10 VLASTNOSTI SLÁVKY PRE FYZICKÉ A DUŠEVNÉ ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2026

Zdravotné vlastnosti mušlí sú početné: znižujú depresiu, sú protizápalové, zlepšujú zdravie kostí, bojujú proti infekciám, kontrolujú krvný tlak, posilňujú imunitný systém a ďalšie, ktoré vysvetlím nižšie.

Mušle sa vyznačujú príslušnosťou k rodine mušlí a mäkkýšov pochádzajúcich zo slaných a sladkovodných biotopov. Môžu sa jesť varené, údené, smažené, grilované a dusené a sú veľmi populárne v krajinách Európy a Tichomoria.

Na dnešnom trhu sa mušle v skutočnosti považujú za jedno z najprirodzenejších a najekologickejších potravín, ktoré existujú. Okrem toho majú vysoký obsah vitamínov, aminokyselín a minerálov, a preto sú veľmi prospešné pre zdravie.

Zdravotné prínosy slávky

1 - Pomáhajú pri oprave a raste tkanív

Zdroj: https://pixabay.com/

Potrebujeme denne konzumovať bielkoviny z mnohých dôvodov: pomáha nám opravovať tkanivá, rásť, imúnne funkcie, produkovať hormóny a enzýmy alebo zachovávať svalovú hmotu.

Podľa odporúčaní týkajúcich sa príjmu potravy, ktoré uverejnilo Ministerstvo poľnohospodárstva Spojených štátov, by 10 až 35% kalórií malo pochádzať z bielkovín.

Jedna šálka mušlí obsahuje takmer 18 gramov bielkovín, čo predstavuje asi 30 percent dennej potreby priemernej osoby s hmotnosťou 68 kg.

Pätnásť mušlí poskytuje bielkovinový ekvivalent 170 gramového filé extra chudého mäsa, a preto má nízky obsah sodíka, tukov a cholesterolu a vysoký obsah bielkovín.

2 - Majú protizápalové vlastnosti

Zdroj: https://pixabay.com/

Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné pre ich dôležitosť pre dobré zdravie a získavajú sa väčšinou z niektorých potravín. Slávky majú viac omega-3 mastných kyselín ako akékoľvek iné mäkkýše a omnoho viac ako akékoľvek iné mäso obľúbenej voľby.

Štúdia na Lekárskej fakulte RMIT University v Austrálii zistila, že mušle majú protizápalové vlastnosti v dôsledku veľkého množstva omega-3, ktoré majú, takže sa v súčasnosti testujú na ich spotrebu na lekárske účely. ,

Na druhej strane, vyšetrovanie, ktoré vykonala Ann InternMed v roku 1999, dospelo k záveru, že príjem mastných kyselín v strave mierne znižuje priebeh koronárnej aterosklerózy.

Preskúmajte tiež, že existuje výskum možných prínosov omega-3 pri prevencii alebo liečbe rôznych stavov týkajúcich sa mozgu a očí.

3 - Pomáha liečiť depresiu

Zdroj: https://pixabay.com/

Vitamín B-12 sa podieľa na rôznych telesných funkciách a ponúka veľa zdravotných výhod. Niektoré psychologické alebo behaviorálne ukazovatele súvisiace s depresiou sa môžu zlepšiť doplnením tohto vitamínu.

V jednej štúdii Hintikka a jeho kolegovia zistili, že vyššie hladiny vitamínu B-12 boli signifikantne spojené s lepšími výsledkami pri liečbe veľkej depresie, čo naznačuje, že doplnky vitamínu B-12 by sa mohli použiť pri antidepresívnej liečbe. ,

Odporúčaná dávka vitamínu B-12 (nazývaná kobalamín) je 2,4 mikrogramov denne, bez hornej hranice spotreby.

Každých 30 gramov uvarených mušlí poskytuje 6,8 mikrogramov, čo zodpovedá viac ako 280% toho, čo sa vyžaduje, čím je vynikajúcim zdrojom tohto vitamínu.

Toxicita pri vysokom príjme B-12 je zriedkavá, pretože prebytočné vo vode rozpustné vitamíny sa organizmom ľahko vylučujú.

4 - Zlepšuje zdravie kostí, zubov, chrupavky, pokožky …

Zdroj: https://pixabay.com/

Jedna šálka mušlí obsahuje 12 mikrogramov vitamínu C, čo je takmer 20% požadovaného denného príjmu. Podľa Národného inštitútu zdravia (NIH) ho telo používa na vytváranie pokožky, šliach, väzov a krvných ciev.

Okrem toho sa vitamín C používa na opravu a údržbu chrupavky, kostí a zubov, ako aj na hojenie rán a hojenie. Tento vitamín hrá pomerne dôležitú úlohu pri kontrole infekcií a je tiež silným antioxidantom, ktorý môže neutralizovať škodlivé voľné radikály.

5- Pomáha v boji proti infekciám: e

Mussel Soup Zdroj: https://pixabay.com/

Podľa Harvardskej školy verejného zdravia robí vitamín A oveľa viac, než len pomáha vidieť v tme.

Stimuluje tvorbu a aktivitu bielych krviniek, podieľa sa na obnove kostí, pomáha udržiavať zdravie endotelových buniek (tých, ktoré lemujú vnútorné povrchy tela) a reguluje rast a delenie buniek.

Lekársky ústav odporúča pre mužov príjem vitamínu A 900 mikrogramov a 700 žien. Každá porcia mušlí obsahujúcich jeden pohár obsahuje 240 jednotiek, ktoré poskytujú 10% odporúčaného denného príjmu pre ženy a 8% pre mužov.

6 - Bohaté na selén: zabraňuje infekciám a antioxidačnej sile

Zdroj: https://pixabay.com/

Slávky tiež prospievajú zdraviu, pretože obsahujú selén, živinu, ktorú telo potrebuje, aby zostalo zdravé.

Je dôležité pre reprodukciu, pre funkciu štítnej žľazy, produkciu DNA, pre ochranu tela pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi a infekciami.

Jedna šálka mušlí prevyšuje denný príjem selénu 55 mikrogramov. Je rozumné neprekročiť 400 mikrogramov selénu denne.

7 - Kontrola krvného tlaku

Sodík je minerál, ktorý musí telo správne fungovať. Telo používa sodík na reguláciu krvného tlaku a objemu krvi, ako aj na správne fungovanie svalov a nervov.

Šálka ​​mušlí obsahuje 429 mikrogramov sodíka, čo je takmer 18% požadovaného denného príjmu. Sodík má maximálny denný príjem.

8- Je bohatý na fosfor

Fosfor je minerál, ktorý tvorí 1% celkovej hmotnosti človeka a je druhým najhojnejším minerálom v tele. Je prítomný vo všetkých bunkách tela a jeho hlavnou funkciou je tvorba kostí a zubov.

Hrá dôležitú úlohu v spôsobe, akým telo používa uhľohydráty a tuky, a je nevyhnutné, aby telo produkovalo bielkoviny, ktoré pomáhajú pri raste, udržiavaní a oprave buniek a tkanív.

Jedna šálka mušlí obsahuje takmer 30% požadovaného denného príjmu fosforu.

9- Je bohatá na draslík

Draslík je minerál, ktorý telo potrebuje normálne, pretože pomáha nervom a svalom komunikovať, uľahčuje vstup živín do buniek a odpad z nich.

Strava bohatá na draslík pomáha vyrovnať niektoré škodlivé účinky prebytku sodíka na krvný tlak. Jedna šálka mušlí obsahuje 480 mikrogramov draslíka, čo je takmer 14% požadovaného denného príjmu.

10- Posilňuje imunitný systém

Jedna šálka mušlí obsahuje 2,4 mikrogramov zinku, čo je 16% požadovaného denného príjmu. Zinok je živina, ktorú ľudia potrebujú zostať zdraví.

Nachádza sa v bunkách celého tela a pomáha imunitnému systému bojovať proti invázii baktérií a vírusov. Telo potrebuje tiež zinok na výrobu proteínov a DNA.

Počas tehotenstva, laktácie a detstva potrebuje telo zinok, aby správne rástol a vyvíjal sa. Zinok tiež pomáha pri hojení rán a je dôležitý pre zmysly chuti a vône.

Tipy na varenie mušlí

Sterilizované mušle s jablkovým muštom

Zloženie :

2 kg mušlí

150 ml suchého bieleho vína

2 jemne nasekané šalotky

25 g masla

1 lyžička pšeničnej múky

1 - 2 čajové lyžičky kari pasty

100 g silnej smotany

Nasekaná petržlenová vňať

Príprava :

1. Slávky dobre očistite a dajte ich s vínom do veľkej panvice.
2. Nechajte variť, prikryte a pri vysokej teplote pretrepte panvicu asi 3-4 minúty, kým sa neotvoria.
3. Do veľkej misy vložte mušle do cedníka, aby ste zhromaždili varnú šťavu. Vložte tekutinu do džbánu.
4. Šalotky smažte v masle až do jemnosti (vyhnite sa hnednutiu). Pridajte múku a kari pastu a zmes varte 1 minútu. Pridajte tekutinu, ktorú ste uložili, a dochuťte korením.
5. Pridajte krém a duste dusíme, kým nezhustne a leskne sa. Rozdeľte mušle na štyri misky a na vrch nalejte omáčku. Rozptýlite petržlen a podávajte so zemiakmi alebo chlebom.

A konečne klasický …

Mušle s omáčkou marinara

Zloženie :

1 kg / 2 libry čerstvých mušlí

2 polievkové lyžice olivového oleja

1 jemne nasekanú šalotku

2 mletého cesnaku

150 ml bieleho vína

2 tymián vetvičky

150 ml ťažký krém

1 malá partia nasekanej petržlenovej vňate (plochý list)

Chrumkavý chlieb slúžiť

Príprava :

1. Keď sú mušle čisté, olivový olej zohrejte v ťažkej panvici pomocou tesne priliehajúceho veka. Pridajte šalotku a cesnak a varte na miernom ohni, kým nezmäknú bez zhnednutia.
2. Pridajte víno a zahnite na vysokú teplotu. Keď víno začne vrieť, do panvice pridajte vyčistené mušle a tymián. Znížte teplo.
3. Nasaďte veko na hrniec a uvarte mušle 4-5 minút. Z času na čas nadvihnite veko a skontrolujte, či sa škrupiny otvorili. Zlikvidujte mušle, ktoré zostanú zatvorené.
4. Pridajte ťažký krém a varte ešte jednu minútu.
5. Podávame v hlbokých tanieroch a nasekanú petržlenovú vňať do nich.

Pamätajte si, že mušle môžu byť získanou chuťou, aj keď sa oplatí vyskúšať.