11 ZDRAVÝ PRÍNOS OVSA - VÝŽIVA - 2026

Zdravotné prínosy ovsených vločiek sú početné: urýchľuje regeneráciu po cvičení, zabraňuje zápche, zabraňuje rakovine prsníka, spomaľuje starnutie, reguluje chuť do jedla, pomáha chudnúť, zlepšuje zdravie a vzhľad srdca. kože a ďalšie, ktoré vysvetlím nižšie.

Ovsené vločky sú obilniny, ktoré bežne používame na konzumáciu. Môže byť použitý ako surový alebo varený pri príprave koláčov a iných pokrmov. Nájdeme ho aj v komerčných výrobkoch, ako sú cereálne tyčinky, chlieb, obilné boxy, müsli atď. Na druhej strane sa uvažuje o použití kozmetických prípravkov, napríklad v mydlách, krémoch, takzvanej koloidnej ovsenej kaši atď.

Ovos je bylina patriaca do čeľade trávnatých. Aj keď existuje veľké množstvo druhov rodu Avena sp. , druh, ktorý je široko pestovaný, je Avena sativa, hovorovo označovaná ako krmoviny ovsa.

Aj keď je pravdepodobné, že ide o závod z Ázie, v súčasnosti sa jeho výroba rozšírila do Európy a Severnej Ameriky. Jeho kultivácia je obmedzená na chladné a vlhké miesta a je málo odolná voči chladu. Veľká časť produkcie ovsa sa používa ako krmivo na živočíšnu spotrebu.

Aké živiny má ovsené vločky?

Spomedzi širokej škály obilnín sa ovos považuje za jednu z najživnejších, pretože obsahuje veľké množstvo molekúl, ako sú bielkoviny, tuky, vitamíny, uhľohydráty a minerály.

Ovos je dôležitým zdrojom bielkovín, pretože na každých 100 g je 17 g bielkovín, a preto v tejto obilnine nájdeme veľké množstvo aminokyselín.

Obzvlášť pozoruhodné je, že ovos obsahuje väčšinu aminokyselín potrebných pre organizmus (esenciálne aminokyseliny), ktoré majú nedostatok iba lyzínu a treonínu.

Táto vlastnosť z neho robí vynikajúci doplnok pre syntézu proteínov v našom organizme bez toho, aby sa zanedbávalo, že na doplnenie sortimentu esenciálnych aminokyselín je potrebné zahrnúť ďalšie potraviny.

Je potrebné poznamenať, že ovos je podstatne bohatý na esenciálnu aminokyselinu metionín, ktorý je prírodným antioxidantom. Ďalšími živinami, ktoré sa nachádzajú v ovse, sú vitamíny komplexu B, s výnimkou vitamínu B12. Má tiež významné množstvo vitamínu K, ktorý má veľmi dôležitú úlohu pri zrážaní krvi.

V menšej miere, ale nie menej dôležité, nájdeme vitamín E. Okrem vápnika, horčíka, železa, sodíka a draslíka.

Ovos je dôležitým zdrojom energie, pretože na každých 100 gramov (g) je 66 g uhľohydrátov, z ktorých je 11 g vlákniny. Ďalšími molekulami, ktoré sa podieľajú na energetickom príjme, sú tuky, aj keď nie takzvané „zlé“, pretože neobsahujú cholesterol.

Vlastnosti a prínosy ovsa pre zdravie

1 - Urýchľuje zotavenie po cvičení

Zdroj: https://pixabay.com/

V publikácii z roku 2016 vedci z Wisconsinskej univerzity v spolupráci s University of Minnesota uskutočnili experiment so ženami, ktoré niekoľko dní vykonávali namáhavé cvičenie.

Zistili, že ovsené vločky majú protizápalový účinok. Týmto sa dá potvrdiť, že ovsené vločky uprednostňujú zotavenie u ľudí, ktorí cvičia (cvičenie spôsobuje zápal v dôsledku stresu v tkanivách, ako sú kĺby).

Na druhej strane štúdia v laboratóriách pre výskum a vývoj PepsiCo pre výskum a vývoj odhalila, že celé ovosy sú schopné inhibovať zápalový cytokín faktor nekrotizujúci nádory alfa (TNF-a), molekulu zapojenú do zápalových procesov.

2. Vyvarujte sa zápche

Vďaka vysokému obsahu rozpustnej vlákniny sú ovos ideálne na lepšie zneškodnenie toho, čo je škodlivé pre naše črevo. Týmto spôsobom uvoľňuje črevný tranzit a vyhýba sa zápche.

Ovsené vločky majú v skutočnosti dva druhy vlákniny z potravy - rozpustnú a nerozpustnú - v podobnom pomere, čo je ideálne na podporu trávenia.

Za zmienku stojí, že jedným z negatívnych účinkov chronickej zápchy sú hemoroidy, takže konzumácia ovsa vám môže pomôcť predchádzať tomuto ochoreniu.

3 - Chráni pred rakovinou prsníka

University of Leeds vo West Yorkshire v Anglicku študovala pre-menopauzálnych pacientov, ktorí konzumovali viac ako 30 g vlákniny denne.

Dospeli k záveru, že majú o 52% nižšie riziko vzniku rakoviny prsníka ako pacienti, ktorí jedli menej ako 20 g, takže konzumácia ovsa je prospešná pri znižovaní šancí na získanie tohto typu rakoviny.

4 - oneskoruje starnutie

Antioxidanty, ktoré sa nachádzajú v rôznych potravinách, spomaľujú a bránia niektorým typom poškodenia buniek. Preto ich pravidelnou konzumáciou môžete udržiavať svoje telo v mladosti.

Na univerzite v Uppsale sa ukázalo, že ovsený extrakt obsiahnutý v ovsených vločkách, najmä vo formách 2c, 2p a 2f, má silnú antioxidačnú kapacitu.

5. Ovládajte svoju chuť do jedla

Zdroj: https://pixabay.com

Ľudská chuť do jedla je riadená centrálnymi a periférnymi mechanizmami, ktoré interagujú s prostredím vytváraným výživnými látkami poskytovanými potravou.

Pretože výživový príspevok každej potraviny je veľký, každá z nich môže mať rôzne fyziologické účinky, ako je napríklad sýtost.

Potraviny bohaté na vlákninu sú schopné vyvolať tento účinok, rovnako ako ovos. Ako potvrdili vedci z Oxfordskej univerzity, ovos, keďže má vysoký obsah vlákniny, konkrétne beta-glukánu, uspokojí váš hlad dlhšie.

Je dôležité poznamenať, že keď sa jedlo varí, vláknina z potravy má tendenciu sa zvyšovať. Z tohto dôvodu môže byť ideálne pripraviť si polievku alebo iné jedlo, a ak máte radi koláče, odporúčame ich príliš nesladiť.

6. Pomáha schudnúť

Zdroj: https://pixabay.com

Znie logicky, že ak ovsené vločky majú pozitívny vplyv na sýtost, môžete zastaviť svoju myseľ v neustálom sústredení sa na jedlo. To je dôvod, prečo ovsené vločky sú skvelé pre chudnutie.

Z preskúmania univerzity vo Wollongongu v Austrálii vyplynulo, že pravidelné raňajky s obilninami, napríklad ovsené vločky, podporujú chudnutie a znižujú riziko obezity alebo obezity.

Analýza Národného prieskumu zdravia a výživy v Spojených štátoch dokonca dospela k záveru, že konzumácia ovsených vločiek (varených akýmkoľvek spôsobom) pomáha znižovať index telesnej hmotnosti, hmotnosť a obvod pásu.

Okrem úbytku hmotnosti v prípade „estetiky“ je dôležité, aby ste to robili aj pre zdravie, pretože na kosť nielenže priberáte väčšiu váhu, ale môžu sa u vás vyvinúť aj choroby spôsobené stavom chronického zápalu.

Aj keď si myslíte, že problém súvisí iba s tukom, týka sa to aj správnej funkcie vášho tela z úrovne buniek.

7. Zlepšuje zdravie srdca

Zdroj: https://pixabay.com

Kardiovaskulárne choroby sú dnes bežné kvôli našim sedavým návykom a strave s vysokým obsahom uhľohydrátov a tukov.

Tieto molekuly zvyšujú množstvo cholesterolu LDL (lipoproteín s nízkou hustotou) v našom tele. Ak sa cholesterol ukladá na steny tepien, zvyšuje sa riziko infarktu.

Vedci z bostonskej univerzity schvaľujú štúdie prezentované už viac ako desať rokov, ktoré ukázali, že beta-glukán z ovsa (rozpustná vláknina z potravy) je schopný znižovať cholesterol v plazme. Uvádzajú, že denná dávka najmenej 3 g beta-glukánu môže znížiť hladiny cholesterolu.

Ovesné vločky môžu obsahovať medzi 2,2 g a 8 g vlákniny, takže pre dosiahnutie rýchlejšieho účinku môže byť výhodné konzumovať ovsené otruby (vonkajší obal), ktoré obsahujú viac beta-glukánu, nie menej ako 5,5 g. na každých 100 g. Týmto spôsobom by bolo vhodné konzumovať okolo 75 g denne, aby sa znížil cholesterol.

8- Znižuje hladinu inzulínu v krvi

Červené krvinky v krvi. Zdroj: https://pixabay.com

Štúdia Univerzity zdravotníctva v Porto Alegre v Brazílii ukázala v skupine ľudí vo veku od 22 do 60 rokov, že spotreba 40 g ovsa denne významne znižuje hladiny inzulínu v krvi.

Tento pozitívny účinok, za ktorý je opäť zodpovedný beta-glukán, znamená, že došlo k významnému zníženiu hladiny glukózy v krvi. Ďalej existuje tendencia znižovať inzulínovú rezistenciu u diabetikov 2. typu.

Je dôležité poznamenať, že vyšetrovanie uskutočnené na University of Toronto v Kanade ukázalo, že konzumácia tyčiniek, do ktorých bol pridaný beta-glukán, nebola účinná pri znižovaní hladiny glukózy v krvi účastníkov.

Preto je dôležité konzumovať ovsené vločky alebo ovsené otruby v prírodnej forme, varené alebo surové.

9- Zlepšuje vzhľad pokožky

Zdroj: https://pixabay.com/

Acne vulgaris alebo akné je chronické ochorenie postihujúce mazové žľazy. Tiež sa zistilo, že zvyšuje deskvamáciu epitelových buniek, ako sú keratinocyty v mazových folikuloch, takže tieto podmienky sú priaznivé pre proliferáciu baktérií Propionibacterium acnes, ktoré zhoršujú akné.

Vedci z Neapolskej univerzity v Neapole v Taliansku preukázali, že sadenice ovsa (Rhealba®) majú kozmetické vlastnosti, ktoré sú schopné zlepšiť bunkové funkcie pokožky.

Dôležitou vlastnosťou je jej schopnosť znižovať zápal spôsobený akné, tiež inhibuje adhéziu baktérií Propionibacterium acnes.

10- Pôsobia ako imunomodulátor; znižuje zápal

Zdroj: https://pixabay.com/

Hovorili sme o konzumácii ovsených vločiek a otrúb, konzumácia iných častí Aveny sativa však môže byť prospešná.

V štúdii na univerzite v Punjabi v Indii sa u myší ukázalo, že extrakt z listov a semien ovsa môže byť imunomodulátorom. Táto schopnosť by mohla znížiť hladiny indukovateľnej syntázy oxidu dusnatého (iNOS), enzýmu, ktorý sa podieľa na produkcii zápalových molekúl.

Hoci je zápal prospešný, pretože je mikrobicídny, ak je chronický, je škodlivý pre telo, pretože môže poškodiť bunkové funkcie.

Obezita vyvoláva stav chronického zápalu, takže môže byť vhodné konzumovať rastlinu ľuďmi s nadváhou.

11 - Zlepšuje imunitný systém

Zdroj: https://pixabay.com

Vedci z University of Saskatchewan v Kanade zistili u myší, že podávanie beta-glukánu extrahovaného z ovsa môže zvýšiť rezistenciu voči patogénom, ako je Staphylococcus aureus a Eimeria vermiformis.

Ďalej je schopný zvýšiť počet buniek vylučujúcich interferón gama, cytokín s mikrobicídnou funkciou.

Kuriozita ovsa

• Vďaka svojej takmer bez chuti je pravidelne sladený a sprevádzaný orechmi, ako v prípade müsli.
• Koloidné ovsené vločky sa používajú na upokojenie svrbenia v podmienkach, ako sú ovčie kiahne.
• Ovosová rastlina je schopná produkovať toxické látky, ako je avenacín, ktorý jej pomáha ničiť huby, ktoré ho môžu poškodiť.
• Aj keď nemôžeme zaručiť, že má afrodiziakálny účinok, ako tvrdia niektorí, vďaka svojmu energetickému prínosu však pomôže zlepšiť váš sexuálny výkon.

záver

Ovesné vločky obsahujú širokú škálu výživných látok, ako sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť znížiť pravdepodobnosť vzniku rakoviny.

Okrem toho je to vynikajúci zdroj vlákniny. Jeho príspevok k rozpustnej vláknine je obzvlášť dôležitý, pretože pomáha znižovať lipidy, ako je cholesterol v krvi.

Referencie

1. Chu, YF, Wise, ML, Gulvady, AA, Chang, T., Kendra, DF, Jan-Willem Van Klinken, B., O'Shea, M. (2013). Antioxidačná kapacita in vitro a protizápalová aktivita siedmich bežných ovsa. Food Chemistry, 139 (1-4), 426-431.
2. Fabbrocini, G., & Aroman, M. Saint. (2014). Kozmetické prípravky na báze extraktu z rastlín Rhealba â Oat na ošetrenie acne vulgaris, 28, 1-6.
3. Fulgoni, VL, Chu, Y., O'Shea, M., Slavin, JL, & DiRienzo, MA (2015). Spotreba ovsených vločiek je spojená s lepšou kvalitou stravovania a nižším indexom telesnej hmotnosti u dospelých: Národný prieskum zdravia a výživy (NHANES), 2001 - 2010. Nutrition Research, 35 (12), 1052 - 1059.
4. Guo W, NieL, Wu DY, Wise ML, Collins FW, Meydani SN, Meydani M. Avenanthramides inhibujú proliferáciu ľudských bunkových línií rakoviny hrubého čreva in vitro. Rakovina Nutr 2010; 62: 1007-16.
5. Liu, L., Zubik, L., Collins, FW, Marko, M. a Meydani, M. (2004). Antiaterogénny potenciál ovsených fenolových zlúčenín 175, 39–49.
6. Rebello, CJ, O'Neil, CE a Greenway, FL (2016). Diétna vláknina a sýtost: účinky ovsa na sýtost. Nutrition Reviews, 74 (2), nuv063.