenej v roku 2002 v časopise Thrombosis Research nám síra obsiahnutá v cibuľke pomáha predchádzať zrážaniu, ktoré sa môže vyskytnúť v našom tele a najmä v oblasti srdca, ako aj zabrániť tvorbe nežiaducich hrudiek v krvných doštičiek

Ďalšia štúdia časopisu Journal of Hypertension tiež tvrdila, že znižuje šance na hypertenziu a opäť vďaka síre.

Ďalšie rôzne priaznivé účinky, ktoré môže mať cibuľa pre naše telo, možno zhrnúť takto:

• Krv sa stáva zriedenejšou a bráni jej zrážaniu
• Znížené triglyceridy
• Znížený cholesterol v krvi
• Nechajte náš krvný tlak klesnúť
• Pomáha zvyšovať dobrý cholesterol
• Regulujte hladinu triglyceridov

Takisto sa ukázalo, že ľudia, ktorí kombinujú cibuľu vo svojej strave s rôznymi druhmi zeleniny, dokážu vylepšiť súbor kardiovaskulárnych výhod.

Prevencia rakoviny

Je tiež známe, že cibuľa môže zabrániť rakovine. University of Maryland Medical Center uviedlo, že vysoký obsah kvercetínu v cibuli pomáha inhibovať rakovinové bunky, čo má špeciálny účinok na prsia, hrubé črevo, prostatu, vaječníky a pľúca.

Aby sa pravdepodobnosť znížila, hovorí sa, že príjem 1-2 krát týždenne je použiteľnosť tohto jedla na primeranej úrovni, zatiaľ čo jeho konzumácia päťkrát alebo šesťkrát môže byť niečo skutočne optimálne a čo je ideálne a odporúčané Experti.

Cibuľa, ktorá môže týmto spôsobom pôsobiť oveľa efektívnejšie, je červená a žltá. Naopak, biele sú tie, ktoré vykazujú najnižšie percento kveretínu, a preto najmenej efektívne.

Zlepšenie trávenia

Vďaka jednej z jej zlúčenín nazývaných oligofruktóza sa podporuje rast rôznych prospešných baktérií v čreve. Vďaka pôsobeniu voľných radikálov je riziko žalúdočných vredov značne znížené.

Regulujte hladinu cukru v krvi

Tvorba inzulínu produkovaného príjmom cibule spôsobuje, že cukor v krvi je regulovaný účinnejšie a úspešnejšie, ako by to bolo normálne, a to všetko vďaka síre, ktorú obsahuje.

Podľa štúdie uverejnenej v roku 2010 v známom časopise Environmental Health Insights ľudia s diabetom 1 alebo 2, ktorí jedli cibuľu, vykazovali nižšie hladiny glukózy.

Úľava od bolesti včiel

Skúste na postihnutú oblasť použiť stlačenú cibuľu. To výrazne zníži bolesť.

Táto výhoda je už roky jedným z najstarších a najstarších spôsobov použitia cibule, a preto ju nemôžeme ignorovať.

Eric Block na Štátnej univerzite v New Yorku v Albany potvrdil, že čerstvý cibuľový rez a aplikovaný na náš opuch môžu zmierniť zápal a bolesť včelieho bodnutia. vďaka rôznym protizápalovým vlastnostiam, ktoré má.

Pôsobí ako protizápalové a lieči infekcie

Podľa časopisu International Archives of Alergy and Applied Immunology, cibuľa funguje ako dôležitý protizápalový prostriedok, najmä dýchacích ciest, ktorý pomáha ľuďom, u ktorých sa vyvinie astma, zmierniť ich účinky príjmom.

Podporila to aj štúdia uverejnená v American 2013 of Physiology v roku 2013.

Podľa dietetičky Anne Mauney „polyfenoly v cibuli pôsobia ako antioxidanty a chránia telo pred voľnými radikálmi“.

Zistilo sa, že cibuľa má typ molekuly nazývaný Onionín A, ktorý sa nachádza v časti cibule rastlín. To, čo robí, je inhibícia aktivity makrofágov. Týmto sa dosiahne to, že v mnohých prípadoch sú chronické zápaly udržiavané pod kontrolou.

Zlepšuje pokožku a pokožku hlavy

Vďaka vitamínu C, ktorý sa teší cibule, si môžeme vychutnať lepšiu pokožku a zachovať lesklejšie vlasy. Vitamín C pomáha posilňovať hladinu kolagénu v tele.

Pomáha zaspávať a bojovať proti depresii

Cibuľa zaspáva kvôli folátu, čo je zlúčenina, ktorá pomáha predchádzať prebytku homocysteínu, ktorý často spôsobuje rôzne depresívne poruchy.

Podobne, ak by sme mali nadbytok homocsiteínu, nespali by sme rovnakým spôsobom ako v prípade regulovaných a kontrolovaných hladín.

Lepšia hustota kostí

Súčasná konzumácia cibule môže výrazne zlepšiť hustotu kostí, najmä pokiaľ ide o ženy, ktoré prechádzajú menopauzou.

Stáva sa to tak, že to ovplyvňuje najmä posilnenie bokov žien, čím sa znižuje riziko zlomenín.

Dokazuje to časopis Menopause, ktorý v roku 2009 uskutočnil štúdiu, v ktorej analyzované ženy znížili svoje šance na zlomenie kostí o 20%.

Na druhej strane musíme zdôrazniť, že tento druh potravín zlepšuje rôzne spojivové tkanivá kostí vďaka svojej vysokej sírnej zložke.

Opis cibule a zloženia

Keď hovoríme o známej rastline, hovoríme o naj kultivovanejších druhoch rodu Allium. Jeho ďalšie známe meno je Allium Cepa L., ktoré pochádza etymologicky zo slova „cepa“, čo znamená cibuľa.

Je potrebné poznamenať, že v uvedenej rodine je veľká rozmanitosť, medzi ktorými nájdeme aj pažítka, pór alebo cesnak.

Pokiaľ ide o cibuľu, jej varianty si tiež vyžadujú, aby boli podobné vo všetkých, pretože nachádzame množstvo chutí, tvarov a farieb. Najčastejšie?

Najbežnejšia je zvyčajne červená, biela alebo dokonca žltá cibuľa. Jeho chute obyčajne diktujú mierne, korenené alebo štipľavé.

Pokiaľ ide o jeho tvorbu, treba poznamenať množstvo výživných látok, ktoré obsahuje, ako sú vitamíny, rôzne antioxidanty, ako napríklad síra, a minerály, medzi ktorými nachádzame vápnik, železo, folát, horčík, mangán, fosfor a draslík.

histórie

Dejiny cibule sa začínajú písať po tisícročia, konkrétne v dobe bronzovej, pretože rôzne analýzy dospeli k záveru, že vedľa niekoľkých vyrezávaných kameňov boli rôzne zvyšky cibule. To všetko siaha až okolo roku 5 000 pnl. C.

V priebehu niekoľkých ďalších rokov sme narazili na Egypťanov, ktorí ich zmiešali v rôznych receptoch s pórom a cesnakom. Je zaujímavé, že sa hovorí, že pracovníci, ktorí boli v pyramídach v Gíze, jedli cibuľu najmä počas náročných úloh pri ich stavbe.

Okrem toho sa používali pri pohreboch. Presne tak by to bolo v hrobke Ramsesa IV., Kde by sa pozostatky spomínanej rastliny nachádzali v zásuvkách jeho vlastných očí.

Ak sa presunieme do klasického Grécka, zjedli ho športovci, takže ich krv tiekla rýchlejšie ako gladiátori.

Až v rokoch stredoveku by sa výroba stala masívnou, až kým by sa považovala za jedno z najdôležitejších potravín tej doby. Bola to jej sláva, že bolo bežné nájsť cibuľu ako darček a darček alebo dokonca ako spôsob výmeny.

V modernej dobe sa jeho funkcie stali v kuchyni čoraz slávnejšou dodnes, kde sa stala nevyhnutnou prísadou pre chuť takmer akéhokoľvek druhu jedla.

Recepty

Predovšetkým musíme povedať, že cibuľu je možné podávať rôznymi spôsobmi a formami. Pokiaľ ide o varenie, môžeme ho v zásade podávať od surového po úplne uvarené.

Ak hovoríme o spôsoboch práce s týmto druhom zeleniny, treba poznamenať, že sa môžu podávať celé alebo rezané. V rámci tejto poslednej prezentácie sú v kuchyni dva najrozšírenejšie typy:

• Zjednodušene povedané : je založená hlavne na rezaní na hrubé kúsky.
• Juliana : začína sa krájať na tenké plátky na rýchle varenie.

Po objasnení tejto situácie ukážeme súbor pútavých a ľahko pripraviteľných receptov doma:

Chobotnice s cibuľou

Chobotnicu nakrájame na plátky, cibuľu v julienných prúžkoch a nasekáme cesnak. Potom zalejeme cibuľu na panvici a pridáme cesnak a kalamáre v tomto poradí. Pridáme soľ, korenie spolu s bobkovým listom a vínom. Varte, kým sa nezníži, a nakoniec pridajte zásobu rýb.

• Zloženie : 1 kg. chobotnica, 1 kg. cibule, 2 strúčiky cesnaku, 1 pohár rybieho vývaru, 1 pohár bieleho vína, 1 bobkový list, olivový olej, korenie a soľ.

Kalamáre s hľuzovou cibuľkou a makarónmi

Holuby ochutíme strúčikom cesnaku. Nalijeme dve polievkové lyžice olivového oleja a zahrievame v rúre 10 minút pri 200 stupňov.

Medzitým varíme makaróny a krájame cibuľu a pytlíme cibuľu, aby sme pridali smotanu s nastrúhanou hľuzovkou. Na záver zostavíme tanier s makarónmi a ich smotanou a cibuľou s holubmi v hornej časti.

• Zloženie : 2 holuby, 2 strúčiky cesnaku, 2 cibule, 1 orech masla, 250 ml tekutej smotany, 1 hľuzovka, 300 g. makarónov, olivového oleja, soli a korenia.

Cibuľová polievka s gratinovaným syrom

Nakrájajte cibuľu na julienne prúžky, aby ste ju vyliali a pridajte zeleninový vývar spolu s aromatickými bylinkami. Potom pridáme trochu brandy a polievkovú lyžicu horčice.

Potom by sme to nechali variť asi 15 minút. Na dokončenie misky posypeme syrom Gruyére vrchnú časť a pečieme ju až do gratinovania.

Je to bezpochyby jeden z najjednoduchších receptov a zároveň najlepší, pokiaľ ide o jeho vykonanie.

• Zloženie : 2 cibule, 1 liter zeleninového vývaru, aromatických bylín, brandy, 1 lyžica horčice, syra Gruyére alebo, ak to nie je možné, jeden podľa chuti, olivový olej, korenie a soľ.

Karfiol a cibuľový šalát

Varte karfiol pri olúpaní mrkvy a cibule, rozrežte ich na kocky a podľa toho ich položte na tanier. Pridáme niekoľko paprík, rovnomerne nakrájaných na kocky a umiestnime varený karfiol. Na záver chutíme olivovým olejom a soľou.

• Zloženie : polovica karfiolu, 1 červená cibuľa, 2 mrkvy, 1 zelený korenie, 1 červená paprika, 1 paradajka, olivový olej a soľ.