10 VLASTNOSTI ŠOŠOVKY PRE FYZICKÉ A DUŠEVNÉ ZDRAVIE - VÝŽIVA - 2026

Zdravotné vlastnosti šošovky sú početné: sú zdrojom vlákniny, pomáhajú kontrolovať hmotnosť, predchádzať cukrovke a rakovine, zlepšujú kardiovaskulárne zdravie, zlepšujú funkciu mozgu a ďalšie, ktoré vysvetlím nižšie.

Hoci šošovka je jednou z najstarších strukovín v ľudskej histórii, málo vieme o mnohých dôvodoch, prečo by sme ich mali začleniť do nášho stravovacieho plánu.

Medzi obľúbené druhy šošoviek patrí čierna šošovica, červená šošovica, fazuľa, žltá šošovka, zelená šošovka a mnoho ďalších odrôd. Každá krajina má svoju vlastnú domorodú skupinu šošoviek, ktoré sú viac-menej podobné a poskytujú rovnaké výhody.

Zaujímavé je, že šošovica bola uvedená ako liek v staroveku; Dioscorides ich zdokumentoval ako terapeutickú rastlinu. Mnoho etnických skupín ich v súčasnosti ďalej používa na liečenie rôznych chorôb, napríklad kožných infekcií a popálenín od slnka.

Hlavné zdravotné prínosy šošovky

1 - Sú cenným zdrojom vlákniny

Väčšina ľudí na konci dňa dostane 15 gramov vlákniny zo všetkých potravín, ktoré pravidelne jedia, ale realitou je, že pre lepšie zdravie musíte konzumovať najmenej 25 gramov.

Šošovka je cenným zdrojom vlákniny. Jedna šálka varenej šošovky obsahuje 16 gramov vlákniny, čo podľa ministerstva poľnohospodárstva Spojených štátov zodpovedá viac ako 60% odporúčanej dennej dávky pre dospelého.

Ďalej je šošovica bohatá na rozpustné aj nerozpustné druhy vlákniny. Rozpustná vláknina tvorí želatínovú látku v zažívacom trakte, ktorá zachytáva žlč (ktorá obsahuje cholesterol), zatiaľ čo nerozpustná vláknina nielen pomáha predchádzať zápche, ale tiež sa ukázalo, že pomáha predchádzať tráviacim poruchám, ako je syndróm podráždené črevo a divertikulóza.

2 - Sú dobrým zdrojom bielkovín

Približne 26% kalórií v šošovici pochádza z bielkovín, takže z tohto vysokého obsahu sú dôležitým zdrojom potravy. Varená šošovica poskytuje 18 gramov bielkovín v šálke s menej ako 1 gramom nasýteného tuku a zanedbateľného cholesterolu, čo ich robí veľmi prospešnými v porovnaní s hovädzím mäsom, ktoré obsahuje oveľa vyššie množstvá nasýteného tuku a cholesterolu.

Je dôležité, aby šošovica poskytla kompletný proteín, je kombinovaná s obilím, ako je ryža alebo celozrnný chlieb.

3 - Sú vynikajúcim zdrojom energie

Železo je neoddeliteľnou súčasťou hemoglobínu, ktorý prenáša kyslík z pľúc do všetkých buniek v tele a je tiež súčasťou enzýmových systémov, ktoré sú kľúčom k produkcii energie a metabolizmu.

Nedostatok železa je častou príčinou únavy. Šošovica môže zvýšiť energiu doplnením železa.

Ženy vo veku 18-50 rokov sú zvlášť citlivé na nedostatok železa. Ak nebudete mať dostatok železa vo vašej strave, môže to ovplyvniť, ako efektívne vaše telo využíva energiu, najmä u žien, ktoré sú v deň menštruácie ohrozené nedostatkom.

4 - Môžu vám pomôcť kontrolovať vašu hmotnosť

Šošovica má nízky obsah tuku a vysoký obsah vlákniny, takže nám pomáhajú nielen uspokojovať naše každodenné potravinové potreby, ale môžu nám tiež pomôcť lepšie kontrolovať našu váhu.

Vláknina v strave pomáha zvyšovať pocit sýtosti a znižuje chuť do jedla, vďaka čomu sa cítime dlhšie na plný úväzok, s cieľom znížiť celkovú spotrebu kalórií. S iba 230 kalóriami v celej šálke uvarenej šošovky môžeme získať pocit plnosti, ktorý uhasí hlad bez toho, aby sme si museli obťažovať libry.

Takže ak sa snažíte schudnúť, môžete zvážiť pridanie šošovky do svojho menu a okrem poskytovania základných živín, ako sú bielkoviny, vláknina, minerály a vitamíny, vám pomôžu sa cítiť spokojní.

5- Boli spojené s prevenciou a liečbou cukrovky

Mnohé štúdie naznačujú, že konzumácia strukovín je prospešná pri prevencii a liečbe cukrovky, ako napríklad Rizkalla a Bellisle v roku 2002 a Venn Mann v roku 2004.

Vedci porovnali dve skupiny ľudí s cukrovkou 2. typu, ktorí boli kŕmení rôznym množstvom potravín s vysokým obsahom vlákniny.

Jedna skupina zjedla štandardnú americkú diabetickú stravu, ktorá obsahuje 24 gramov vlákniny denne, zatiaľ čo druhá skupina jedla 50 gramovú diétu.

Tí, ktorí jedli stravu s najvyššou hodnotou vlákniny, mali nižšie hladiny glukózy v plazme (krvný cukor) a inzulínu (hormón, ktorý pomáha krvnému cukru vstupovať do buniek).

Skupina s vysokým obsahom vlákniny bola tiež schopná znížiť svoj celkový cholesterol o takmer 7%, hladiny triglyceridov o 10,2% a hladinu LMBD (najnebezpečnejšia forma cholesterolu) o 12,5%.

6- Pomáhajú predchádzať rôznym typom rakoviny

V Turecku bola šošovka považovaná za chemopreventívnu potravu, pretože epidemiologické štúdie odhalili ich súvislosť so znížením rizika rôznych druhov rakoviny.

Podľa prieskumu uverejneného v roku 1981 spoločnosťou Correa P. s názvom „Epidemiologické korelácie medzi stravou a frekvenciou rakoviny“ sú šošovka súčasťou tradičnej výživy v populáciách, v ktorých je miera rakoviny hrubého čreva, prsníka a prostaty nízka.

V prospektívnej štúdii s 90 630 ženami, šošovica a zrná boli jediné dve potraviny, ktoré preukázali nepriamu súvislosť s rizikom rakoviny prsníka.

Podobne v inej štúdii, ktorú vykonali Elvira González de Mejía a Valentin I. Prisecaru na University of Illinoi, zistili, že rastlinné lektíny, samostatný druh rastlinných bielkovín pochádzajúcich z potravín, ako sú šošovica, pšenica a arašidy, hrášok a sójové bôby mali veľký vplyv na rakovinové bunky.

Výskum ukázal, že tieto lektíny spôsobujú cytotoxicitu a apoptózu, čo znamená, že majú veľký potenciál na kontrolu rastu rakoviny.

Ďalším dôvodom, prečo niektoré z týchto štúdií odhaľujú, je to, že strava, ktorá obsahuje veľa nerozpustnej vlákniny, ako je šošovica, môže regulovať pohyb čriev, podporovať zdravý tráviaci systém a významne znižovať riziko rakoviny hrubého čreva.

7- Sú prospešné pre srdce

V štúdii o stravovacích návykoch a riziku úmrtia na ischemickú chorobu srdca vedci sledovali viac ako 16 000 mužov stredného veku za 25 rokov v Spojených štátoch, Fínsku, Holandsku, Taliansku a bývalej Juhoslávii. , Grécko a Japonsko.

Typické stravovacie návyky boli: vyššia spotreba mliečnych výrobkov v severnej Európe, vyššia spotreba mäsa v Spojených štátoch, vyššia spotreba zeleniny, strukovín, rýb a vína v južnej Európe a vyššia spotreba obilnín. , sójové a rybie výrobky v Japonsku.

Keď vedci analyzovali tieto údaje v súvislosti s rizikom úmrtia na srdcové choroby, zistili, že strukoviny sú spojené s obrovským 82% znížením rizika ochorenia.

Šošovka prispieva k zdraviu srdca nielen v ich vlákne, ale vo významnom množstve folátu a horčíka, ktoré dodávajú.

Ak tieto vitamíny nie sú k dispozícii, hladiny homocysteínu v krvi stúpajú, čo je zlý nápad, pretože steny tepien a poškodenie, ktoré spôsobuje, sa považujú za vážny rizikový faktor srdcových chorôb.

Keď je v okolí dostatok horčíka, žily a tepny dýchajú s úľavou, ktorá znižuje odpor a zlepšuje prietok krvi, kyslíka a živín v tele.

Štúdie ukazujú, že nielenže je nedostatok horčíka spojený so srdcovým infarktom, ale bezprostredne po útoku nedostatok nedostatku horčíka podporuje poškodenie srdca voľnými radikálmi.

8- Sú to spojenci žien, najmä tehotných žien

Šošovka je tiež dobrým zdrojom kyseliny listovej. Kyselina listová je vitamín B, ktorý pomáha telu produkovať nové bunky a je zvlášť dôležitou živinou pre ženy, pretože jeho primeraný príjem pred a počas tehotenstva pomáha predchádzať vrodeným defektom v mozgu a mieche.

Podľa štúdie Susan J Duthie z Rowett Research Institute v Aberdeene vo Veľkej Británii má nedostatok kyseliny listovej často za následok poruchy nervovej trubice.

Folát nachádzajúci sa v šošovici pomáha pri tvorbe červených krviniek a hrá kľúčovú úlohu pri udržiavaní hladín homocysteínu.

Okrem toho sa preukázalo, že spotreba kyseliny listovej znižuje pravdepodobnosť predčasného pôrodu o 50% alebo viac, ak sa konzumuje najmenej jeden rok pred tehotenstvom.

Tehotné ženy potrebujú 600 mikrogramov denne kyseliny listovej a 1 šálka porcie šošovky poskytuje asi 400 mikrogramov.

Podobne Centrum pre kontrolu chorôb odporúča konzumovať 400 mcg kyseliny listovej každý deň a konkrétne pre ženy v plodnom veku, takže začlenením dostatočného množstva šošovky do vašej každodennej stravy by ste pokryli to, čo vaše telo potrebuje.

9- Pomáha správnemu fungovaniu nášho mozgu

Dlho sa verilo, že mikroživiny, ako sú vitamíny a minerály, nemajú žiadny vplyv na fungovanie mozgu, ale čoraz viac výskumov naznačuje ich veľký prínos a dôležitosť pre správne fungovanie.

Podľa štúdie, ktorú vykonal JM Bourre na Katedre neuro-výživy vo Fakultnej nemocnici Fernand Widal v Paríži, sú vitamíny a minerály nájdené v šošovici užitočné pre optimálne fungovanie mozgu.

10- Sú lacné

Túto výhodu nemôžeme vynechať pre naše vrecko.

Jeho nízka cena je veľkou výhodou pri rozhodovaní o šošovici, najmä ak ste trochu zdesení cenou mäsa alebo len chcete ušetriť nejaké peniaze.