Streptococcus thermophilus je baktéria kyseliny mliečnej dôležitá v potravinárskom priemysle. Tento mikroorganizmus sa používa ako počiatočná kultúra na výrobu fermentovaných mliečnych výrobkov, ako je jogurt a syr.
Táto baktéria konvertuje laktózu na kyselinu mliečnu prostredníctvom enzýmu nazývaného β-galaktozidáza. To uľahčuje trávenie a zabraňuje typickým nepríjemnostiam tohto stavu, ako je plynatosť, bolesť žalúdka a zvracanie.
Kontrola akútnej hnačky
Rovnako je vynikajúcim doplnkom pri liečbe akútnej hnačky spôsobenej patogénnymi baktériami.
V tomto zmysle fungujú probiotiká ako antagonisti patologických procesov. Robia to prostredníctvom konkurencie s patogénmi o živiny a väzbou na hostiteľské bunky.
Probiotiká môžu navyše produkovať antioxidanty a antimikrobiálne látky, ktoré menia miestne pH, stimulujú produkciu mucínu, zlepšujú funkciu črevnej bariéry a modifikujú toxíny pochádzajúce z patogénov.
Kontrola hnačky spôsobenej antibiotickou liečbou
Je známe, že širokospektrálne antibiotické terapie môžu zničiť črevnú mikrobiotiku, čo v nej spôsobuje nerovnováhu, kde mikroorganizmy rezistentné na liečivá neprimerane proliferujú. To spôsobuje okrem iného nepohodlie hnačky.
Predpokladá sa, že S. thermophilus chráni tenké črevo a pomáha obnoviť stratenú gastrointestinálnu mikrobiotu.
Tento mikroorganizmus podporuje proliferáciu ďalších probiotických baktérií a súčasne bráni rastu patogénnych a oportúnnych mikroorganizmov.
Jeho prínos spočíva v znížení vedľajších účinkov spôsobených liečbou eradikácie H. pylori, čo zvyšuje znášanlivosť a účinnosť liečby.
Mechanizmus účinku probiotík v tomto ohľade možno pripísať ich schopnosti stimulovať imunitné mechanizmy sliznice.
Patria sem aktivácia lokálnych makrofágov, zvýšená prezentácia antigénu a modulácia cytokínových profilov.
Na druhej strane sa ukázalo, že jogurt doplnený probiotikami (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus) znižuje kolonizáciu H. pylori, expresiu TNF-a, zápal žalúdka a metaplázia.
Referencie
- Montes M, García J. Rod Streptococcus: praktický prehľad pre mikrobiologické laboratórium Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Prispievatelia Wikipedia. Streptococcus thermophilus. Wikipedia, slobodná encyklopédia. 25. augusta 2018, 09:14 UTC. K dispozícii na: en.wikipedia.org/ Prístup k 7. septembru 2018.
- Ruggiero P. Použitie probiotík v boji proti Helicobacter pylori. World J Gastrointestinálny patofyziol. 2014; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F, a kol. Vplyv metabolickej aktivity Streptococcus thermophilus na epitel hrubého čreva gnotobiotických potkanov. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10,1074 / jbc.M110.168666.
- Biela P. Charakterizácia baktérií Streptococcus thermophilus izolovaných zo surového hovädzieho, ovčieho a kozieho mlieka. , Montevideo: University of Republic (Uruguaj). Prírodovedecká fakulta. 2015 ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Detekcia a charakterizácia bakteriofágov Streptococcus thermophilus pomocou antireceptorovej génovej sekvencie. Aplikovaná a environmentálna mikrobiológia 2005; 71 (10): 6096 - 6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Mikrobiologická diagnostika. (5. vydanie). Argentina, Editorial Panamericana SA