11 POTRAVINY PRE DIABETIKOV A HYPERTONIKOV ZAKÁZANÉ - VÝŽIVA - 2024

Pre diabetikov sú zakázané potraviny, ktorým je potrebné sa vyhnúť, aby sa predišlo zhoršeniu ochorenia a aby sa zlepšilo zdravie a kvalita života. V tomto článku vám dám zoznam 11 z tých, ktorým by ste sa mali najviac vyhnúť.

Cukrovka je veľmi chúlostivou metabolickou poruchou pre tých, ktorí ju trpia, takže je veľmi bežné nájsť radu na zlepšenie situácie prostredníctvom fyzického cvičenia alebo dobrých stravovacích návykov na zníženie cukru.

To všetko je však zbytočné, ak nevylúčime z nášho košíka tie potraviny, ktoré môžu zhoršiť cukrovku.

Zoznam potravín, ktoré nie sú vhodné pre diabetikov

1 - jednoduchý cukor

Je zrejmé, že prvým nepriateľom tých, ktorí trpia touto chorobou, je cukor. Prečo? Pretože to spôsobuje, že koncentrácia glukózy v krvi stúpa veľmi náhle a náhle.

Tí, ktorí trpia na diabetes mellitus 1. typu, sa vďaka prevzatiu inzulínu žilovou cestou dokážu udržať túto koncentráciu na normálnej úrovni, pretože ich bunky rozpoznávajú inzulín a umožňujú glukóze vstupovať do svojich bunkových zásob.

U ľudí s cukrovkou 2. typu je situácia iná. Majú rezistenciu na inzulín az tohto dôvodu, aj keď ho berú intravenózne, ich bunky ho nerozoznávajú efektívne a jeho normálna hladina glukózy v krvi bude trvať dlhšie.

Táto skupina zahŕňa rafinovaný a hnedý cukor a všetky potraviny bohaté na cukor, ako je čokoláda, med, koláče, sirupy, zmrzlina, džemy.

2 - Rafinovaná múka (a všetky jej deriváty)

Všetky výrobky vyrobené z bielej (rafinovanej) múky, ako je chlieb, cestoviny alebo pizza, majú veľmi vysoký glykemický index (GI). Glykemický index je systematický spôsob klasifikácie uhľohydrátov na základe účinku, ktorý majú na okamžité zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

Zjednodušene povedané, každé jedlo, ktoré obsahuje uhľohydráty, po konzumácii spôsobí zvýšenie koncentrácie glukózy (cukru) v našej krvi tak či onak.

Keď sa koncentrácia glukózy náhle zvýši, hovorí sa, že potravina má vysoký GI, ako v prípade rafinovaných potravín, to znamená, že prešli priemyselným procesom, pri ktorom sa odstráni vonkajšia časť (tá, ktorá obsahuje vlákninu). a mikroživiny), pričom zostane iba škrob (cukor) a bielkovina.

Čo sa stane, keď jeme rafinovanú múku a jej deriváty? Táto hladina glukózy v krvi rýchlo vzrastie a v tomto prípade, ako predtým, budú mať osoby s cukrovkou 2. typu veľa problémov so znížením hladiny cukru v krvi.

Keď je množstvo glukózy v krvi veľmi vysoké, časť sa uloží v bunkách tukového tkaniva, premení sa na tuk a stále zhoršuje situáciu tých, ktorí trpia touto chorobou.

3 - Biela ryža

Rovnaké pravidlo platí pre rafinovanú múku. Biela ryža má veľmi vysoký glykemický index, a preto sa jej najlepšie vyhnúť. Najlepšie je prejsť na stravu založenú na konzumácii celých zŕn a zeleniny.

Nehovorím iba o hnedej ryži, ale o objavovaní obrovskej rozmanitosti celých zŕn na trhu. Stačí ísť do ekologického obchodu alebo do kvalitného supermarketu, kde nájdete proso, quinoa, divú ryžu, ovos, pohánku a cirok.

4 - Ovocie v sirupe

Diabetici môžu jesť ovocie tak, že si vyberú ten, ktorý má nízky glykemický index. Ale ovocie v sirupe má vysoký obsah jednoduchého cukru, a preto spôsobuje náhly nárast hladiny cukru v krvi.

5 - Párky

Zdroj:]

Tieto potraviny by sa mali vylúčiť zo stravy diabetikov a vyhnúť sa všetkým ostatným. Po prvé, pretože majú veľmi vysoké percento nasýtených tukov, ktoré, ako sme videli, sú hlavnou zodpovednosťou za výskyt cukrovky typu 2. Po druhé, pretože tieto potraviny majú veľmi vysokú hladinu soli.

Hoci soľ nemá vplyv na hladinu glukózy v krvi, u ľudí s cukrovkou je vyššie riziko vzniku zdravotných problémov, ktoré ovplyvňujú srdce. Vysoká spotreba soli prispieva k hypertenzii.

6. Tukové mäso

Ukázalo sa, že konzumácia mäsa vo všeobecnosti zvyšuje riziko mnohých chorôb vrátane cukrovky 2. typu.

Niektorí vedci z Taiwanu zistili, že spotreba mäsa je priamo spojená so zvýšeným rizikom cukrovky 2. typu.

Ázijské populácie mali tradične vždy veľmi málo prípadov cukrovky. Keďže sa však západnejšia strava stala módnou, dramaticky sa zvýšila.

Vedci študovali dve rôzne skupiny ľudí: jednu, ktorá bola kŕmená tradičnou ázijskou stravou (so sporadickou konzumáciou mäsa a rýb) a druhú, ktorá bola úplne vegetariánska. Štúdia zistila, že vegetariánska skupina mala polovicu šance na cukrovku. Riziko sa ešte viac znížilo, ak sa z stravy vylúči aj mlieko.

Diabetici by sa mali vyhýbať mäsu, ktoré je nadmerne bohaté na nasýtené tuky, napríklad hamburgery, párky, kačice, pečené mäso všeobecne. Je lepšie zvoliť chudé mäso, ako je králik, morčacie mäso, kuracie mäso, niektoré kúsky bravčového mäsa (sviečková). Nedávne štúdie však viedli k zisteniu, že dokonca aj spotreba kuracieho mäsa vedie k nárastu hmotnosti.

Zdá sa, že je to spôsobené skutočnosťou, že kuracie mäso, ktoré sa dnes predáva na priemyselnej úrovni, je geneticky modifikovaným kuracím mäsom (aby sa nadmerne vykrmovalo na výkrm) a kŕmené krmivom pre zvieratá. V skutočnosti sa množstvo tuku kurčiat v poslednom storočí zvýšilo z 2 gramov na porciu na 23 gramov.

Tento typ kurčaťa obsahuje dvakrát alebo trikrát viac kalórií získaných z tuku ako z bielkovín. Najlepšie by bolo nájsť kurčatá vo voľnom výbehu, chované na čerstvom vzduchu, kŕmené prirodzene a geneticky nemodifikované.

7 - Celá mliekareň

Všetky mliečne deriváty (iné ako odtučnené alebo ľahké) nie sú vhodné pre diabetikov, pretože sú bohaté na tuky a cukor. Do tejto skupiny patrí maslo, syry, margarín, jogurt, smotana a smotana. Tiež jedlá, ktoré obsahujú veľa mlieka a mliečnych výrobkov.

8- Pizza

Pizzy, ktoré sú v obehu, tak mrazené, ktoré zapĺňajú supermarkety, ako aj veľké obchodné reťazce, sú zlé pre diabetikov. Jeho cesto sa vyrába nielen z rafinovanej múky, ale aj z množstva nasýtených tukov (palmový olej, maslo).

Majú teda dvoch hlavných nepriateľov, ktorých by sme mali držať ďalej od našej každodennej stravy. Okrem cesta sú tiež zdobené najhoršími syrmi, krémami a olejmi.

Ak chcete jesť pizzu, naučte sa ju pripraviť sami pomocou celozrnnej múky, extra panenského olivového oleja a ozdobte to paradajkovou omáčkou a zeleninou bez syra.

9 - Omáčky

Najčastejšie používané omáčky na obliekanie šalátov, hamburgerov a iných pokrmov sú vyrobené z tukov a cukrov.

Napríklad kečup má vysoký obsah cukru. Majonéza nemá cukor, ale obsahuje veľa nasýtených tukov (najmä tých priemyselných, ktoré nie sú vyrobené z extra panenského olivového oleja, ale z palmového oleja alebo iných rastlinných olejov nižšej kvality).

Dokonca aj sójová omáčka obsahuje cukor. Tomu sa má zabrániť aj kvôli vysokému obsahu sodíka.

10- Smažené

Všetky vyprážané jedlá sú pre diabetikov zakázané, pretože okrem zvyšovania hladiny glukózy v krvi zvyšujú aj hladinu cholesterolu. Namiesto vyprážania, piecť, variť alebo naparovať jedlá, ktoré sú pre vás najlepšie.

Vyprážané poskytujú tuky, ktoré nie sú zdravé a zároveň veľmi škodlivé pre naše zdravie. Všetkým diabetom alebo iným by sa im malo vyhnúť.

11 - Priemyselné potraviny

A tu máme apoteózu z jedla, ktorú musíme z našich životov vylúčiť, či už sme diabetici alebo nie. Mám na mysli rýchle občerstvenie, priemyselné cukrovinky, sladkosti, ovocné džúsy a nealkoholické nápoje.

Každá z týchto potravín je pravou bombou cukrov a nasýtených tukov a transmastných kyselín. V kontexte, v ktorom žijeme, v spoločnosti, v ktorej je ľahšie a lacnejšie kúpiť priemyselné a predvarené jedlo ako ovocie a zeleninu, je veľmi lákavé rozhodnúť sa pre tento druh potravín.

Je veľmi dôležité uvedomiť si, že z dlhodobého hľadiska to povedie k celému súboru chorôb, ktorým by bolo veľmi ľahké sa vyhnúť. Ako? Jednoducho jete zdravým a vyváženým spôsobom a ako protagonistov našej stravy si vyberajte celé zrná, strukoviny, ovocie a zeleninu.

Referencie

1. Al Essa HB, Bhupathiraju SN, Malik VS, Wedick NM, Campos H, Rosner B, Willett WC, Hu FB. Kvalita a množstvo uhľohydrátov a riziko cukrovky 2. typu u žien v USA. Am J Clin Nutr. 2015 Dec; 102 (6): 1543-53.
2. Medina-RemÓn A, Kirwan R, Lamuela-Raventós RM, Estruch R. Dietetické vzorce a riziko obezity, diabetes mellitus 2. typu, kardiovaskulárne choroby, astma a problémy duševného zdravia. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016, apríl 29: 0.
3. Michael Greger. Ako nezomrieť