BASIL: CHARAKTERISTIKA, LOKALITA, VLASTNOSTI, KULTIVÁCIA, STAROSTLIVOSŤ - BIOLÓGIE - 2025

Bazalka (Ocimum basilicum) je trváca aromatické rastliny čeľade Lamiaceae. Známy ako biela bazalka, alfábega, alhábega, basilico, tráva kráľov alebo kráľovská tráva, je to pôvodný druh Blízkeho východu a tropických oblastí Ázie.

Je to bylinný druh so vzpriameným a rozvetveným kmeňom, ktorý môže dosiahnuť výšku 50 - 80 cm. Listy vajcovníka sú dlhé 5 cm, mierne sukulentné so zamatovým povrchom, jasne zelenej farby a silne aromatické.

Basil (Ocimum basilicum). Zdroj: pixabay.com

Biele alebo levanduľové kvety sú zoskupené do terminálnych tubulárnych kvetov a kvitnú pravidelne v lete. Ovocie je suchá tobolka, ktorá nie je suchá a obsahuje množstvo malých, tmavo hnedých, kožovitých oválnych semien.

Rastie ako záhradnícka plodina na úrodných, nie príliš kompaktných a vlhkých pôdach, v zime na slnečnom žiarení a v lete čiastočne zatienená. Prispôsobuje sa horúcim podnebiam, čo je veľmi bežné v oblasti Stredozemného mora, kde sa vysieva v domácich záhradách ako aromatická alebo liečivá bylina.

V gastronómii sa čerstvé listy používajú ako korenie v šalátoch, paradajkových omáčkach a polievkach, ako aj v receptoch na báze mäsa alebo rýb. Jeho aktívna zložka je zložená z vysoko prchavých éterických olejov, ako je gáfor, estragol, linalool a lineol, a preto sa po ukončení varenia pridávajú ako zálievka.

Z liečivých vlastností zdôrazňuje jeho schopnosť liečiť bežné prechladnutie, poruchy trávenia, nevoľnosť, migrénu a kožné problémy. Okrem toho sa vďaka svojim terapeutickým zásadám používa v aromaterapii alebo ako surovina v kozmetickom a voňavkárskom priemysle.

Všeobecné charakteristiky

vzhľad

Ide o bylinkovú rastlinu so vzpriameným stonkou, ktorá je v priemere vysoko rozvetvená a trojuholníková a dosahuje výšku 30 - 130 cm. Rastlina s ročným alebo dvojročným cyklom, ktorá sa môže pestovať ako trvalka, keď sú podmienky priaznivé, pretože semená, ktoré padajú neustále, klíčia.

listy

Protilehlé svetlo zelené listy sú ovocie kopinaté, stopkaté, hodvábne a silne aromatické. Sú 2 až 6 cm široké a 4 až 10 cm dlhé, s ostrými vrcholmi, lysým povrchom, mierne zúbkovanými okrajmi a vlnitým vzhľadom.

kvety

Početné biele, ružové alebo fialové pery s kvetmi sú dlhé 10 až 12 cm a sú zoskupené do zakončených hrotov. Každá vetva má na spodku pár malých listov transformovaných na listene, ktoré chránia budúce semená.

Kalich je pentalobulárny, má celú hornú peru a spodnú peru rozdelenú na štyri malé laloky. Naopak, koruna má hornú peru rozdelenú do štyroch lalokov a dolná časť zostáva celá.

Vyznačuje sa prítomnosťou štyroch bielych tyčiniek a piestou spočívajúcou na spodnom okraji koruny. Kvetenstvo sa vyskytuje v období od mája do septembra.

Bazalkové kvety (Ocimum basilicum). Zdroj: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/18/2006-10-16-Ocimum01.jpg

ovocný

Po entomofilnom opelení sa oddelí koruna a vo vnútri dvojstenného kalicha sa vyvinú štyri tmavohnedé oválne achény. Vo vnútri sa vyvíjajú malé semená, ktoré sa použijú na ich reprodukciu.

Chemické zloženie

Basil má vysoký obsah organických zlúčenín alebo terpenoidov, ako je gáfor, b-karyofylén, citronellol, estragol, eugenol, linalool, lineol, myrcén a triesloviny. B-karyofylén je prírodná látka, ktorá stimuluje kanabinoidné receptory v tele a je užitočná pri liečbe artritídy alebo črevných chorôb.

taxonómie

- kráľovstvo: Plantae

- Divízia: Magnoliophyta

- Trieda: Magnoliopsida

- Podtrieda: Asteridae

- Objednať: Lamiales

- Rodina: Lamiaceae

- podrodina: Nepetoideae

- Kmeň: Ocimeae

- Rod: Ocimum

- Druh: Ocimum basilicum L.

poddruh

- Ocimum basilicum var. purpurascens

- Ocimum basilicum var. minimum

etymológia

- Ocimum: názov rodu sa odvodzuje od starogréckeho «Ωκἰμον» (okimon) a odkazuje na názov používaný na identifikáciu rastliny «bazalky».

- basilicum: špecifické prídavné meno pochádza zo starogréckeho «βασιλικόσ» (Basilikos), čo znamená «majestátny» alebo «hodný kráľa»

Listy bazalky (Ocimum basilicum). Zdroj: FASTILY

odrody

- Ocimum basilicum var. album Benth.

- Ocimum basilicum var. anisatum Benth.

- Ocimum basilicum var. densiflorum Benth.

- Ocimum basilicum var. difforme Benth.

- Ocimum basilicum var. glabratum Benth.

- Ocimum basilicum var. majus Benth.

- Ocimum basilicum var. pilosum (Willd.) Benth.

- Ocimum basilicum var. purpurascens Benth.

- Ocimum basilicum var. thyrsiflorum (L.) Benth.

synonymami

- Ocimum majus Garsault, obr. (1764).

- Ocimum mínus Garsault, obr. (1764).

- Ocimum album L., Mant. (1767).

- Ocimum thyrsiflorum L., Mant. (1767).

- Ocimum medium Mill., Gard. (1768).

- Ocimum bullatum Lam., Encycl. (1785).

- Ocimum hispidum Lam., Encycl. (1785).

- Ocimum dentatum Moench. (1794).

- Ocimum odorum Salisb. (1796).

- Ocimum integerrimum Willd. (1800).

- Ocimum cochleatum Desf. (1804).

- Ocimum ciliatum Hornem. (1815).

- Ocimum barrelieri Roth. (1821).

- Plectranthus barrelieri (Roth) Spreng. (1825).

- Ocimum lanceolatum Schumach. & Thonn. v CF Schumacher, Beskr. (1827).

- Ocimum anisatum Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum caryophyllatum Roxb., Fl. Ind. (1832).

- Ocimum laxum Vahl ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum nigrum Thouars ex Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum urticifolium Benth., Labiat. Gen. (1832).

- Ocimum citrodorum Blanco, Fl. Filip. (1845).

- Ocimum ciliare B. Heyne ex Hook. (1885).

- Ocimum scabrum Wight ex Hook. (1885).

- Ocimum simile NEBr. v WH Harvey (1910).

- Ocimum chevalieri Briq. (1917).

Fialová odroda bazalky. Zdroj: Goldlocki

kultivary

Basil má veľkú genetickú variabilitu vďaka svojej plodnej povahe vo vhodných prostrediach. Bolo identifikovaných viac ako 40 kultivarov s rôznymi vlastnosťami prispôsobenými rôznym podmienkam prostredia.

V Európe sú najbežnejšie:

- Genovesa: rastlina s malými, veľmi aromatickými listami.

- Napolitana: rastlina s veľkými listami a mätovou arómou.

- Jemná bazalka: kompaktná rastlina nízkej veľkosti a zelených listov.

- Mamut: podlhovasté a aromatické listy, ktoré sa používajú na trhu ako suchý list.

- Červená alebo fialová bazalka: listy s červenkastými alebo fialovými tónmi a zubaté okraje.

- Opálová bazalka: odroda používaná ako okrasná rastlina.

Habitat a distribúcia

Druh Ocimum basilicum je bylina pôvodom zo starovekej Perzie, Pakistanu a Indie, ako aj z ďalších oblastí tropickej Ázie. V súčasnosti je to kozmopolitná plodina vďaka svojej ľahkej propagácii ako aromatická bylina v kvetináčoch, kvetinových záhonoch, terasách alebo plotoch.

V tropickom prostredí sa správa niekoľko rokov ako trvalka, v miernom podnebí sa správa ako ročný, pretože netoleruje mráz. Uprednostňuje úrodnú a dobre odvodnenú pôdu pri úplnom slnečnom žiarení alebo čiastočnom tieni vo veľmi horúcich a suchých klimatických podmienkach.

vlastnosti

Basil je aromatická rastlina, ktorá obsahuje rôzne bioaktívne princípy, ktoré jej poskytujú určité liečivé a terapeutické vlastnosti. Okrem toho je to v gastronómii vysoko cenený druh vďaka príjemnej chuti a aróme, ktorú dodáva potravinám.

Liečivé vlastnosti

Účinnou látkou v bazalke je éterický olej, ktorý sa skladá z rôznych organických zlúčenín. Tento princíp mu poskytuje rôzne vlastnosti, vrátane antiseptického, antispasmodického, tráviaceho, diuretického, emmenagógového, febrifugického a tonického pôsobenia.

Taktiež bojuje proti vyčerpaniu, depresívnym stavom, bolestiam hlavy alebo migréne a nedostatku spánku alebo nespavosti. Podobne je účinný pri zmierňovaní podráždenia pokožky a môže pôsobiť ako analgetikum, antiseptikum a liečenie.

Na druhej strane uprednostňuje trávenie a reguluje možné žalúdočné kŕče, ktoré sú indikované v prípade gastritídy, flatusu alebo hiátovej prietrže. Vôňa bazalky stimuluje chuť do jedla a podporuje produkciu mlieka u dojčiacich matiek.

Je účinný pri prevencii zvracania alebo nepohodlia čriev, ako aj pri zmierňovaní zápalov alebo vredov v ústach a pri kontrole nepríjemného dychu. Prítomnosť eugenolu mu dodáva antikoagulačný účinok, zlepšuje krvný obeh, posilňuje nervový systém a zlepšuje príznaky „výškovej choroby“.

Okrem toho bazalka stimuluje imunitný systém a reguluje obsah kyseliny močovej zodpovednej za artritídu alebo dnu. Rovnakým spôsobom sa môže použiť na zmiernenie bolesti a zápalu spôsobeného artritídou.

Gastronomické použitie bazalky. Zdroj: pixabay.com

Gastronomické vlastnosti

Listy bazalky sa používajú pri varení ako korenie alebo ako dresing v rôznych tradičných receptúrach. Jeho kulinárske vlastnosti sú vysoko oceňované najmä v talianskej kuchyni, ktorá je hlavnou zložkou populárnej omáčky „pesto“.

Omáčky pripravené s bazalkou, cesnakom, paradajkami a olivovým olejom sa používajú na opekanie pizze alebo na sprievodné jedlá z cestovín. S výhodou sa používa ako čerstvá prísada do šalátov, omáčok, polievok, dusených mäsa alebo mäsa, kuracieho mäsa, rýb a vajec.

Popularita pestovania v kvetináčoch je spôsobená skutočnosťou, že na plné využitie chuti a vône je potrebné používať čerstvé listy. Na mnohých rezidenciách je prítomnosť rastliny bazalky obyčajne bežná na rezanie listov, ktoré sa používajú v kuchyni.

Ďalšie vlastnosti

- Aróma: sušené listy pridané do vody z kúpeľa majú aromatický, dezodoračný a tonizujúci účinok.

- Kozmetika: listy sa používajú na vytváranie hydratačných krémov pre pokožku.

- Toniká: rôzne likéry s tráviacimi účinkami majú ako zložku listy bazalky.

- Insekticíd: éterický olej získaný z listov bazalky je účinným repelentom proti hmyzu.

Kultúra

požiadavky

Basil je malá aromatická bylina, ktorá si vyžaduje plné slnečné žiarenie, teplé prostredie a ochranu pred silným vetrom. Pri pestovaní v kvetináčoch by mala byť rastlina dostatočne osvetlená a dobre vetraná.

Tienené prostredie alebo s malým výskytom slnečného žiarenia spôsobujú vädnutie a odumretie rastliny. Ideálna rastúca teplota sa pohybuje medzi 15 - 25 ° C, je extrémne náchylná na mráz, bez ohľadu na to, ako je mierna.

Substrát na vytvorenie zárodku musí byť otvorený, sypký, bohatý na organické látky, pH 5,7 - 6,2 a elektrická vodivosť 2 - 2,5. Na definitívnom mieste, či už ide o kultivačnú parcelu alebo záhradu, je vhodné vysadiť pôdu a dôkladne premiešať pred vysadením.

Basil je rastlina, ktorá sa môže uchovávať v kvetináči niekoľko mesiacov a neskôr sa môže presádzať na otvorené miesto. Zvyčajne sa môže uchovávať v kvetináčoch jeden mesiac a pol až dva mesiace pred tým, ako je pripravený na transplantáciu.

Kultivácia črepníkovitých kvetov. Zdroj: pixabay.com

rozmnožovanie

Basil je sezónna aromatická rastlina, ktorej pestovanie sa uskutočňuje od skorej jari do polovice jesene. Výsev je možné uskutočňovať zo semien, z mladých odrezkov alebo dokonca ako sadenice v už naklíčených kvetináčoch.

Od osiva sa siatie uskutočňuje v polovici apríla, keď riziko mrazy prešlo. Semená sa musia nanášať na povrch substrátu, pretože lepšie klíčia pri plnom slnečnom žiarení.

Počas klíčivej fázy je nevyhnutné udržiavať konštantnú vlhkosť substrátu. Keď sadenice dosiahnu výšku 10 cm, môžu byť transplantované na konečné miesto alebo do väčšieho kvetináča.

Akonáhle je plantáž založená, uskutoční sa odrezávanie, pričom zostanú iba 3 až 4 silné listy, aby sa podporila emisia výhonkov. Konečná veľkosť črepníkovej rastliny je 15 až 20 cm, v závislosti od odrody, pretože existujú krátke alebo vysoké rastliny.

Starostlivosť

Ak sú podmienky prostredia primerané, starostlivosť potrebná na jeho pestovanie je minimálna. Okrem toho sa vďaka svojej schopnosti odpudzovať hmyz spája s inou zeleninou na zlepšenie zdravotného stavu plodiny.

Poloha na pozemkoch aj v kvetináčoch vyžaduje úplné slnečné žiarenie a ochranu pred silným vetrom. Vyžaduje si ľahkú, uvoľnenú a dobre odvodnenú pôdu, ktorá nie je veľmi náchylná na zhutňovanie as vysokým obsahom organických látok.

Pestovanie bazalky. Zdroj: pixabay.com

Zavlažovanie by malo byť mierne, iba ak je substrát úplne suchý, pretože je náchylný na zamrznutie. Voľný a vlhký substrát bez zaplavenia podporuje rast a množenie koreňového systému.

Odporúča sa použitie organických hnojív alebo chemických hnojív s vysokým obsahom dusíka, ktoré podporujú rast listovej hmoty. Ideálne by bolo aplikovať nízke dávky listového hnojiva zakaždým, keď rastlina vyžaduje zavlažovanie.

Krátko po výsadbe vypustí prvé výhonky, ktoré sa môžu orezať, aby sa uprednostnil vývoj nových výhonkov. Je dôležité mať na pamäti, že čím viac sú apikálne výhonky prerezané, tým viac je kvitnutie oneskorené.

Najbežnejšími škodcami, ktorí môžu ovplyvniť bazalku, sú strapky, molice a lístkové nerasty. Choroby sú menej časté, ale za nepriaznivých environmentálnych alebo substrátových podmienok sa môžu vyskytnúť Pythium, Phytoptora, Rhizoctonia a Thielaviopsis.

Zber listov sa vykonáva po celý rok, v jednoročných plodinách sa uskutočňuje od mája do septembra. Je vhodné odtrhnúť listy opatrne, bez poškodenia rastliny, aby sa predĺžil jej životný cyklus.

Referencie

1. Bashaca (2019) Region Murcia Digital. Získané na adrese: regmurcia.com
2. Basil - Ocimum basilicum L. (2018) Tradičné rastlinné lieky. Ministerstvo zdravotníctva, sieť sociálnej ochrany. Čile.
3. Longoni, T., Alonso Esteban, J., Ciappellano, S., Matallana González, M., & Torija Isasa, ME (2015). Záujem bazalky (Ocimum basilicum) ako potravy: nutričná hodnota a funkčné vlastnosti. Na Národnom kongrese záhradníckych vied, Španielska spoločnosť záhradníckych vied (zv. 71, s. 429-432).
4. Marrero, VG, Escandón, MC, Soto, R., & Mendoza, A. (2005). Technické pokyny pre pestovanie bazalky (Ocimum basilicum L.) na Kube. Experimentálna stanica éterických olejov.
5. Ocimum basilicum. (2019). Wikipedia, slobodná encyklopédia. Obnovené na: es.wikipedia.org
6. Reyes Pérez, JJ, Murillo Amador, B., Nieto Garibay, A., Troyo Diéguez, E., Reynaldo Escobar, IM, Rueda Puente, EO a Cuervo Andrade, JL (2014). Rast a vývoj odrôd bazalky (Ocumum basilicum L.) v podmienkach slanosti. Terra Latinoamericana, 32 (1), 35-45.
7. Sánchez Govín, E., Leal López, IM, Fuentes Hernández, L., & Rodríguez Ferrada, CA (2000). Farmakologická štúdia ocimum basilicum l. (biela bazalka). Cuban Journal of Pharmacy, 34 (3), 187-195.