10 KARCINOGÉNNYCH POTRAVÍN, KTORÉ JETE KAŽDÝ DEŇ - VÝŽIVA - 2024

Existujú karcinogénne potraviny, ktoré sa napriek svojim škodlivým účinkom na zdravie konzumujú každý deň, ako sú sladké nealkoholické nápoje, priemyselné pečivo, mäso, párky, mlieko a iné, o ktorých sa zmienim nižšie.

V spoločnosti, akou je naša, kde sa rytmy stávajú rýchlejšie a rýchlejšie, je veľmi lákavé zvoliť si druh predvareného, ​​rýchleho a spracovaného jedla.

V tej istej spoločnosti je však stále viac a viac informácií o vplyve toho, čo jeme každý deň, na vývoj mnohých chorôb vrátane vývoja nádorov.

Stále viac a viac sa vie o tých potravinách, ktoré nám pomáhajú predchádzať im a viesť zdravý život, a tiež o tých potravinách, ktoré sú naopak škodlivejšie a z dlhodobého hľadiska môžu v našom tele vytvárať vhodné podmienky pre rozvoj. rôznych druhov rakoviny.

Akým spôsobom ovplyvňuje to, čo jeme, naše telo a zvyšuje alebo znižuje túto úroveň rizika?

Vďaka štúdiám Svetového fondu pre výskum rakoviny (WCRF) sa zistili niektoré z hlavných mechanizmov, ktorými sa riadi vzťah medzi jedlom a chorobami.

Poznanie potravín, ktoré nás chránia, a potravín, ktoré nás ohrozujú, je prvým krokom pri výbere zdravej a vyváženej stravy.

Paracelsus, lekár a alchymista zo 16. storočia, uviedol vetu, ktorá môže slúžiť ako sprievodca:

To znamená, že je to denné a nepretržité užívanie niektorých potravín, ktoré zvyšuje riziko vzniku niektorých druhov rakoviny, nie sporadického použitia.

Vždy je lepšie vyhnúť sa jej spotrebe, ak je to možné, dať priestor strave, ktorá je čo najvyváženejšia a najprirodzenejšia.

10 nebezpečne karcinogénnych potravín

Dnes chcem venovať pozornosť 10 potravinám, ktoré sa považujú za zlé pre naše zdravie z dôvodu ich karcinogénnej sily.

1 - Nealkoholické nápoje a ovocné ovocné šťavy

Komerčné nápoje, sýtené a nesýtené nealkoholické nápoje, dokonca aj ovocné džúsy, ktoré sa zvyčajne podávajú deťom na občerstvenie, sú pre naše zdravie veľmi zlé, ak sa berú denne.

Prečo? Pretože obsahujú veľmi vysoké množstvo cukru.

Upozorňujeme, že plechovka z Coca-Cola má 27 gramov cukru, čo zodpovedá deviatim úplným čajovým lyžičkám.

Prečo je zlé brať toľko cukru? Čo sa deje v našom tele?

Keď napríklad pijeme koks, náhle stúpa hladina cukru v krvi. To spôsobuje, že naša pankreas produkuje inzulín, hormón, ktorý hrá dôležitú úlohu vo vzťahu medzi jedlom a rakovinou.

Keď vyrábame príliš veľa inzulínu, súčasne je u žien vysoká hladina testosterónu, mužského pohlavného hormónu.

Tiež uprednostňuje produkciu rastového faktora, ktorý sa nazýva IGF-I a ktorý funguje, akoby išlo o skutočné hnojivo pre rakovinové bunky.

Niektoré zhubné nádory, napríklad nádory prsníka, sú veľmi citlivé na kombinovaný účinok týchto dvoch faktorov: pohlavných hormónov a rastových faktorov.

Naučiť sa používať málo cukru je prvý zvyk, ktorý by sme mali začleniť do nášho každodenného života ako prvá prevencia proti nádorom.

Mnoho ľudí si neuvedomuje škodlivé účinky, ktoré majú aj ovocné šťavy, nevinne si myslia, že môžu nahradiť správny prísun čerstvého ovocia.

Chyba! Priemyselné ovocné šťavy okrem vysokej dávky cukru tiež obsahujú menej vitamínov a antioxidantov v porovnaní so skutočným ovocím.

Navyše, keď sú spracované, sú spracované a upravené v ich pôvodnej štruktúre, je pridaných veľa konzervačných látok a strácajú všetky potrebné živiny na udržanie dobrého výživového a zdravotného stavu.

2 - Priemyselné pečivo

Mám na mysli všetky spracované výrobky, sladké (šišky, muffiny, sušienky …) a slané (sušienky, hranolky, sušienky …).

Dôvody, prečo ich považujeme za nepriateľov nášho zdravia, sú v obsahu:

- rafinovaná múka

- hydrogenované tuky

- konzervačné látky

Všetky spracované potraviny sa vyrábajú z bielej múky vrátane bežného chleba, ktorý zvyčajne kupujeme v pekárni.

Biela múka je taká, pretože prešla priemyselným procesom nazývaným rafinácia, v ktorom sa vonkajšia časť odstraňuje z obilnín (v tomto prípade pšenica), ktorá obsahuje vlákninu a mikroživiny (antioxidanty, vitamíny, minerály) ).

Mikronutrienty majú dôležité funkcie: zlepšujú obranyschopnosť imunitného systému, znižujú zápalové procesy a chránia bunky pred voľnými radikálmi.

Vlákno obsiahnuté v celých zrnách navyše podporuje správne fungovanie tráviaceho systému, chráni nás pred kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou hrubého čreva. Na konci tohto procesu zostane obilie iba so škrobom (cukrom) a bielkovinami.

Výsledkom toho všetkého je to, že príslušné jedlo takmer úplne stráca svoju výživovú hodnotu a pôsobí v našom tele ako spúšťací faktor pre celý proces inzulínu, o ktorom som vám hovoril vyššie.

Všetky priemyselné výrobky, sladké aj slané, majú spoločnú prítomnosť mnohých hydrogenovaných tukov alebo transmastných kyselín. Ako už názov napovedá, ide o tuky, ktoré vznikajú, keď rastlinný olej stvrdne v procese nazývanom hydrogenácia.

Tieto druhy tukov v prírode neexistujú a sú škodlivé pre zdravie, pretože môžu zvyšovať hladinu zlého cholesterolu v krvi a tiež znižovať hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Menia tiež priepustnosť tekutosti a priepustnosť bunkových membrán a podporujú tvorbu voľných radikálov.

Tieto tuky sa nachádzajú vo väčšine komerčných pekárskych výrobkov (vyprážané bagety, košíčky a sušienky), spracovaných potravinách a niektorých margarínoch.

Veľa reklám chce, aby sme verili, že napríklad margarín je ľahší a zdravší ako maslo, bez toho, aby sme hlásili vysokú prítomnosť tukov.

Je dôležité prečítať si na potravinách štítky Nutričné ​​fakty, ktoré vám pomôžu zistiť, aké druhy tukov obsahujú a v akom množstve.

Nakoniec nesmieme zabúdať na vysokú prítomnosť konzervačných látok, ktoré sa vyskytujú vo všetkých druhoch spracovaných a priemyselných potravín.

Nie všetky sú jedovaté a zdraviu škodlivé, iné (kyselina benzoová a jej soli známe ako parabény) sa však prijímajú vo veľkých množstvách.

3 - mäso

Stále viac sa dozviete o toxicite mäsa, najmä červeného mäsa. Ale prečo je lepšie tomu zabrániť? Odpoveď je veľmi jednoduchá.

Po prvé, mäso, ktoré dnes jeme, nie je to isté ako to, čo sme jedli pred 50 rokmi. Myslím tým, že priemyselná výroba mäsa podporuje systém chovu zvierat (ktoré budeme neskôr jesť), ktorý je nezdravý a vyvážený.

Mäso, ktoré plní naše supermarkety, pochádza zo zvierat, ktorým boli podávané hormóny a antibiotiká, a keď ho jeme, berieme tiež tieto látky.

Červené mäso je tiež bohaté na nasýtené tuky. Tieto tuky zvyšujú riziko rakoviny, pretože spôsobujú tuky a vo veľkých množstvách sťažujú správne fungovanie inzulínu.

Ďalším faktorom, ktorý robí mäso nebezpečným, je spôsob, akým ho varíme, čo sa ukázalo byť rozhodujúce. Mäso sa zvyčajne varí pomocou vysokých teplôt (rúra, gril, gril, varenie), ktoré spôsobujú tvorbu nebezpečných látok, ako sú heterocyklické amíny, ktoré sa považujú za vysoko karcinogénne a súvisia s rakovinou čriev a prsníkov.

Na druhej strane výpary, ktoré vznikajú, keď kvapky tuku padajú, uvoľňujú vysoko karcinogénne prchavé zlúčeniny (aromatické uhľovodíky), ako je benzopyrén, ktoré potravu impregnujú.

Kombinácia tepla, dymu a mäsa tiež produkuje dioxíny, ďalší karcinogén.

Tieto látky sa nachádzajú aj v pečenom kurači a grilovaných rybách, ktoré sa hromadia v naj povrchnejšej časti. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité vždy odstrániť kožu z kurčiat a rýb.

4 - Klobásy

Už ste niekoľkokrát počuli správu, že studené mäso (chorizo, saláma, klobása, šunka atď.) Je vysoko karcinogénne.

Dôvod spočíva v látkach, ktoré sa používajú na ich ochranu, pretože sú jedným z najsilnejších známych karcinogénov. Hovoríme o dusičnanoch a dusitanoch.

Dusičnany sú zvyčajne celkom neškodné, ale môžu sa transformovať na niritos, látky, ktoré sa dokážu prilepiť na hemoglobín, takže nemôžu prenášať kyslík v krvi.

Dusitany majú tiež schopnosť reagovať s amínmi, látkami obsiahnutými v proteínoch, čo vedie k vzniku vysoko karcinogénnych látok nazývaných nitrozamíny.

5 - mlieko

Mlieko sa vždy spájalo s myšlienkou zdravia, rastu a pohody, ktorá bola realitou pre dieťa v prvých mesiacoch jeho života.

Pre dospelých však mlieko nie je také prospešné, ako si myslíme. Niekoľko štúdií ukázalo, že zvyšuje produkciu rastového faktora IGF-I zodpovedného za proliferáciu rakovinových buniek.

Je potrebné mať na pamäti, že človek je jediný cicavec, ktorý naďalej pije mlieko ako dospelý.

Pretože je však príroda veľmi múdra, produkcia enzýmu laktáza, ktorá je zodpovedná za trávenie laktózy (cukor v mlieku), s vekom klesá alebo mizne. To je dôvod, prečo mnoho dospelých trpí neznášanlivosťou laktózy: aktivita tohto enzýmu je jednoducho veľmi nízka.

Mlieko tiež má vysoký podiel vápnika, ak sa konzumuje v nadbytku, podporuje prirodzené pH nášho tela, aby sa vďaka príspevku živočíšnych bielkovín stal kyslejším.

To spúšťa mechanizmus, ktorý naše telo aktivuje tak, že pH sa vráti na svoju normálnu hodnotu. Ako? Použitie vápnika z kostí ako regulátora pH, čo v dlhodobom horizonte spôsobuje osteoporózu.

6- Vyprážané

Počas procesu vyprážania sa vytvára vysoko toxická a karcinogénna látka nazývaná akrylamid, ktorá dodáva jedlu jeho typický zlatý vzhľad.

Akrylamid sa vytvára aj pri iných druhoch varenia, napríklad pri pečení v rúre alebo grilovaní.

Ďalšími nebezpečnými látkami, ktoré sa tvoria pri vyprážaní, sú aldehydy. Tieto toxické zlúčeniny sa vyskytujú v niektorých olejoch, keď sú zohriate na teplotu vyprážania. Z tohto dôvodu je veľmi dôležité nezohrievať oleje, ktoré sme predtým používali, a pri zahrievaní ich dávať pozor, aby sa nevytvoril dym.

V skutočnosti sú aldehydy tiež prítomné v olejových výparoch a je veľmi ľahké začleniť tieto látky do nášho tela jednoducho ich inhaláciou.

Výsledky mnohých štúdií ukazujú, že slnečnicové a ľanové oleje, najmä tie prvé, sú tie, ktoré generujú najviac toxických aldehydov v kratšom čase.

Naopak, olivový olej, ktorý má vyššiu koncentráciu mononenasýtených kyselín (ako je olejová), vytvára tieto škodlivé zlúčeniny neskôr a neskôr.

7- Ľahké jedlá

Tým myslím všetky výrobky, kde sa objaví nápis „Light“ alebo „Sugar free“.

Je veľmi ľahké spadnúť do pasce, že tieto potraviny sú zdravšie ako potraviny s cukrom, a to vďaka všetkým mechanizmom, ktoré som vám už vysvetlil. To však nie je tento prípad.

Napríklad diétne nápoje obsahujú chemikálie, ako sú umelé sladidlá (sacharín, aspartám), ktoré majú škodlivý vplyv na naše zdravie, pretože môžu spôsobiť metabolické zmeny, ktoré spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi (koncentrácia cukru v krvi).

Ako som vám už povedal na začiatku tohto článku, vysoká hladina cukru v krvi je spojená s náhlou a masívnou produkciou inzulínu, ktorá je zase spojená s produkciou hormónov súvisiacich s proliferáciou rakovinových buniek.

Zlým zvykom modernej spoločnosti, v ktorej žijeme, je nekontrolovaná konzumácia diétnych nápojov s „nulovými“ kalóriami.

Posledné štúdie spájajú rakovinu hrubého čreva s jej konzumáciou, najmä u obéznych ľudí.

8- Mikrovlny popcorn

Popcorn nie je riskantné jedlo. Avšak tie, ktoré sa dodávajú vo vreckách pripravených na zahrievanie v mikrovlnnej rúre, ak sú nebezpečné.

Vak, do ktorého prichádza väčšina druhov mikrovĺn, je naplnený kyselinou perfluóroktánovou (PFOA).

Táto chemikália je rovnaký toxický materiál ako v teflónových kvetináčoch a panviciach. Môže zostať v prostredí a v ľudskom tele po dlhú dobu.

Niekoľko experimentov na laboratórnych zvieratách ukázalo, že keď sa táto chemikália zahreje, je spojená s neplodnosťou, rakovinou a inými chorobami.

9 - Konzervy

Kto nekúpi konzervované potraviny? Je veľmi pohodlný, pripravený na použitie a udržuje sa v priebehu času. Problém s týmto druhom potravín môže byť kontaminovaný mnohými chemickými zlúčeninami obsiahnutými v stenách plechoviek.

Napríklad väčšina z tých, ktoré konzervujú strukoviny (šošovica, fazuľa, cícer), majú povlak z živice, ktorá obsahuje karcinogénny bisfenol A.

Odporúča sa vybrať si potraviny konzervované v sklenených nádobách a vyhnúť sa kúpe plechoviek.

10- Alkohol

Základnou molekulou všetkých alkoholických nápojov je etanol, ktorý sa vyznačuje vysokou toxicitou a karcinogenitou.

Keď sa napijeme, etanol sa v tele absorbuje veľmi rýchlo: 5% v ústach, 15% v žalúdku a 80% v tenkom čreve.

Pri prekročení spotreby dvoch pohárov denne u mužov a jednej u žien sa preukázalo, že riziko vzniku rakoviny sa zvyšuje, najmä zažívacieho ústrojenstva.