10 JEDLÝCH STONIEK POUŽÍVANÝCH V KUCHYNI - VÝŽIVA - 2026

Tieto jedlé stonky sú stonky rastlín, ktoré môžu byť použité v receptoch. Zvyčajne sa delia na zeleninu s jedlými stonkami, ktoré sú nad zemou, a jedlá s upravenými stonkami pod povrchom.

Rastliny, ktoré sa pestujú pre svoje škrobové korene a hľuzy, sa nazývajú plodiny koreňov a hľúz. Zvyčajne sa nachádzajú v oblasti agronómie. Nízka ľudská spotreba sa však v záhradníctve považuje za zeleninu.

Jedlé stonky rastlín sú súčasťou rastlín, ktoré ľudia konzumujú. Väčšina rastlín sa skladá z koreňov, stoniek, listov, kvetov a produkuje ovocie, ktoré obsahuje semená.

Ľudia bežne jedia semená (kukurica alebo káva), ovocie (paradajky), listy (šalát alebo špenát) alebo korene (mrkva a repa), ale jedia tiež stonky mnohých rastlín. K dispozícii sú tiež jedlé stopky a jedlé kvety.

Stonky rastlín majú rôzne funkcie; podporujú celú rastlinu a majú listy, kvety a ovocie. Sú tiež životne dôležitým spojením medzi listami a koreňmi; vedú vodu a minerálne živiny.

Príklady jedlých stoniek

1 - Cukrová trstina

Jedlou časťou je vnútorný kmeň, ktorého miazga je zdrojom cukru. V surovej forme sa dá žuť, aby sa extrahovala sladká šťava. Táto vysoká, trvalá tráva je pôvodom horúcich tropických teplôt v južnej Ázii a Melanézii.

Okrem cukru niektoré produkty získané z tejto rastliny zahŕňajú melasu, rum, etanol a bagasa.

Môže vás zaujímať 17 neuveriteľných vlastností cukrovej trstiny pre zdravie.

2 - Bambus

Je to kvitnúca stálezelená rastlina; kmeňové oblasti sú zvyčajne prázdne. Jedlou časťou je mladý a vznikajúci výhonok. Bambus je jednou z najrýchlejšie rastúcich rastlín na svete.

Táto rastlina sa používa v mnohých jedlách ázijskej kuchyne; sú k dispozícii v supermarketoch v rôznych tvaroch, už nakrájaných, čerstvých aj konzervovaných.

3- Kohlrabi

Táto rastlina pochádza z rodiny horčice. Hlavnou konzumnou časťou rastliny je základný kmeň, ktorý tvorí sférickú štruktúru. Môže sa konzumovať surový aj varený.

Chuť a štruktúra sú podobné chuti brokolice alebo srdca kapusty, ale jemnejšia a sladšia. Mladý kmeň môže byť krehký a šťavnatý ako jablko, aj keď menej sladký.

4 - Špargľa

Je to druh vytrvalej kvitnúcej rastliny z rodu Asparagus. Pochádza z väčšiny Európy, severnej Afriky a západnej Ázie; Je to pestovaná záhradnícka plodina.

Špargľa rastie na 100 - 150 cm, má stonky s viacerými vetvami a lístie. Jeho listy sú upravené stonky v listoch; Meria sa od šiestich do 32 mm dlhých a 1 mm širokých, zhromažďujú sa v skupinách po štyroch až 15 v tvare ruže. Jeho ovocie je malá červená guľa, ktorá je pre človeka jedovatá.

Najčastejšie sa konzumuje iba mladý špargľa: akonáhle sa púčiky začnú otvárať, výhonky sa stanú drevnatými.

Špargľa sa skladá z asi 93% vody; majú nízky obsah sodíka a kalórií. Je to dobrý zdroj vitamínu B6, vápnika, horčíka a zinku, je to dobrý zdroj vlákniny.

Klíčky sa pripravujú a podávajú nespočetnými spôsobmi po celom svete, zvyčajne slúžia ako predjedlo alebo ako strana zeleniny.

Zvyčajne sa podáva restované krevety, kuracie alebo hovädzie mäso. Môže sa tiež variť na grile alebo variť; bežne sa používa v dusených mäsoch a polievkach.

5- Rebubár

Červené alebo zelené stonky sú jedlou časťou rastliny; listy sú jedovaté. Rebarbora je vytrvalá bylina, ktorá produkuje krátke, silné odnože.

V kuchyni sú čerstvé, surové stonky krehké. Aj keď nejde o ovocie, je zvyčajne pripravený tak, ako keby bol. Stonky sa zvyčajne varia s cukrom a používajú sa v koláčoch, drobivkách a iných zákuskoch.

6. Zeler alebo zeler

Zeler má dlhý vláknitý kmeň, ktorý sa mení na listy. Celá táto rastlina je jedlá, vrátane krehkého stopky (stonky v tvare listu) a mäsitého koreňa.

V závislosti od umiestnenia a kultivácie sa listy a stonky jedia a používajú v kuchyni rôznymi spôsobmi.

Stonka zeleru sa delí na skupiny listov. Hlava zeleru sa zvyčajne predáva ako zelenina. Zvyčajne sa konzumujú len stonky v tvare listov.

Existuje druh divého zeleru, ktorý má zemitú chuť a výraznú vôňu. Jeho stonky sa bežne používajú vo francúzskej kuchyni, najmä v dusených mäsoch a polievkach.

7- Echalote

Je to rodina cibule, cesnaku a cesnakového kĺbu. Jedlou časťou sú hlavne opuchnuté listy s trochou stonky.

Používajú sa v čerstvej kuchyni, okrem výroby uhoriek. V ázijskej kuchyni sa používajú ako korenie. Chutí podobne ako obyčajná cibuľa, ale s miernejšou chuťou.

8- škorica

Kôra sa používa ako druh. Táto kôra sa získava z niekoľkých druhov stromov rodu Cinnamomun. Škorica sa používa v sladkých a slaných potravinách.

Škorica je vždyzelený strom charakterizovaný oválnymi listami, hustou kôrou a ovocím. Keď sa druh pestuje, kôra a listy sú primárnymi časťami použitej rastliny.

Stonky by sa mali spracovávať okamžite po kultivácii, zatiaľ čo vnútorná kôra je ešte vlhká.

Rezané stonky sa spracúvajú poškriabaním vonkajšej kôry a potom kladivom vetvy sa uvoľní vnútorná kôra, ktorá sa navinie na dlhé polená.

9 - reďkovka

Reďkovky sa konzumujú po celom svete, hlavne sa konzumujú surové ako šalátová zelenina. Existuje veľa odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, farbou a chuťou.

10 až obr

Fík je druh stromu pochádzajúci z trópov. Jedlou časťou je kmeňové tkanivo. Môžu sa jesť čerstvé aj sušené.

Referencie

1. Chutná stonka a cibuľová zelenina. Získané z Ranker.com.
2. Ficus. Obnovené z wikipedia.org.
3. Stonka jedlých rastlín. Obnovené z wikipedia.org.
4. Reďkovky. Obnovené z wikipedia.org.
5. Šalotka. Obnovené z wikipedia.org.
6. Bamboo. Obnovené z wikipedia.org.
7. Zeler. Obnovené z wikipedia.org.
8. Zoznam zeleninových jedál: Príklady stonkovej zeleniny. Získané z cropreview.com.
9. Škorica. Obnovené z wikipedia.org.
10. Rebarbory. Obnovené z wikipedia.org.
11. Kaleráb. Obnovené z wikipedia.org.
12. Cukrová trstina. Obnovené z wikipedia.org.
13. Špargľa. Obnovené z wikipedia.org.
14. Aké ovocie a zelenina majú jedlé stonky? (2016). Obnovené z adresy quora.com.